Les millors receptes per cuinar cogombres amb coliflor per a l’hivern
Els blancs per a l’hivern permeten decorar la taula a falta de fruites fresques. Els cogombres receptats amb coliflor per a l’hivern es complementen i emfatitzen el gust els uns dels altres. Si s’obre a l’hivern, es converteix en un condiment deliciós per als plats de carn.
Característiques de cogombres adobats amb coliflor
Perquè els cogombres adobats puguin degustar cruixents, es recomana submergir-los en aigua freda durant diverses hores abans de preparar el plat. Abans d’això, s’han de rentar i tallar els extrems.
Es recomana prendre recipients de 3 litres per a la peça.
Normes per a la selecció dels ingredients i la preparació dels envasos
Els bancs s’han d’esterilitzar abans d’utilitzar-los. Això es pot fer al forn o al vapor.
Receptes de cuina
Aquí teniu algunes de les receptes de cogombre més delicioses.
La manera fàcil de preservar
Per a la fabricació necessitareu:
- 2,5 kg de cogombres;
- 1 coliflor;
- pebre picant;
- dos trossos d’arrel de rave;
- 8 fulles de grosella;
- 4 dents;
- una culleradeta de grans de pebre;
- a partir d’anet cal prendre tiges i inflorescències.
També necessitareu:
- 50 g de sucre granulat;
- 75 g de sal i vinagre.
Per fer cogombres per a l’hivern, seguiu els passos següents:
- Cal rentar i pelar les verdures.
- Les fulles de llorer, groselles, grans, grans de pebre, els grans d'all es col·loquen a la part inferior en uns recipients esterilitzats. El xili es talla en anells prims i s’afegeix a la barreja resultant. Si a més poseu un tros d’arrel de rave, ajudarà a que els cogombres es facin més densos. En el seu lloc, es poden utilitzar fulles de rave.
- Els cogombres es col·loquen en recipients, fins a omplir la meitat de l'alçada.
- La coliflor tallada es posa al damunt dels cogombres en una capa.
- Les tiges d'anet i les inflorescències es col·loquen a la part superior.
- La resta s’omple a la part superior de cogombres i es bull. Deixeu-ho 10 minuts.
- S'aboca el líquid en una cassola. Se li afegeix sal i sucre i es bull.
- Es tornen a abocar les verdures amb aigua bullent neta i passades els dos minuts.
- Afegiu 75 ml de vinagre i tireu-hi la marinada preparada a la part superior.
Els bancs estan en moviment. Al capdamunt, s'emboliquen en una manta i es deixen refredar a temperatura ambient.
Opció amb tomàquets
Aquesta versió de verdures variades farà les delícies de l’amfitriona a finals de tardor i hivern, perquè hi ha un gran assortit de verdures en un plat.
Cal preparar-se:
- 5-6 tomàquets de mida mitjana;
- 3-4 cogombres de mida normal;
- necessitareu 5 inflorescències de coliflor;
- 1 tros de pebre vermell;
- ceba petita;
- els cims de les branques d’anet;
- mitja pastanaga;
- una llesca de carbassó;
- tres grans d'all.
Haureu de preparar un xarop d’adob: necessitareu:
- una cullerada gran de sal amb un petit portaobjectes;
- 2 cda. cullerades de sucre granulat.
Aquesta quantitat és necessària per preparar cinc tasses d’adob.
El procediment de cocció és el següent:
- El pebre es neteja de llavors i tiges, després es renta. El carbassó es talla en anelles, el pebre es talla a rodanxes fines, la ceba es divideix en quarts. Per als cogombres, heu de tallar els extrems i posar els tomàquets sencers.
- Els pots amb tapes s’han d’esterilitzar.
- Ara heu de posar totes les verdures cuites dins dels contenidors.
- Es posen branquetes d’anet al damunt.
- Prepareu l’adob. Per fer-ho, afegiu sal i sucre a l’aigua i deixeu-ho bullir.
- Aboqueu les verdures a la part superior amb la marinada. Deixeu reposar 5 minuts, escorreu el líquid i torneu a ebullició. Es torna a abocar l’adob al contenidor. Repetiu una vegada més.
- Aboqueu 60 g de vinagre a cada gerro.
Les gerres s’enrotllen, s’embolcallen amb una manta cap per avall i es deixen refredar a temperatura ambient.
Com guardar correctament les peces
Per guardar cogombres en conserva, haureu de col·locar-los en un lloc fresc i fosc durant l’hivern.
