12 millors receptes de cogombre King King
L’amanida de verdures, en què el principal és cogombres amb ceba, és un aperitiu sense complicacions, però increïblement popular i versàtil per a qualsevol menú. Per això, aquesta recepta de cogombres va rebre el nom de "El rei d'hivern". És possible menjar aquests conserves no només pel vostre compte, sinó que es pot utilitzar per preparar primers plats (escabetx, kharcho), segons plats (guisat en una olla).
Característiques de cuinar amanida de cogombre "King King" per a l'hivern
Abans de preparar un refrigeri, els cogombres han de submergir-se durant una hora o dues a l’aigua freda, així que sens dubte no sabran amarg, i si l’estiu és sec, absorbeixen aigua i després no trauran salmorra sobrant del flascó (baixar el seu nivell redueix la vida útil).
Les especificitats de l'elecció dels ingredients
Es recomana triar cogombres adobats, reconeixibles per la pell fina i les espines negres. Podeu prendre cogombres menestrals, envellits, torrats. Les cebes s’han de menjar crues: han de ser dolces.
Normes de preparació de contenidors
El "rei d'hivern" en sí no requereix esterilització, per la qual cosa cal preparar les gerres: esterilitzar-les a fons. Podeu rentar-les amb aigua calenta i soda, esbandir amb aigua bullent i assecar-les en un forn escalfat a 110 ° C i apagar immediatament.
Receptes de cuina
Es pot fer més interessant qualsevol variació de l’aperitiu per fer canvis com a espècies noves.
Amanida clàssica
Ingredients:
- 2,5 kg de cogombres;
- 50 g de sucre;
- 400 g de ceba;
- un parell de branquetes d’anet;
- 1 got d’oli de gira-sol;
- 20 g de sal de taula;
- Vinagre de 60 ml;
- pebre negre mòlt;
- 3 fulles de llorer.
Procediment:
- trossejar els cogombres a rodanxes, les cebes - a mitges anelles, tallar l'anet amb un ganivet;
- combini les verdures amb les herbes, remeneu el vinagre, el sucre, el pebre, l’oli, la sal i deixeu-ho de banda durant mitja hora;
- sofregiu a foc lent fins que canviï el color, ompliu les gerres amb l’aperitiu, apreteu les tapes.
Opció de pastanaga
Què necessites:
- 2 kg de cogombres;
- 60 g de sucre;
- 750 g de pastanagues;
- 12 grans d'all;
- 40 g de sal de taula;
- anet fresc;
- Vinagre de 100 ml;
- 4 fulles de llorer;
- 8 pèsols picants.
Com cuinar:
- picar els cogombres a daus, la pastanaga a tires, picar els grells, picar els alls amb una premsa, afegir sucre, barrejar, deixar de banda durant mitja hora;
- afegir altres productes, escalfar fins que bulli i retirar-ho immediatament del foc;
- transferiu la peça a un recipient de vidre i tanqueu les tapes.
Amb alls
Ingredients:
- 2 kg de cogombres;
- 100 g de sucre;
- 750 g de ceba;
- 5 grans d'all;
- 0,5 culleradetes llavors de mostassa;
- Vinagre de 60 ml;
- 20 g de sal de taula;
- 0,5 tasses d’oli refinat.
Procediment:
- trossegeu els cogombres a daus, les cebes a tires, talleu els alls en una premsa, piqueu les herbes;
- combinar verdures, ruixar amb sucre, mostassa, sal, abocar en oli, retirar durant 1 hora;
- Escalfeu a ebullició a foc lent, afegiu vinagre i compteu-ho durant 5 minuts;
- dividiu l’amanida en recipients de vidre, tanqueu les tapes.
Amb tomàquets
Què necessites:
- 2,5 kg de cogombres;
- 1 kg de tomàquets (vermells i grocs);
- 14 grans d'all;
- cilantro fresc, anet, julivert;
- 1 got d’oli vegetal;
- 40 g de sal de roca;
- Vinagre de 100 ml;
- 5 peces. clavells;
- coriandre.
Com cuinar:
- trossejar cogombres a rodanxes, tomàquets - a rodanxes;
- picar els alls amb una premsa, picar les herbes;
- barregeu les verdures amb la resta d’ingredients, aparteu els plats durant 1,5 hores;
- poseu la peça ben a sobre sobre els flascons i esterilitzeu-los.
Amb api
Ingredients:
- 2,5 kg de cogombres;
- 600 g de ceba;
- 200 g d'api tallat;
- 20 g de sal de taula;
- 60 g de sucre;
- pebre vermell sec;
- 50 ml de vinagre.
Procediment:
- trossegeu els cogombres a rodanxes, les cebes - a daus, l’api - a talls breus, sal, barregeu-ho, deixeu de banda durant mitja hora;
- afegir la resta de productes, bullir 3 minuts;
- poseu l’amanida en un recipient de vidre, apreteu les tapes.
Amb pebre dolç
Què necessites:
- 2 kg de cogombres;
- 500 g de pebre vermell;
- 40 g de sal de taula;
- 750 g de pastanagues;
- 400 g de ceba;
- Vinagre de 100 ml;
- 80 g de sucre;
- pebre negre mòlt.
Com cuinar:
- esmicolar cogombres i pastanagues, beines pelades de llavors - en tires, cebes - a mitges anelles, remenar, deixar de banda durant mitja hora;
- remeneu la resta de productes, escalfeu fins que bulli i feu-ho a foc lent durant 5 minuts;
- ompliu les llaunes amb el blanc i enrotlleu les tapes.
Combina amb esterilització
Ingredients:
- 2,5 kg de cogombres;
- 20 g de sal de taula;
- 500 g de ceba;
- anet fresc;
- 50 ml de vinagre;
- 50 g de sucre;
- 6 pèsols de pebre negre.
Procediment:
- envieu bombetes a la combinació: utilitzeu el mode mitjà;
- picar els cogombres de la mateixa manera i combinar-los amb les cebes;
- piqueu els grells amb un ganivet;
- afegir verdures, pebrots, sucre a les verdures, sal, deixar de banda durant mitja hora;
- afegir vinagre a tot, posar l’amanida en un recipient de vidre i esterilitzar.
Amb cogombres pelades
Què necessites:
- 3 kg de cogombres;
- 100 g de sucre;
- 1,5 kg de tomàquets;
- 250 g de ceba;
- 12 grans d'all;
- 20 g de sal de roca;
- 0,5 tasses d’oli de gira-sol;
- 100 ml de vinagre de sidra de poma;
- 420 ml d’aigua.
Com cuinar:
- suau els tomàquets tallats a rodanxes a l'aigua durant 25 minuts, després els purés, descarteu les pells i torneu la massa a l'aigua;
- remeneu oli, vinagre, sucre, sal, bulliu-ho durant 3 minuts;
- peleu i talleu els cogombres a daus, les cebes -a mitges anelles, els alls- a rodanxes;
- transferiu totes les verdures a la massa de tomàquet i compteu 5 minuts;
- traslladeu el refrigeri en contenidors de vidre, torneu les tapes de nou.
Sense sucre
Ingredients:
- 2 kg de cogombres;
- 300 g de ceba;
- 200 g de pastanagues;
- 6 grans d'all;
- 40 g de sal de taula;
- Vinagre de 120 ml;
- 2/3 tassa d’oli de gira-sol
- anet fresc.
Procediment:
- ratlleu la verdura d’arrel de pastanaga pel costat gros, talleu els cogombres amb les cebes a daus, piqueu l’anet i l’all amb un ganivet, barregeu-ho;
- barregeu amb altres productes, reserveu-ho durant dues hores i mitja;
- deixar bullir, abaixar el foc a baix i comptar durant mitja hora;
- poseu la peça en gerres, enrotlleu les tapes.
Amb julivert
Què necessites:
- 2,5 kg de cogombres;
- 50 g de sucre;
- 500 g de ceba;
- julivert fresc i anet;
- 20 g de sal de taula;
- 50 ml de vinagre;
- 15 pèsols de pessic.
Com cuinar:
- picar els cogombres a daus, les cebes - a daus, trossejar les herbes, sal, remenar, deixar de banda durant 30 minuts;
- afegir tota la resta i bullir 5 minuts més;
- estendre la peça al contenidor de vidre, estrènyer les tapes.
Amanida crua
Ingredients:
- 2 kg de cogombres;
- 200 g de ceba;
- 20 grans d'all;
- 80 g de sal de taula;
- pebre negre mòlt;
- Vinagre de 70 ml.
Procediment:
- trossejar els cogombres a rodanxes, les cebes - a mitges anelles, trossejar els alls amb una premsa, amassar;
- combinar el pebre amb la sal i el vinagre, barrejar amb les verdures, posar-les a la nevera durant 8 hores;
- poseu l'amanida en un recipient de vidre, tireu també el suc que s'ha separat i enrotlleu les tapes.
Amanida picant
Què necessites:
- 2,5 kg de cogombres;
- 1 kg de porro;
- 2/3 tassa d’oli d’oliva
- 1 PC All;
- Vinagre de 120 ml;
- 20 g de sal de taula;
- 10 grans de pebre negre;
- 8 pèsols;
- 5 fulles de llorer;
- 8 fulles de grosella negra i cirera.
Com cuinar:
- tallar els cogombres a cercles, alls i cebes; trossejar gruixutment, barrejar, treure durant 30 minuts;
- afegir la resta d’ingredients, esperar mitja hora més;
- omplir les gerres amb aperitius i esterilitzar-los.
Com guardar la conservació en un apartament
Fins a sis mesos, el refrigeri es conserva perfectament a temperatura ambient - fins a +16 ° C ... + 18 ° C, en un lloc protegit de la insolació directa. Després d’obrir l’envàs, el producte es barreja, es posa a la nevera i es consumeix en un termini de 7-10 dies.
