Una senzilla recepta per cuinar tomàquets de postres amb ceba per a l’hivern
Hi ha varietats de tomàquets que es distingeixen no per les verdures, sinó pel gust de fruita i de baies. Es diuen postres. Els tomàquets de postres també s’enrotllen per a l’hivern. Aquests preparats són un plat dolç amb un sabor exquisit. Es serveix al final de l’àpat. Cal saber cuinar tomàquets de postres, només aleshores es convertiran en el distintiu de l’amfitriona.
Característiques de la collita de tomàquets de postres per a l’hivern
La particularitat de la collita de tomàquets dolços és la varietat de mètodes de cocció. Es conserven, en conserva, en sal. Fins i tot en fan melmelada. Una altra característica de les verdures de postres és la capacitat de combinar-les. Els tomàquets van bé amb anís, pinya, gingebre i taronges.
L'assortiment d'espècies per a la seva preparació és increïblement ampli:
- ceba,
- pebre,
- romaní,
- clavell,
- All.
La llista no es limita a això. Cada any, les artesanes de casa creen noves receptes originals per preparar tomàquets de postres per a l’hivern.
Ingredients obligatoris
L’escabetx és una manera de preparar les verdures. Es basa en la capacitat de l’àcid acètic per suprimir l’activitat vital dels bacteris. Ingredients necessaris per a l’adob:
- sal;
- sucre;
- àcid acètic;
- espècies.
Hi ha mètodes de decapat mitjançant olis vegetals. La composició de les espècies depèn dels gustos del cuiner.
La recepta més senzilla d’escabetx consisteix en utilitzar sal, sucre i vinagre a l’adob. Només es pren com a condiment només pebre negre i all.
Selecció i preparació de verdures
L’elecció de les fruites per cuinar per a l’hivern és la mateixa per a tots els tomàquets:
- S'ha d'escollir tomàquets amb polpa densa i pell gruixuda. Això és una garantia de que no s'esquerdaran de la marinada calenta.
- És millor seleccionar fruites de la mateixa mida. Igualment absorbeixen sal i saboritzants.
- Els tomàquets de la mateixa varietat s’apilen en un gerro. Això garanteix la qualitat de la peça. A l’adob, els fruits es comportaran igual.
Abans de cuinar, els tomàquets es classifiquen acuradament, seleccionant només tomàquets no afectats amb pell densa. El més petit dany pot arruïnar tota la peça. Els tomàquets seleccionats es renten sota aigua corrent. Els fruits rentats es disposen sobre un drap net per assecar-se. A la ubicació de la tija, els tomàquets es perforaven amb una agulla gruixuda o un escuradents de fusta.
Les agulles s’han d’encendre sobre un foc abans de perforar. Això ajudarà a evitar la contaminació.
Com preparar els envasos
Esbandiu bé les gerres amb bicarbonat. Després d'això, es col·loquen sobre una tovallola seca i es deixen escórrer. També es renten les tapa. Les llaunes seques es renten amb aigua calenta i se sotmeten a esterilització al vapor durant 3-5 minuts.El temps d’esterilització depèn del volum del recipient.
El procés de preparació de tomàquets de postres amb ceba sense gelatina
La recepta és senzilla. El resultat és fantàstic. Per a la conserva necessitareu:
- tomàquets cherry;
- cebes de bombeta;
- aigua;
- Sal de taula;
- sucre;
- Fulla de llorer;
- allspice;
- oli de gira-sol;
- claus;
- vinagre de taula.
Es pren un pot de litre net i esterilitzat. S’aboca al fons una cullerada d’oli de gira-sol. Només s’utilitza oli refinat. El cap de ceba es talla en anelles per endavant. Els tomàquets es barregen amb anelles de ceba en una gerra. Prepareu l’adob. Es posa una cullerada de sal i 2 cullerades de sucre en un litre d’aigua. Afegiu-hi pebre, grans i fulles de llorer. Aboqueu-hi una cullerada de vinagre.
Per obtenir l’adob, es posa aigua al foc amb additius, es posa a ebullició i es deixa bullir durant 3 minuts. L’abunda refredada a 90 graus s’aboca en un flascó. El gerro es cobreix amb una tapa, es posa en una olla gran d’aigua bullent i es manté a foc lent durant 5-7 minuts. Després es treuen les llaunes i s’enrotllen les tapes. Gràcies a aquesta recepta de tomàquets de postres amb ceba, a l’hivern, podeu menjar fruites oloroses amb un sabor picant brillant.
Normes i períodes d'emmagatzematge
Les verdures escabetxades sotmeses a esterilització s’emmagatzemen a temperatures de 0 a + 15 graus amb una humitat relativa del 75% fins a 24 mesos.
Cal guardar les peces en un lloc fosc. Els àcids poden descompondre's quan s'exposen a la llum elèctrica o a la llum solar.. Això comportarà la impossibilitat de menjar blancs per al menjar.
