9 millors receptes per a la collita de remolatxa per a l’hivern a casa
La remolatxa és un ingredient essencial en el borste ric i deliciós. Com que aquest cultiu d’arrel és molt més car en el període hivernal de l’any, es recomana fer la recol·lecció de remolatxa per a l’hivern per a borscht. Això no només us ajudarà a estalviar diners, sinó que també reduirà el temps que necessiteu per preparar el vostre primer curs preferit. Amb aquest mètode de preparació, es conserven tots els components útils.
Característiques de la preparació dels buits
Perquè la preparació del borsch sigui fresca i nutritiva el màxim temps possible, es recomana donar preferència només a productes frescos i d’alta qualitat per cuinar. El component de remolatxa no s’ha d’injectar immediatament, en cas contrari, el color de la peça serà descolorit.
Formació
La clau per a la seva correcta conservació és la correcta preparació de l’ingredient principal i l’envàs per a la seva conservació.
Remolatxes
La remolatxa es pot bullir amb antelació o tallar-la a rodanxes de forma lliure i fer-la bullir amb la resta de verdures.
Estris
Abans de la conservació, s’han d’esterilitzar els envasos. Per fer-ho, es deixen les gerres en aigua bullent durant mitja hora o es posen al forn. També haureu d’esterilitzar els taps.
Receptes per cuinar remolatxes d'hivern per a borscht
Hi ha moltes opcions per preservar els cultius d’arrels per preparar la collita d’hivern.
Vestit de borsch amb pastanagues
Per preparar els apòsits en llaunes segons la recepta clàssica, cal:
- remolatxa, tomàquet i ceba - 2 quilograms;
- pastanagues - 4 peces;
- oli inodor - 0,5 litres;
- sucre - mig got;
- sal - 4 culleres grans;
- vinagre - 0,1 litres.
Preparació:
- Picar les verdures, picar els tomàquets a la batedora.
- Feu les verdures en una paella fonda, afegiu oli i vinagre.
- Després de bullir, sofregiu-ho a foc lent durant vint minuts.
- Aboqueu sal, sucre i afegiu-hi les espècies al gust.
Només resta recuperar la conservació.
Amb pastanaga i pasta de tomàquet
Segons aquesta recepta, en lloc de verdures fresques es pren pasta de tomàquet (400 mil·lilitres). La quantitat d’altres ingredients és la mateixa que a la primera recepta. La pasta de tomàquet s’aboca immediatament a la cassola, juntament amb la resta de verdures. Set minuts abans de la preparació, heu d’abocar una picada. A continuació, la peça s’envasa en contenidors de vidre.
Vestit de borsxa de remolatxa amb col i vinagre
Si prepareu una conservació universal, podeu simplificar molt la preparació del borste. Què necessites:
- remolatxa: 1,5 quilograms;
- pastanagues - 700 grams;
- tomàquets - 800 grams;
- col - un cap de col;
- oli inodor - vidre;
- vinagre - 80 mil·lilitres.
La preparació correspon a la recepta clàssica. Primer, comencen a guisar els tomàquets, i després hi afegeixen la resta de verdures i la col. Després d’afegir les espècies, s’ha de mantenir la mescla durant una hora, i després s’aboca en gerres.
Sense vinagre
L’adobat en conserva del primer plat pot ser deliciós sense afegir vinagre. Què necessites:
- tomàquets - 3 quilograms;
- oli vegetal - un got;
- remolatxa - 600 grams;
- pebrots dolços - 4 trossos;
- pastanagues - 700 grams;
- sal - 100 grams;
- sucre al gust;
- cebes - 4 peces.
Preparació:
- Per començar, triturar totes les verdures en un dispositiu de cuina o fregar.
- Col·loqueu la barreja durant vint minuts.
- Afegiu oli al recipient. Afegiu-hi sal i sucre.
- A continuació, torneu a coure a foc lent durant deu minuts.
Col·loqueu el borsch en contenidors estèrils i enrotlleu-ho.
Amb pebre calent
Per als amants dels plats picants, podeu tancar la preparació picant amb pebre calent. Què prendre:
- remolatxa - 10 peces;
- pastanagues - 7 peces;
- tomàquets - 6 peces;
- chile - 1 peça;
- sal - 3 culleres grans;
- sucre - 2 culleres grans;
- vinagre - mig got;
Preparació:
- Remeneu la remolatxa en rodanxes petites i piqueu la resta de verdures.
- Poseu els ingredients preparats en una cassola i coeu-ho durant 40 minuts. Si cuineu en una cuina lenta, s’estableix el programa “Guisat”.
- Després de mitja hora, afegir espècies, afegir vinagre. Sal, sucre i remenar.
Transferiu la conserva picant a envasos preparats.
Amb all i tomàquets verds
L’aperitiu picant va bé amb tomàquets verds amargs. Què necessites:
- remolatxa, tomàquets - 2 quilograms cadascun;
- cebes - 1 quilogram;
- all - 7 grans d'all;
- sucre - 5 culleres grans;
- sal - 2 culleres grans;
- vinagre - 1,5 culleradeta.
Tot es trosseja i es guisa almenys una hora, però fins que s’hi afegeix vinagre i all. Al cap d’una hora, aboqueu-hi vinagre, afegiu-hi l’all i deixeu-ho coure durant vint minuts més. Després s’enrotllen en contenidors.
Amb pomes
Per a aquesta recepta, es pren la mateixa quantitat d’ingredients que per a un apòsit regular amb pastanagues, amb l’addició d’1 quilogram de pomes. L’esquema de cuina també és similar al mètode clàssic. Es tallen les pomes a una ratlladora i s’afegeixen a la cassola juntament amb la remolatxa. Al final, només queda torçar les llaunes.
Amb mongetes
La recepta d’un apòsit universal, que és adequat per al borscht i que esdevindrà un complement del plat. Què necessites:
- remolatxa: 1,5 quilograms;
- tomàquets - 900 grams;
- pebre - 4 trossos;
- pastanagues - 3 peces;
- cebes - 500 grams;
- mongetes - 300 grams;
- oli vegetal - 0,3 litres;
- vinagre - 80 mil·lilitres;
- sal - 1 cullera gran.
Preparació:
- Bulliu les mongetes fins que estiguin mig cuites. Picar la remolatxa i la pastanaga. Talleu el pebre i la ceba a tires.
- Torneu els tomàquets per sobre de l’aparell de la cuina. En un recipient separat, barregeu-les amb l’oli i espereu fins que bulli.
- Afegiu la remolatxa, el vinagre i coeu-ho durant deu minuts.
- Afegiu les cebes, les pastanagues i cuineu la mateixa quantitat. A continuació, afegiu els pebrots i les mongetes. Sal i sucre. Després de bullir, coure deu minuts.
Només resta envasar en contenidors estèrils i enrotllar-los.
Sense esterilització
Aquesta és la manera més fàcil de collir remolatxa. Per a aquesta recepta, necessitareu:
- remolatxa - 2 quilograms;
- vinagre - 50 mil·lilitres;
- aigua - un got;
- grans de pebre - 10 peces;
- llorer - 3 peces;
- sal i sucre al gust.
En primer lloc, prepareu l’adob: barregeu la remolatxa bullida amb tots els ingredients, feu bullir el farcit i deixeu-ho refredar. Poseu la barreja en gerres, afegiu-hi una cullerada de vinagre. Estreny hermèticament.
Com, on i quant emmagatzemar
Les regles d'emmagatzematge no difereixen de la resta de conservació, per tant, el guarniment es conserva en un lloc fresc. En subjecció de la tecnologia, aquest buit es guardarà durant més d’un any. Els petits pots de vidre amb apòsit de remolatxa poden mantenir-se a temperatura ambient fins a sis o vuit mesos.
