TOP 3 receptes pas a pas per a l’albergínia escabetjada sencera per a l’hivern

La collita d’albergínies escabetxades senceres per a l’hivern permet preparar molts plats deliciosos. Això s'aplica a les amanides simples o a les que utilitzen carn. Afegint els blaus als guisats, podeu fer que els aliments siguin més satisfets i, fregint-los en un guisat, podeu fer-los servir amb patates. Després d’haver fet aquest blanc, podeu estar segur que a l’hivern es pot utilitzar tant per a menjars diaris com per a taula de festes.

Característiques d’escabetx d'albergínies senceres per a l’hivern

És important utilitzar blaus petits per a receptes sense danys visibles. Si ho són, hauran de tallar-se, i és millor no utilitzar albergínies danyades.

Com triar i preparar els ingredients adequats

A l’hora d’escollir fruites, s’ha de tenir cura per mantenir-les petites. Això és important per garantir que s’ajusten bé al contenidor. Aquestes petites llavors blaves tenen petites llavors, que haurien de millorar el gust del producte.

Preparació de contenidors per a l'inici del procés

Els pots amb tapes s’han d’esterilitzar. Això es pot fer al microones col·locant-les allà dins amb una mica d’aigua a dins.

Les receptes més delicioses

Hi ha moltes receptes d’aquest tipus. Les més delicioses i populars s’ofereixen aquí.

Albergínies senceres, adobades per a l’hivern

Caldrà utilitzar els components següents per a la fabricació:

• Albergínia de 2 kg;
• mig pebre dolç;
• mig cap d'all;
• quatre o cinc cullerades de vinagre;
• 160 g de sal;
• necessiteu 2 litres d’aigua.

La fabricació es desenvolupa d'aquesta manera:

1. Heu d'examinar detingudament la fruita. És important que no hi hagi rastres de putrefacció ni danys mecànics. S'han de rentar i tallar les tiges verdes. Les fruites senceres es perforen lleugerament amb un ganivet a diversos llocs.
2. S'aboca aigua en un cassó i s'aboca la sal. Les albergínies s’hi posen i es posen al foc. Porteu l’aigua a ebullició i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Durant el processament, es rebobinen i s’escalfen perquè es processin de manera uniforme. Com a resultat d’aquest procediment, l’amarg natural hauria de desaparèixer.
3. Ara el contenidor s’està processant. Es posa al microones amb aigua i es processa durant 10 minuts. Després d’això, els recipients queden exposats, s’aboca aigua i s’asseca. Per esterilitzar les tapes, es bullen en aigua amb sal.
4. Renteu el pebre, traieu-ne la cama i les llavors. S'ha de tallar a tires fines. Es netegen i es renten les dents, les més grans es tallen a trossos. Els components preparats es col·loquen a la part inferior del recipient.
5. Les fruites cuites s’han de treure i posar en un plat. Necessiten refredar-se. Ompliu bé l’envàs amb verdures fins al coll.Es pot afegir pebre i all a la part superior.
6. L’adob on es cuinaven els blaus es bull i s’aboca a una gerra.
7. Es posen els flascons amb espitlleres en un cassó, s’aboca aigua fins a les espatlles i es bull. El temps d’ebullició depèn del volum dels envasos. Per litre és de 10 minuts.

Fes un cop d'ull també

Receptes per a l'elaboració d'alls escabetxats amb groselles de l'hivern:

Després enrotllen les tapa, donen la volta a les llaunes, les emboliquen amb una manta i les deixeu refredar.

Opció sense esterilització

Per preparar albergínies senceres per a l’hivern, necessitareu:

• 8-9 kg de blau;
• 5-6 fulles de llorer;
• 3 litres d’aigua per fer la marinada;
• una cullerada gran de sucre granulat;
• Art. una cullerada de sal;
• vinagre 9% 150 ml;
• 10 pèsols de pebre aromàtic.

La cuina es fa d'aquesta manera:

1. Les albergínies rentades i pelades es posen en una olla amb aigua salada i es deixa bullir no més de 10 minuts. Si són petits, podeu limitar-vos a 7 minuts.
2. Quan bulli, volteu les albergínies i submergeix-les en líquid.
3. Per preparar la marinada, s’afegeixen espècies a l’aigua neta en una cassola i es porten a ebullició. En aquesta fase, no s’utilitza vinagre.
4. Les verdures preparades es col·loquen en gerres esterilitzades. Quan estiguin plens, afegiu-hi vinagre i, tot seguit, marinem a la part superior del recipient.

Després d’això, les llaunes s’enrotllen, s’envolten, s’emboliquen amb una manta i es deixen refredar a temperatura ambient.

Amb chili i coriandre

Per preparar albergínies en vinagre senceres per a l’hivern, heu de preparar:

• una bossa de chili calenta;
• 6 grans d'all;
• cal agafar 2 raïms de cilant;
• les albergínies necessiten petites, 1 kg;
• 1 cullerada gran de vinagre;
• caldrà afegir sal al gust.

Per fer albergínia marinada amb xili i coriandre, seguiu aquests passos:

1. Es renten els blaus i es tallen les tiges.
2. Aboqueu aigua en una cassola, sal i poseu-hi les albergínies. Cal que es blanquegin durant 5 minuts.
3. Els blaus surten de l’aigua, es deixen escórrer i es tallen a dos terços de la longitud. La incisió es fa des del costat on hi havia la tija.
4. Ara hem de preparar el farcit. Picar coriandre, dents d'all, chili. Resta afegir vinagre i sal al gust.
5. El farcit es col·loca dins de cada albergínia.
6. Els blaus s’han de col·locar ben fort en una galleda de plàstic. A la part superior es col·loca una placa d'una mida adequada i s'opta l'opressió.
7. Ho posen en un lloc fresc durant dues setmanes. Durant aquest temps, les fruites començaran a suc.

Un cop finalitzada la preparació, es pot degustar el plat. S'ha de conservar a la nevera durant tot l'hivern.

Com guardar correctament les peces

Guardeu el producte en gerres en un lloc fresc. Un frigorífic o soterrani és adequat per a això. Les albergínies adobades s’han de refrigerar.