Receptes d’entrepans de faves gregues d’hivern
El refrigeri de fava grega per a l’hivern és un refrigeri fàcil de preparar i deliciós. Tots els ingredients per aquesta amanida es poden trobar a la vostra casa d’estiu. Aquest escabetx es pot servir com a plat secundari per a plats principals o es pot menjar com a amanida. En tots dos casos, aquest refrigeri no deixarà a ningú indiferent.
La recepta d’un aperitiu grec per a l’hivern amb mongetes i albergínies
Aquesta conservació es pot servir com a plat independent i es pot utilitzar com a apòsit per a borses o sopes de col. I si s’escalfa, s’obté un guisat de verdures complet. L’amanida grega és força senzilla de preparar.
Ingredients obligatoris:
- 600 grams d'albergínies de mida mitjana;
- 550 grams de mongetes (podeu prendre blanc, morat o tacat);
- 3 pastanagues grans;
- 1 kg de tomàquet (és millor prendre varietats àcides);
- 350 grams de pebre;
- Oli vegetal o d’oliva;
- 150 grams d’all;
- 3 cda. l sal de taula finament mòlta;
- 1,5 tasses de sucre granulat;
- 100 ml d’àcid acètic.
Mètode de preparació d’amanides en grec
Rentar bé les albergínies, tallar-les a daus de mida mitjana i remullar-les amb aigua salada freda. Remullar les mongetes durant la nit, escórrer l’aigua al matí següent i abocar-ne una de nova. Coure fins que estigui tendre.
Esbandiu les pastanagues sota l’aigua corrent i la pela. A continuació, reixa. Peleu els pebrots amb llavors. Tallem a daus de mida mitjana. Peleu els tomàquets i enrotlleu-los en una picadora de carn juntament amb els grans d'all.
Poseu els tomàquets i els alls en un cassó o calderó i porteu-los a ebullició. Afegiu l’àcid acètic, el sucre granulat, la sal i 3 cullerades. l olis. A continuació, poseu les pastanagues ratllades i espereu fins que tot bulli. A continuació, poseu el pebre i torneu-lo a bullir. Afegiu l’albergínia. Quan l’amanida arribi a ebullició, redueix el foc i deixeu-ho coure durant 35 minuts.
Al cap de mitja hora, afegiu-hi les mongetes bullides i deixeu-ho coure uns 20 minuts més. Agitem regularment.
Organitzar la conservació en gerres i esterilitzar-les durant 20 minuts. A continuació, cobriu amb tapa de metall estèril i enrotlleu-ho. Gireu les gerres, tapeu-les amb un drap i deixeu-les refredar a temperatura ambient. Desplaceu-vos a una cambra freda.
Recepta d'amanides gregues:
Es prepara un aperitiu grec per l’hivern amb l’afegit de diverses verdures. Podeu experimentar i afegir qualsevol verdura.
Ingredients obligatoris:
- 1 kg de mongetes blanques;
- Ceba blanca de 500 gr;
- Aigua filtrada;
- 4 pastanagues petites;
- 1,5 kg de pebre búlgar;
- Xile;
- 1 tassa de sucre granulat;
- Salsa de tomàquet de 200 ml;
- Oli (en podeu prendre qualsevol);
- 2 caps petits d'all;
- Pebre negre (es pot prendre terra o pèsols).
Recepta d’un aperitiu grec amb mongetes per a l’hivern amb una foto:
Remullar les faves en aigua freda durant un dia. L’endemà, canvieu l’aigua i bulliu-la fins que estigui tendra. Cuinem durant aproximadament 1 hora. Peleu la ceba, talleu-la a rodelles fines i fregiu-la fins que estigui daurada.
Renteu la pastanaga, peleu-la i ratlleu-la a la ratlladura més grossa. És recomanable fregir pastanagues amb ceba. Peleu el pebre búlgar i talleu-les a tires fines. Poseu totes les verdures en un cassó gran, afegiu-hi sucre, salsa de tomàquet, oli i pebre mòlt. Porteu-ho al punt d’ebullició i deixeu-ho coure mitja hora. Afegiu-hi el xili calent i l’all picat 5 minuts abans que finalitzi la cocció.
Aquesta amanida d'hivern és rica en nutrients. És especialment bo utilitzar-lo com a apòsit per al borscht. L’aperitiu aportarà un aroma i un aroma inusuals.
Amanida grega amb mongetes, tomàquets i herbes per a l’hivern
L’amanida de mongetes grega és una gran alternativa a les amanides d’estiu. Si afegiu pebre negre o chile, l’aperitiu resultarà molt picant.
Ingredients obligatoris:
- 2 kg de mongetes morades;
- 1,5 kg de tomàquets mitjans;
- Diverses pastanagues grans;
- 500 gr de pebre búlgar;
- 4 cebes;
- 50 grams de sucre granulat;
- 100 grams de sal de taula gruixuda;
- 1 litre d’oli;
- Pebre negre (és millor agafar terra, però els pèsols també són adequats);
- 1 cullerada essència de vinagre;
- Diverses branques d’anet;
- Un munt de julivert fresc;
- Cilantre;
- 100 grams d'all.
El procés d'elaboració de conserves gregues:
Remullar les mongetes durant 24 hores en aigua freda amb gel. A continuació, canvieu l’aigua i coeu-ho fins que estigui tendre. Peleu els tomàquets (podeu sofregir-los en aigua calenta durant 2 minuts perquè la pell sigui més fàcil d'eliminar). Immediatament després, s’han d’immergir en aigua freda.
Talleu els tomàquets a daus petits i fregiu-los en una paella en 3 cullerades soperes d’oli vegetal (o d’oliva). A continuació, poseu els tomàquets en una cassola gran, afegiu-hi les mongetes i coeu-ho al foc més baix.
Trossegeu el pebrot a tires i fregiu-les en una paella. A continuació, afegiu-ho als tomàquets i remeneu-ho amb una espàtula de fusta.
Piqueu la ceba i fregiu-la fins que estigui tendra. Peleu i ratlleu les pastanagues. Afegir a la ceba acabada. A continuació, afegiu aquests ingredients a la resta de verdures en un cassó.
Es recomana coure l’amanida a foc lent tot el temps. Aboqueu-hi sucre, sal i totes les altres espècies. A continuació, afegiu oli vegetal i essència de vinagre.
Rentar bé les herbes i picar finament. Tritureu els alls. Afegiu les herbes i l’all a les verdures i cuineu-les fins que estiguin tendres. Preparació general del refrigeri durant aproximadament dues hores.
Poseu l’amanida en gerres i tanqueu bé les tapes. Es poden posar a la nevera o col·locar-los al soterrani.
