40 millors receptes delicioses per a plats de carn per a l'any nou 2020 per a una taula festiva

A l’hora d’elaborar el menú, s’ha de combinar la varietat de plats de carn per a l’Any Nou 2020, el símbol dels quals és la rata, amb les preferències i els desitjos de la família i els amics. I atès que la rata no és particularment escabrosa i elegant en l’elecció dels aliments, els plats clàssics de la taula festiva es poden complementar amb una variació de refrigeris vegetals i plats de carn per a tots els gustos.

Què servir a taula?

Tradicionalment, la carn per a la taula de l'Any Nou es serveix com a plat principal i com a complement d'un o altre aperitiu. El nou 2020 no és una excepció i les opinions sobre la inacceptabilitat del porc en aquesta celebració són ambigües i mal argumentades. El més important és que els deliciosos plats de porc, vedella, xai i pollastre com a plats principals es preparen de manera senzilla i senzilla, i l’amfitriona té temps per crear una varietat d’aperitius, amanides i postres salats.

Plats de porc de Cap d'Any

Una autèntica sensació entre els convidats a la celebració de l'Any Nou serà amb plats elaborats amb carn de porc suculent, segons les receptes proposades, combinats amb talents i habilitats culinàries dels amfitrions.

"Any nou" de porc bullit

Ingredients:

• polpa: un quilogram;
• cap d'all;
• fragant barreja d’herbes provençals - 15 grams;
• sal extra - 10 grams;
• pebre (negre) - a la punta d’una culleradeta;
• mostassa (en francès);
• mantega (vegetal) - 80 mil·lilitres.

Mètode de producció: fregueu la carn prèviament rentada amb una barreja de mantega, sal, espècies, farcits amb all, poseu-hi paper de paper i, després, envieu-lo a la nevera durant diverses hores perquè s’escapi. Aleshores, s’ha d’enviar un tros de polpa embolicat amb cura en paper film a un forn preescalfat a 180 graus durant 4 hores. Mitja hora abans de la preparació, heu d’obrir lleugerament la làmina i abocar el menjar amb greix per daurar-la.

La carn preparada d’aquesta manera s’ha de refrigerar durant 8-10 hores més. Després que el plat es pugui servir a taula.

Recepta aspic de llengua de porc

Ingredients:

• llengua de porc;
• pastanaga;
• julivert;
• pebre, llorer, sal;
• massa gelatinosa.

Mètode de fabricació: submergir la llengua en aigua, deixar bullir, escórrer i esbandir el component principal. A continuació, poseu la llengua en una cassola, afegiu-hi les arrels, la sal, les espècies i coeu-ho durant aproximadament 2 hores, fins que el caldo estigui tot cuit. A continuació, traieu la pastanaga i la llengua del brou, peleu-los i talleu-los en plàstics prims i la pastanaga bullida a rodanxes. Aboqueu la gelatina en una porció de brou refrigerat. Poseu la llengua i les pastanagues a la part inferior d’un plat profund, i després aboqueu-hi el brou amb gelatina i poseu-ho a la nevera perquè es solidifiqui.

Rotlle de porc bullit

Ingredients:

• pit de porc;
• cuina extra, condiment, pebre (negre) - el gust;
• all - 3 grans d'all.

Mètode de producció: tallar la pell del ventre del porc, fregar la peça de carn processada amb sal, espècies i farcir-la amb trossos d'all. Poseu el cep, enrotllat en un rotlle i lligat amb fils, dins d’una bossa culinària. Després del producte semielaborat de porc, introduïu-la en una bossa en una cassola i cuineu-la, que triga unes 2 hores aproximadament. Al final del procés, deixeu la carn al caldo a remull durant una altra hora.

Talleu el rotlle, poseu-ne un plat, decoreu amb herbes i verdures.

Rotllets de porc amb formatge de pinya i formatge

Ingredients:

• llom de porc - 0,5 kg;
• formatge dur (ratllat) - 0,5 tasses;
• pinya en conserva - 100 grams;
• maionesa - 60 mil·lilitres;
• mantega (vegetal) - 30 mil·lilitres;
• ceba verda;
• sal, pebre - segons el gust.

Mètode de producció: tallem la carn prèviament rentada a rodanxes: pebre, sal, condimentem i després batem per un costat i per l’altre. Poseu la majoria del formatge ratllat, la pinya sense suc, les cebes verdes picades al damunt de les peces de porc.

Poseu la carn enrotllada en rotllos sobre una fulla de forn, greixada amb mantega i poseu-la al forn preescalfat a 200 graus. Després de mitja hora, greixeu el plat gairebé acabat amb maionesa, salpebreu amb una mica del formatge que queda i continueu cuinant uns 10 minuts més.

Llom de porc "Res extra"

Ingredients:

• porc (llom) - 1 quilogram;
• herbes en forma de farigola, pebre vermell, romaní - 30 grams cadascuna;
• cuina extra, pebre (calent) i negre - al gust;
• All;
• mel - 30 mil·lilitres;
• patates: 0,7 quilograms.

Mètode de producció: tallar el llom de porc, ratllar per tots els costats amb una barreja de pebrots, sal, espècies, all, mel, lligar amb fil culinari, embolicar amb film aferrat i posar-ho en un lloc fresc durant una hora per a l'escabetx.

Poseu la carn en un forn de greix i cobriu-ho amb patates a la meitat. Coure el menjar durant mitja hora a una temperatura de 200 graus i, a continuació, reduir el foc a 160.

Cuixeta d’os de porc de barbacoa

Ingredients:

• carn - 4 racions;
• farina, molla de pa;
• ou.

Mètode de producció: batre cada porció de carn a l’os, sal, pebre, enrotllar en farina, ou, pa ratllat i posar una paella d’oli per les dues cares, fins obtenir una crosta deliciosa. Després de les cúpules, poseu-ho al forn preescalfat durant 20 minuts més. Serviu-ho amb un plat lateral.

Porc a la màniga

Ingredients:

• un tros de polpa: un quilogram;
• cuina extra, espècies: al gust.

Mètode de fabricació: carn de porc ratllada amb sal, espècies, posat en màniga, embenatCoure al forn prèviament escalfat a 200 graus durant 50 minuts. Espolseu la carn acabada amb la salsa de la màniga, talleu-la a porcions i serviu-la.

Costelles de porc

Ingredients:

• costelles - 3 quilograms;
• mel i suc de cirera: 100 mil·lilitres cadascun;
• ketchup - 200 mil·lilitres;
• vinagre - 70 mil·lilitres;
• all, extra i espècies: al gust.

Mètode de producció: greixar porcions de carn en les costelles amb sal, pebre, espècies i una barreja de: mel, mató, vinagre amb suc de cirera, oli i all. Poseu el producte semielaborat en una paella i escaliveu-ho a foc lent durant 20 minuts amb agitació ocasional. Després, refredeu el plat i deixeu-ho marinar durant 3 hores. Poseu el producte resultant en una fulla de greix i envieu-la al forn per coure-la.

Important! En el procés de cuina, aboqueu-hi les peces de porc amb marinada per obtenir suavitat i major suavitat.

Porc al forn amb tomàquets

Ingredients:

• polpa - 0,5 quilograms;
• tomàquets - 350 grams;
• formatge - 250 grams;

Mètode de producció: poseu tomàquets i llesques de formatge en els talls fets en un tros de porc. Aboqueu la polpa mateixa, ratlleu-la amb espècies i all, i després envieu-la al forn durant 50 minuts o fins que el plat estigui tot cuit.

Talls de porc a la batuda de bolets

Ingredients:

• llom de porc - 0,5 quilograms;
• pebre, extra - al gust;
• mantega - 130 mil·lilitres.

Fes un cop d'ull també

Recepta pas a pas per fer cireres a l’almívar per a l’hivern

Per a piles:

• crema agra: 150 grams;
• bolets - 100 grams;
• farina - 50 grams;
• ou, pebre, extra.

Mètode de producció: tallar el carbonat en rodanxes de gruix reduït, batre per les dues cares, pebre, sal. Barregeu els bolets picats amb l’ou, la crema agria, la farina, el julivert, la sal, el pebre i amuntegueu-ho a la batedora, torneu-hi les llesques de carn. Fregiu les costelles pels dos costats en oli calent, deixeu-ho refredar.

Plats de vedella per a Cap d'Any

La carn deliciosa i deliciosa, com a plat principal de la taula de l'any nou, decorarà les vacances, la farà inoblidable i satisfactòria.

Vedella amb salsa picant

Ingredients:

• vedella - 0,5 quilograms;
• mongetes en beines - 200 grams;
• ceba, tomàquet;
• mel: 60 mil·lilitres;
• vi (blanc) - 100 mil·lilitres;
• salsa de soja - 60 mil·lilitres;

Mètode de cocció: carn, tallada a trossos petits, adobar. Fregiu les porcions durant 5 minuts, després afegiu-hi sal, espècies, vi, salsa, mel al producte semielaborat i feu-ho a foc lent uns 10 minuts més. A continuació, afegiu-hi a la carn la ceba, tallada a rodelles, els tomàquets a quadrats, les mongetes: feu-les a foc lent durant 10 minuts més.

Vedella amb carbassó

Ingredients:

• polpa - 500 grams;
• tomàquets, carbassons - 2 fruites cadascuna;
• bombeta;
• patates - 1,5 quilograms;
• salsa de soja.

Mètode de cocció: Aboqueu la carn, talleu-la a trossos petits, amb salsa de soja i deixeu-la reposar durant 20 minuts per marinar. Fregiu la carn preparada d'aquesta manera, afegiu-hi aigua amb fulles de llorer i grans de pebre i deixeu-la coure a foc lent una hora.

Afegiu el tallat prèviament a tires i les patates fregides a la carn. Feu les mateixes accions amb els carbassons. A continuació, afegiu les cebes picades a la vedella, els carbassons i les patates. Barregeu tots els ingredients, poseu el plat amb el plat al forn, sota la tapa i deixeu-ho coure 2 hores.

Vedella amb albercocs secs

Ingredients:

• component de carn: 0,5 quilograms;
• albercocs secs, prunes - 60 grams cadascun;
• fruits secs - 50 grams;
• all de ceba;
• vi (blanc) - 0,3 litres;
• mantega;
• extra, pebre, espècies, herbes - al gust.

Mètode de cocció: fregiu la carn tallada en forma de cubs petits. A continuació, afegiu-hi la ceba ben picada, picada i salada lleugerament i amanida amb fruits secs, fruits secs i una part d’all picat. Aboqueu tots els productes amb vi i feu-ho a foc lent durant 15 minuts i, a continuació, afegiu la resta d'all i anet. Feu més lent fins que sigui cuit. Serviu-ho amb un plat lateral.

Vedella al forn de màniga

Ingredients:

• component de carn: 1 quilogram;
• salsa de soja - 100 mil·lilitres;
• mantega: 60 mil·lilitres;
• gingebre - 30 grams;
• all - 3 grans d'all.

Mètode de cocció: poseu la carn en un recipient profund i aboqueu-la a sobre la marinada durant 30 minuts, consistent en salsa de soja, oli, gingebre picat, all picat i espècies. Després d’això, traslladeu la vedella a una màniga, lligueu-la amb fil culinari i envieu-la al forn durant una hora, prèviament escalfat a 200 graus. Serviu-ho amb un plat lateral.

Llengua de vedella en batedor

Ingredients:

• llengua - 500 grams;
• ou;
• farina, maionesa - 1 cullera gran cada una;
• extra.

Mètode de preparació: tallat a rodanxes, precuinat en aigua salada i llengua pelada, després submergiu-ho en un batedor fet amb ous, maionesa i farina. Després d'això, fregiu els trossos de la llengua pels dos costats en una paella amb mantega fins que estigui daurat.

Vedella al forn

Ingredients:

• polpa de vedella - 700 grams;
• maionesa;
• pasta de tomàquet - 50 mil·lilitres;
• cebes - 4 peces;
• tomàquets - 2 trossos;
• All;
• formatge (ratllat) - 100 grams;
• mantega, sal, pebre.

Mètode de cocció: batre la carn tallada a trossos amb un martell, condimentar-la, greixar amb maionesa i posar-la a la planxa amb mantega. Remenem la vedella amb ceba picada, tomàquet picat, all i raspallem amb pasta de tomàquet. Espolseu tots els ingredients amb formatge ratllat i traslladeu-lo al forn durant la cocció durant 60 minuts.

Vedella kyufta

Ingredients:

• polpa de vedella - 300 grams;
• conyac - 10 grams;
• bombeta;
• verdor;
• ghee - 20 grams;
• llet - 50 grams;
• farina - 20 grams;
• ou.

Forma de preparació: batre trossos de carn fins a la consistència de la carn picada. Bateu la barreja d’ous, espècies, sal, llet i farina fins que quedi suau amb una batuda, afegiu-hi la carn picada, afegiu-hi la ceba ben picada, aboqueu-hi el conyac, torneu tots els components i enrotlleu la massa resultant en boles. Submergiu el kyufta en aigua amb sal i cuineu-ho durant aproximadament mitja hora fins que estiguin tendres. Abans de servir, aboqueu el plat amb mantega i salpebreu les herbes.

Rotlle de vedella d'Any Nou

Ingredients:

• component de carn;
• formatge (dur);
• mostassa, salsa de soja, mantega: una cullerada gran de cadascuna;
• pebre (búlgar) - 3 peces;
• romaní.

Mètode de cocció: tallem la carn a porcions, batem-la, condimentem-la i posem-la en un motlle. Repartiu els ingredients en forma de formatge, pebre finament a rodanxes, romaní picat a sobre de la carn, que després haureu d’estar enrotllats a rodelles i lligat amb un fil. Amassem la soja, la mostassa, la mantega fins que quedi suau i greixem els rotllos amb la massa acabada. En un forn preescalfat a 200 graus, col·loqueu els rotlles posats en mànigues de cocció. Cuinem el plat durant 50 minuts.

Vedella brava amb bolets i prunes

Ingredients:

• polpa de vedella;
• fongs - 300 grams;
• prunes - un got;
• pastanagues, cebes - 2 peces cadascuna;
• crema agra.

Mètode de preparació: fregiu els trossos de carn trencats. Poseu la ceba, la carn, les rodanxes de prunes, la pastanaga ratllada, els bolets trossejats en un recipient profund, amaniu-ne cada capa amb sal i pebre i, a continuació, tireu-hi crema salada sobre tots els ingredients. Més lent fins que estigui tendre, uns 45 minuts.

De l’ocell

Per diversificar la taula de l’Any Nou i sorprendre no només els amants del menjar deliciós, sinó també gourmets reals, es podrà fer un deliciós pollastre servit calent d’acord amb les receptes proposades.

Pollastre fregit integral

Ingredients:

• carcassa de pollastre;
• mantega (oliva);
• mantega (mantega);
• vi - 0,5 litres;
• mel - 2 cullerades;
• taronja;
• All;
• pebrots (negres, vermells) - al gust;
• extra;
• herbes;
• arrels vegetals: patates, cebes, pastanagues.

Mètode de preparació: talleu la carcassa de pollastre rentada i arrebossada en dues meitats al centre. A continuació, fregueu l’ocell amb sal, pebre calent, romaní i poseu-les en un lloc fresc per a escabetx durant diverses hores. Assaoneu les verdures pelades i picades amb sal, condimenteu-les i combineu-les amb els alls.Poseu el pollastre adobat a sobre en les verdures previstes amb antelació, greixeu-ho amb una massa de mantega, taronja i farigola, tireu-hi la marinada i poseu-ho al forn preescalfat a 200 graus durant 1,5 hores.

Pit de pollastre al forn amb pinya

Ingredients:

• pit de pollastre - 7 peces;
• pinya en conserva;
• formatge gratinat;
• maionesa.

Mètode de preparació: poseu els trossos de pollastre prèviament batuts a la planxa, greixats amb mantega. Col·loqueu pinyes sobre pits fortament ajaguts. A continuació, ruixeu el plat amb formatge ratllat, afegiu-hi maionesa, sal i poseu-ho al forn durant 30-40 minuts.

Filet de pollastre al forn amb bròquil

Ingredients:

• llom de pollastre - 0,5 quilograms;
• col;
• formatge (graus durs);
• crema;
• herbes.

Mètode de preparació: amaniu els filets tallats a trossos amb pebre, sal, herbes. Barregeu les inflorescències de col bullida amb la carn, aboqueu la crema per sobre dels components i salpebreu el formatge ratllat.A continuació, introduïu el plat al forn i coure-ho sota la tapa durant mitja hora.

Pollastre de llimona perfecte

Ingredients:

• pollastre;
• llimona;
• olives - 0,25 llaunes;
• grans d'all;
• tàperes;
• patates - 6 tubercles;
• herbes.

Mètode de preparació: afegir tàperes, alls, farigola, romaní, extra a la llimona tallada en cercles. Barregeu tots els components per obtenir una mena d’adob. Col·loqueu les porcions de pollastre en un bol amb marinada, després tanqueu la tapa, poseu opressió i poseu-la en un lloc fresc durant una hora. Després poseu el pollastre en forma greixada. I a la marinada restant, submergiu les patates, tallades a meitats. Després d'això, heu de cobrir el pollastre amb verdures i enviar el motlle al forn durant 20-30 minuts per coure-ho.

Patates amb pollastre al forn amb salsa

Ingredients:

• la meitat d’una carcassa de pollastre;
• patates - 8 tubercles;
• ceba, all;
• maionesa, crema agra.

Fes un cop d'ull també

Les millors receptes per preparar carbassons a l’hivern amb ketchup de chili

Mètode de preparació: aboqueu un got d’aigua en un motlle, poseu una ceba picada, patates picades, pollastre a trossos Greixeu tots els ingredients amb una salsa de maionesa, crema agra, all picat finament, sal i espècies. Introduïu el plat en un forn preescalfat durant una hora.

Pit de pollastre en una salsa cremosa

Ingredients:

• pit de pollastre;
• crema;
• farina - cullera;
• mostassa - per a aficionat;
• mantega (d'origen vegetal i cremós).

Mètode de cocció: fregiu trossos de carn. Crema, barrejada amb mostassa, coure a foc suau amb sal, pebre, mantega suau i farina. Aboqueu els trossos de carn amb la salsa espessida i feu-ho a foc lent uns 5 minuts.

Tallat de pollastre a la sal

Ingredients:

• la meitat de la carcassa;
• condiments, sal;
• oli.

Mètode de preparació: trossos de pollastre preparats amb sal, amanir i greixar amb oli. Ompliu una sal de forn, poseu-hi la carn de pollastre, envieu-la al forn durant 45 minuts, fins que estigui tot cuita.

Pollastre real farcit de creps

Ingredients:

• carcassa;
• brioix;
• llet;
• salsa de soja - cullera;
• panqueques;
• mantega (oliva).

Mètode de cocció: utilitzeu una batedora per processar la carn de pollastre en carn picada. Poseu el bol remullat en llet, carn picada, herbes picades, sal, espècies en un recipient profund. Barregeu els components fins que estiguin suaus. Poseu la carn picada a la pell que quedi de la carcassa amb les potes i les ales.

Poseu les creps enrotllades en tubs a sobre de la massa i repartiu de nou la carn picada.

Formeu la carcassa, emboliqueu-la amb paper greixat i poseu-la al forn durant mitja hora per coure. Passats els 30 minuts, obriu lleugerament la làmina, greixeu el pollastre amb salsa de soja i poseu-ho al forn uns minuts més.

Pollastre amb bolets en una salsa cremosa

Ingredients:

• pit;
• bolets;
• nata - un got;
• mantega suau - 50 grams.

Mètode de preparació: fregiu els bolets en mantega, afegiu-hi el pollastre, la sal, el pebre, talleu-los per racions, tireu-hi la crema i deixeu-ho coure a foc lent uns quants minuts. El gruix de la salsa indicarà la preparació del plat.

Pollastre amb patates a la cuina lent

Ingredients:

• carn de pollastre;
• patates - 7 cultius d’arrels;
• mantega

Mètode de preparació: coure el pollastre, tallar-lo per racions, amb extractes de cuina i condiments i, després, posar-lo en un recipient multicooker per fregir. Col·loqueu les patates tallades a quadrats a sobre, poseu un temporitzador durant 60 minuts al multicooker i connecteu el programa "Fry".

Pollastre amb mel i mostassa

Ingredients:

• carcassa de pollastre;
• mel - 4 cullerades;
• mostassa.

Mètode de preparació: fregueu el pollastre amb sal per dins i per dins. En un recipient profund, barregeu els condiments, la mostassa, la mel, deixeu-ho coure. A continuació, enrotlleu la carcassa a la marinada i deixeu-ho mitja hora en remull. A continuació, introduïu el producte carni semielaborat a la màniga i carregueu-lo al forn. El plat es prepara durant 1 hora.

Pollastre farcit de creps

Ingredients:

• gallina;
• ous: en quantitat de 5 peces;
• llet - 1 paquet;
• farina - un got;
• sucre - 2 cullerades;
• bombeta;
• fongs - 2 tasses.

Forma de preparació: separeu la pell del pollastre de la polpa, que després es tritura en una picadora de carn. Fregiu la ceba i els bolets tallats a quadradets, a continuació afegiu-hi la carn picada i continueu sofregint uns 10 minuts més, ruixeu-hi amb farina, condimenteu-ho, tireu-hi crema i feu-ho una mica més.

Introduïu un ou cap a la carn picada refredada, farciu-la amb creps, que després feu rodar en rotllos. Un cop acabades les creps, aboqueu amb una barreja d’ous batuts amb llet i poseu-los a la pell de pollastre. Coure el plat al forn durant aproximadament una hora a 180 graus.

Pollastre de mel de Winterfell

Ingredients:

• gallina;
• mantega (oliva);
• vinagre (tipus poma) - mig got;
• mel - mig got;
• menta (seca);
• kishmish.

Mètode de preparació: greixar el pollastre amb mantega, pebre, espècies. Poseu la carcassa en un plat especial i feu-ho al forn a 180 graus. Temps de cocció: 1 hora. Per a la salsa, heu de barrejar vinagre, mel, menta, mantega i panses. Bulliu la barreja a foc lent fins que quedi espessa. Aboqueu la salsa sobre el pollastre cuit i serviu el plat a taula.

Pastró de filet de pollastre

Ingredients:

• filet de pollastre;
• all - 2 grans d'all;
• mostassa, espècies.

Forma de preparació: remullar el filet en aigua lleugerament salada durant 2 hores. Un cop assecat el pollastre, es tallen els alls a rodanxes. L’oli es combina amb mostassa i espècies. El pollastre està farcit d’all i revestit amb una barreja d’oli. Els pits es posen en un motlle i s’envien al forn a coure durant 20 minuts.

Guatlla en salsa de crema agra

Aquest plat petit d’ocells és per a 4 persones.

Ingredients:

• carcasses de guatlla - 4 peces;
• ceba i pastanaga;
• arròs - un got;
• crema agra;
• condiments.

Mètode de preparació: abaixeu les carcasses de guatlla al bol multicooker, olieu prèviament a l’oli, fregiu-les i poseu-les en un plat net. Després heu de saltejar les cebes picades i les pastanagues. A continuació, poseu les guatlles a sobre de les verdures, condimenteu-les, afegiu-hi la crema agra i barregeu-la.

Per als continguts, configureu el programa al multicooker "Cuina ràpida". Al cap d'una hora, traieu la carn del bol i poseu l'arròs precuinat i barregeu-ho amb la salsa. Torneu les carcasses al multicooker i instal·leu el programa "Escalfament".

Recepta de panets de pollastre de vacances

Ingredients:

• gallina;
• bolets;
• ceba (gran);
• pebre (búlgar);
• nou moscada (nou moscada) - ¼ culleradeta;
• mantega

Mètode de preparació: sofregiu la ceba amb bolets. Afegiu trossets de pollastre, pebre a daus, condiments a les verdures. Barregeu tots els components. Esteneu la pell de pollastre sobre una pel·lícula especial, poseu la carn picada al mig, cobriu-la per tots els costats amb la mateixa pell. Enrotlla el rotlle amb paper film i posa al forn per coure durant 1,5 hores.

Sucós gall d’indi al forn "sota les cobertes"

Ingredients:

• carcassa de gall dindi;
• mantega (cremosa);
• vi - un got;
• condiments, herbes.

Mètode de cocció: ratlleu el gall dindi per dins i per dins amb espècies i sal barrejades. En una solució de ghee i vi escalfat a foc, baixeu la gasa.Poseu el gall dindi sobre una fulla de forn untada amb oli, gregueu la part superior de la carcassa amb mantega i cobriu la part superior amb una gasa lleugerament arrebossada de la solució. Coure el gall dindi durant mitja hora en un forn preescalfat a 250 graus. A continuació, traieu la gasa de la carcassa, humitegeu-la a la solució i emboliqueu el gall dindi amb ell. Torneu el plat al forn i continueu la cocció, però ja a 160 graus fins que estigui tot cuit.

Pollastre a Georgià

Ingredients:

• pollastre;
• crema agra: un got;
• verdor;
• All;
• condiment (barreja Svan).

Mètode de preparació: tallar la carcassa al llarg de la línia de pit. Espolseu una mica amb mantega. Reixa amb condiment, extra. Col·loqueu el pollastre damunt d’una planxa per coure cap per avall i poseu-lo al forn durant mitja hora al forn. Traieu la carcassa fregida del forn, talleu-la a porcions i raspalleu-la amb salsa de crema agria barrejada amb herbes, all i sal.

Xai

El xai sucós i picant és un símbol de prosperitat i d’un futur satisfactori, això és especialment cert a la vigília de l’Any Nou.

Xai amb tomàquet

Ingredients:

• polpa de xai: 0,8 quilograms;
• verdura arrel de ceba - 4 peces;
• All;
• tomàquet - 100 mil·lilitres;
• tomàquets en conserva en el seu propi suc;
• pebre vermell;
• tiges d'api;
• coriandre.

Mètode de preparació: sofregiu una mica la ceba, l’all i l’api en una paella. Després d’aquest procés, poseu els trossos de carn al damunt, condimenteu-ho amb pebre vermell i coriandre. A continuació, afegiu els tomàquets, la pasta de tomàquet i el sucre als ingredients ja fregits. Aboqueu el plat amb aigua i feu-ho a foc lent una hora.

Costelles de xai

Ingredients:

• costelles;
• mostassa;
• salsa de soja - 50 grams;
• llimona;
• All.

Mètode de cocció: coure les costelles picades amb mostassa i posar-les en un recipient profund. Aboqueu-hi soja, afegiu-hi sal, all picat finament - barregeu-ho tot. Espolseu el plat amb llimona i envieu-lo a la nevera durant una hora a infusió. Després de les costelles marinades, cobreix-les cadascuna per separat, foliu-la en una làmina i poseu-la al forn durant 45 minuts.

Estofat de vi

Ingredients:

• trossos de xai - 1,5 quilograms;
• pebre (calent i búlgar) - 1 peça cadascuna;
• bombeta;
• grans d’alls 4 trossos;
• olives - 0,5 llaunes;
• vi - 0,5 litres;
• oli (oliva);
• herbes, condiments.

Mètode de cocció: fregiu els trossos de carn en una paella. Després d’això, traieu el xai i, en el mateix oli, fregiu la ceba picada, l’all, els pebrots. A continuació, torneu la carn a les verdures, condimenteu-ne tots els ingredients i aboqueu-hi el vi. Afegiu les herbes picades al plat, les olives - barregeu-ho i feu-ho a foc baix durant una hora.