3 receptes TOP de cogombres adobats amb coriandre per a l’hivern
Els cogombres adobats amb addició de coriandre sovint són d’interès en les preparacions casolanes, que no deixen indiferent a ningú. A les amfitrions els encanta aquesta recepta per la seva senzillesa de preparació, quantitat mínima d’ingredients, sabor picant i aroma únic. Aquesta conservació va bé amb diversos plats laterals; si es respecten les normes, es pot conservar durant 2 anys.
Cogombres picants i aromàtics amb coriandre: l’orgull de l’amfitriona
Cada mestressa de casa té la seva pròpia recepta per elaborar cogombres adobades. Però el coriandre proporciona a les preparacions casolanes de cogombre per a l’hivern un aroma únic i un regust original.
Quins plats laterals serveixen?
Aquests cogombres serviran perfectament com a berenar independent, anirà bé amb patates bullides i amanides, serà una elecció elegant als plats de carn i escabetx.
El que necessita per cuinar
Per preparar cogombres adobats amb coriandre necessitareu:
- cogombres;
- All;
- Fulla de llorer;
- allspice i grans de pebre negre;
- anet en paraigües;
- branques de coriandre amb llavors.
La salmorra requereix els components següents (per 1 litre d’aigua):
- 2 cda. l sal;
- 1 cda. l Sàhara;
- 1 cullerada vinagre 70% per a una llauna d’1,5 litres.
Preparació de verdures
Primer cal rentar les verdures, posar-les en un bol d’aigua i remullar-les durant 8 hores. A continuació, talleu els extrems a banda i banda.
Peleu els alls, esbandiu bé les herbes.
Mètodes i instruccions pas a pas per cuinar
Els cogombres amb coriandre no requereixen l’addició d’altres espècies aromàtiques, ja que el cilantro supera el seu sabor.
Cogombres adobades amb coriandre
Passos de cocció:
- Al fons de cada gerro, poseu dos grans d'all, fulla de llorer, 4 grans de pebre, un paraigües de l'anet i llavors de coriandre (podeu fer a les branques).
- Ompliu bé cada llauna amb cogombres.
- Aboqueu aigua bullent sobre els cogombres. Deixeu-ho reposar 20 minuts. Escorreu l’aigua.
- Prepareu la salmorra, bulliu, aboqueu-la en cogombres, poseu-la durant 20 minuts més, aboqueu-hi la salmorra en una cassola i feu-la bullir.
- Aboqueu la salmorra resultant en gerres, afegiu vinagre i torneu immediatament.
Aperitiu picant amb all
L'aperitiu picant amb ceba i alls conté:
- 4,5 kg de cogombres petits;
- 250 g d’oli vegetal;
- 1 tassa 6% de vinagre
- 100 g de sal;
- 250 g de sucre;
- una bossa de pebre negre mòlt;
- 1 cullerada coriandre terrestre;
- 1 ceba, tallada a rodanxes
Durant un parell d’hores, el producte principal es remulla amb aigua, després es tallen els extrems i es tallen a rodanxes de qualsevol mida. S’afegeixen els ingredients restants, es barregen i es deixen reposar tres hores. A continuació, es transfereixen a flascons nets preparats i s’esterilitzen durant 10-15 minuts. (segons el volum de les llaunes) Després s’enrotllen, es refreden i es transfereixen a un lloc d’emmagatzematge permanent.
Mètode sense esterilització
Per tal que es conservi un buit de cogombre durant molt de temps i no causi cap problema, és millor no utilitzar mètodes sense esterilització. És aquest procés que protegirà les peces durant molt de temps i ajudarà a evitar incidents desagradables.
Cogombres cruixents amb coriandre sense esterilització
Els ingredients són els mateixos que a la primera recepta.
El mètode de cuina és lleugerament diferent. Aquests cogombres es preparen segons el mateix principi, però la diferència és que no es necessita esterilització, després de l’últim farcit amb una solució, s’han d’enrotllar immediatament, capgirar-los i embolicar-los en una manta fins que es refredin completament.
Normes d'emmagatzematge
Normes d'emmagatzematge: tanques de gerres de cogombre a la llum directa del sol i proporcionar-los un lloc fresc.
Si aquest últim no és possible, s’haurien d’eliminar els bancs en la mesura del possible de les fonts de calefacció.
Consells i trucs per a les receptes
Per mantenir els cogombres el màxim temps possible, només cal enrotllar-los en gerres netes i esterilitzades millor i enrotllar-les amb les mateixes tapes.
Per a l'escabetx és millor la sal gruixuda. No suavitza els cogombres, permetent que siguin forts i cruixents. La vida útil màxima de verdures adobades és de 2 anys, després no es poden consumir.
