Receptes per escapar i emmagatzemar blancs de rave per a l'hivern
Moltes mestresses de casa es dediquen a la preparació de preparacions hivernals. Al mateix temps, algunes d’elles cullen rave per a l’hivern. Necessita saber, com guardar rave per a l’hivern, ja que aquesta planta és molt pitjor emmagatzemada que la resta de vegetals. Al començament de la primavera, es torna aspre i sec. Per tant, abans de preparar blancs per a l’hivern, us heu de familiaritzar amb la forma d’emmagatzemar rave negre sense congelar.
Composició i propietats útils
Abans d’emmagatzemar el rave, es recomana familiaritzar-se amb la seva composició i propietats beneficioses. Conté una gran quantitat de sals minerals com potassi, fòsfor, coure, ferro, zinc i sofre. També conté antibiòtics naturals que tenen propietats antivirals i desinfectants.
Altres propietats beneficioses d'aquesta planta són les següents:
- Els raigs negres del rave poden millorar la immunitat i la resistència a diverses malalties infeccioses.
- El rave negre conté molts antioxidants que poden protegir el cos contra el càncer.
- Els preparats del rave ajuden a afrontar la bronquitis i la traqueitis.
- El rave adobat ajuda a millorar la digestió, que té efectes beneficiosos sobre els intestins.
- Aquesta verdura congelada accelera el metabolisme dels greixos perquè puguis perdre pes.
Amanida de Corea
Algunes mestresses de casa prefereixen no congelar aquesta verdura, sinó tancar l’amanida de rave en gerres per a l’hivern. Aquesta recepta per a la preparació d'hivern és ideal per als amants dels plats picants. Per adobar el rave coreà per a l’hivern, necessiteu els següents ingredients:
- un quilogram de cultius d’arrels;
- tres caps d'all;
- 100 g de greixos;
- 150 g de pebre dolç.
La conservació d’aquest plat comença amb la preparació de tots els ingredients principals. Totes les verdures d’arrel s’han de coure primer. Per fer-ho, es renta el rave negre amb aigua freda i es pela. Després d'això, s'ha de picar finament amb un ganivet. Algunes mestresses de casa prefereixen no tallar la verdura, sinó ratllar-la en un ratllador gros. Quan el rave negre s'hagi picat completament, podeu començar el pebre. Primer s’ha de rentar i tallar en diversos trossos grans. A continuació, es netegen completament de llavors i es tallen a tires petites de 2-3 cm d'ample i, després, es col·loquen tots els ingredients en un recipient petit, es ruixa amb herbes picades i es barreja.
Aquesta amanida de raves està tancada per a l’hivern sense esterilitzar els envasos, de manera que podeu començar a omplir l’envàs. En primer lloc, es posen uns grans d'all a les gerres. A continuació, se'ls afegeix el julivert verd i altres verds.A l’últim torn, s’aboca la verdura d’arrel amb pebre a les gerres. Tot això es cobreix amb una petita quantitat de sal i sucre i s’omple d’aigua. Després d’això, conservem les gerres i transferim el rave en picat d’estil coreà al soterrani per a un major emmagatzematge.
Amb pastanagues
Alguns es pregunten si el rave es pot cobrir amb altres verdures. Hi ha diverses receptes de rave d'hivern, que poden diferir en els ingredients utilitzats. En aquest cas, durant la preparació de la peça, s’utilitza rave Daikon i pastanaga blanca. Per crear conservació, haureu de preparar els productes següents amb antelació:
- 400 g de verdures d’arrel;
- quatre pastanagues;
- cap d'all;
- 100 g de sal;
- 70 g de sucre;
- 50 g de greixos;
- 50 ml de vinagre.
La cuina comença amb la preparació prèvia de tots els ingredients que es necessiten per crear un blanc. Per elaborar aquesta amanida només cal collir verdures d’arrel densa i gran. Després de la recollida, s’han de rentar i pelar immediatament. Després es torna a rentar la verdura, es ratlla i es posa en un bol petit. Un cop acabada la verdura d’arrel, podeu procedir a les pastanagues amb pebre. Es renten en aigua, es tallen a tires petites i es col·loquen en un recipient.
El rave de collita per a l’hivern es rodarà en gerres de vidre. Per a això, es recomana utilitzar recipients petits de mig litre. Primer, es renten i s’assequen completament. Només després serà possible introduir-hi tots els ingredients.
Un cop preparat el recipient, haureu de començar a preparar la marinada. Per a això, s’omple una cassola petita amb aigua i es posa al foc. Quan el líquid comenci a bullir, cal afegir sal i herbes a l’adob. Tot això es barreja bé i es deixa bullir durant uns 20 minuts.
Paral·lelament a la preparació de l’adob, es posen tots els ingredients al recipient. Primer s’afegeix a les gerres l’all pelat amb herbes fresques. Després, s'aboca la verdura d'arrel ratllada amb pebre i pastanaga. Tot això es barreja i es recobreix amb sal i sucre. A continuació, els contenidors s’omplen de marinada i es tanquen amb tapes. Les verdures adobades han de refredar-se durant 10 hores, després de les quals es poden traslladar al celler.
Amb col
De vegades, el rave es prepara per a l’hivern amb l’addició de col. Amb la seva ajuda, podeu fer un gir molt saborós. Per preparar-lo, haureu de comprar els productes següents:
- 200 g de col;
- 200 g de verdures d’arrel;
- verdor;
- cap d'all;
- dues pastanagues;
- Vinagre de 40 ml;
- cap de ceba.
Totes les verdures s’han de rentar bé en un bol gran d’aigua primer. Després d’això, podeu començar a cuinar-los. Podeu començar per les pastanagues, que s’han de pelar i picar. En aquest cas, cal tallar-lo en diverses planxes primes. Un cop acabats amb les pastanagues, ja podeu afrontar la col. Es trosseja finament i es transfereix a un recipient a part. Després, haureu de pelar la ceba i l’all, tallar-los en anelles petites i barrejar-les amb la col.
Després de preparar les verdures, heu de recollir aigua en un cassó i bullir-la. Mentre escalfeu l’aigua, afegiu-hi 20-30 g de sal. Mentre l’aigua bull, totes les verdures preparades es distribueixen entre les gerres. Totes les llaunes s’han d’esterilitzar prèviament.
A continuació, s’omplen tots els contenidors amb aigua bullent i es cobreixen amb una tapa. Després d'això, cal fer pasteurització. Per dur a terme aquest procediment, totes les gerres s’han de posar en una olla amb aigua bullent. Passats els 20-30 minuts, les llaunes es treuen del líquid, s’enrotllen amb les tapa i es refreden.
Conclusió
Prepareu els blancs elaborats amb raves poden ser preparats no només per mestresses de casa experimentades, sinó també per principiants que no han fet mai conserves. Per fer-ho, heu de familiaritzar-vos amb les receptes per preparar blancs i seguir clarament el que hi ha escrit. A més, us heu de familiaritzar com guardar rave a la bodega a l’hivernde manera que la conservació no es deteriora ràpidament.
