6 receptes fàcils de pebrots escabetxats instantanis per a l’hivern

A l’agost, en general, quan apareixen una gran quantitat de pebrots a les prestatgeries i a les parcel·les del jardí, per regla general, no hi ha prou temps per filar. És per això que les mestresses de casa estan intentant trobar receptes de buits provats perquè la conservació sigui, si és possible, poc molesta i amb els ingredients disponibles. Com preparar els pebrots dolços instantanats, es descriuen a continuació.

Característiques de l'escabetx dels pebrots instantanis per a l'hivern

Aquest pebre búlgar és veritablement versàtil, ja que es pot preparar com a refrigeri, o es pot utilitzar com a complement de diversos plats. És bo com a part d'altres plats com a base per a la preparació de plats farcits.

Quan planifiqueu la preparació per a l’hivern en forma de verdures en conserva, heu de conèixer algunes subtileses. Què diferencia la nostra verdura dolça preferida? Llistem les seves característiques:

• conserva perfectament la seva aroma, sucositat, suficient elasticitat en conservació;
• té un gust amarg-dolç agradable, que també es conserva en conservació;
• conté vitamines que no es perden completament ni tan sols durant el processament en calent;
• va bé amb altres verdures crues i conservades, així com amb productes de carn i cereals;
• es manté bé i, amb receptes senzilles, no es triga gaire temps a rodar per l’hivern.

És per això que les mestresses de casa adoben voluntàriament, salteu-les tant per separat com en una varietat amb altres verdures.

Selecció i preparació de productes

Per a la preparació per a l’hivern, és millor triar les verdures durant el període de collita massiva, quan tinguin el màxim d’elements i vitamines útils, i en el moment de major maduració, quan hagin acumulat prou sucres. Si es compren, haureu de triar segons el tipus de peça.

Per tant, per preparar, per exemple, és ideal un guarniment de borste, de paret prima i lleugerament suculent: té menys sucositat, però té un aroma més pronunciat. Els grans grans fins i tot són adequats per a la congelació per a un farcit posterior. Però si teniu previst fer un aperitiu adobat, no trobareu res més deliciós que una fruita de paret gruixuda, densa i sucosa.

Important! Com més gruixudes siguin les parets, més gran és la verdura, més dolça, més suau, serà més acabada en forma d’escabetjat.

La preparació és la més senzilla:

• Esbandir;
• assecar-lo a l’aire o netejar-lo amb tovallons;
• traieu la caixa de llavors, després de la qual ja no cal esbandir les verdures;
• tallar segons calgui.

Com menys temps transcorre des del moment de retirar-se del matoll, millor. L’ideal és arrebossar i cuinar el mateix dia.

Com preparar els envasos?

Fins i tot si cuineu els pebrots escabetxats més ràpids, heu de prestar la màxima atenció a la neteja dels plats i al processament d’altres envasos. Sobretot si la recepta no inclou esterilització alimentària. Esterilitzeu les gerres (podeu fer-ho al forn o al microones), bulliu les tapes, manteniu netes les taules de tallar i els equips necessaris.

Fes un cop d'ull també

Recepta per escabetjar cogombres per a nadons amb àcid cítric

Com fer pebrots en vinagre ràpid?

Aquesta col·lecció conté les receptes més senzilles de pebre ràpid. De pressa, com diuen.

Recepta senzilla

Productes:

• 3 kg de pebre (pes ja pelat i tallat en pètals longitudinals);
• per a l’adob - 1 litre d’aigua, 1 taula. cullerada de sal gruixuda, 3 cullerades. cullerades de sucre granulat;
• un grapat de pessic, uns brots de grans;
• vinagre de taula 9 per cent.

Preparació:

1. Poseu els pebrots en un bol o tassa gran.
2. Aboqueu aigua bullent, tapeu lleugerament, deixeu-ho fins que estigui suavitzat.
3. Bulliu la marinada: aigua, espècies, sucre i sal.
4. Obteniu el pebre, poseu-lo en gerres, aboqueu-hi la marinada.
5. Aboqueu vinagre en les gerres a raó d’1 cda. cullera per mig litre de peça.
6. Enrotllar, deixar embolicat durant una hora. Podeu conservar la conservació a temperatura ambient.

Amb all i julivert

Una recepta fantàsticament deliciosa i aromàtica amb la barreja perfecta d’herbes i alls.

Productes per a 8 llaunes de mig litre:

• 3 kg de pebre;
• 1,5 litres d’aigua;
• un quilo de sucre (si no us agrada una marinada molt dolça, podeu reduir-la si voleu);
• 0,5 l de vinagre de taula;
• 4 cda. cullerades d’oli vegetal (no s’hi pot afegir, l’oli no afecta molt el sabor del producte);
• 2-3 º cullerades de sal de roca;
• 2 caps d'all;
• 2 rams de julivert.

Preparació:

1. Talleu la verdura principal en tires (idealment entra en un flascó, talleu longitudinalment en 4-6 parts).
2. Piqueu els alls gruixuts, piqueu les herbes.
3. En una cassola gran, bulliu la marinada: aigua, vinagre, oli, sucre i sal.
4. Transferiu el pebre a l’adob (al principi semblarà molt, però s’ajustarà ràpidament), quan bulli, bulliu 4-5 minuts perquè el pebre tingui prou dur, no sigui bullit.
5. Poseu les gerres, ruixant amb all i herbes a l'atzar.
6. Aboqueu la marinada fins a la vora, enrotlleu-la.
7. Donar la volta, embolicar

Pebrots dolços sense esterilització

Una altra recepta d’un pebrot ràpid en el farciment de vinagre, una absència completa de sal i cap esterilització.

Productes:

• 1 kg de pebre, preparat i tallat en petites barques;
• 100 g de vinagre de taula i oli vegetal clarificat;
• mig got de sucre.

Cuinant així:

1. Bulliu la marinada amb aigua, oli, vinagre i sucre.
2. Poseu-hi les verdures picades, bulliu-les durant 5-7 minuts.
3. Poseu les verdures en gerres esterilitzades, tireu-hi adob.
4. Enrotlla les tapes i col·loca les gerres, girant-les de cap per avall.

Amb cebes, pastanagues i mantega

Podeu escabetxar ràpidament pebre búlgar en forma d’amanida. Prenem 1 kg de pebre pelat:

• 1 kg de pastanagues;
• 1 kg de ceba;
• 200 g d’oli vegetal clarificat;
• 1 cda. l sal;
• 4 cda. l Sàhara;
• una llauna de mig litre de salsa de tomàquet preparat o 200 g de pasta de tomàquet;
• 50 g de vinagre de taula.

Fes un cop d'ull també

La millor recepta de cogombres adobats amb pebrots per a l’hivern

Preparació:

1. Talleu les pastanagues a tires, mitges anelles de ceba.
2. Doblegueu una cassola i tireu-hi més d'una tassa d'aigua bullint. Deixeu coure a foc lent a foc lent.
3. En aquest moment, talleu el pebre a tires grans. Poseu en una cassola, tireu oli, afegiu-hi sal i sucre, tireu-ho en salsa.
4. Mentre es remena, bullir a foc lent durant un quart d’hora.
5. Cap al final, hi afegim vinagre i tornem a bullir.
6. Esterilitzeu els flascons, esteneu-ne la barreja, enrotlleu les tapes, torneu-les fins que estiguin ben fresques.

En italià

Aquesta recepta té esterilització, però amb una certa habilitat, aquest blanc es prepara de totes maneres ràpidament.

Prenem tanta pebre com hi ha, la resta d’ingredients es calculen en funció del consum d’una llauna de 0,5 litres.

Per tant, necessitem:

• un parell de grans d'all;
• un parell de branques de julivert, alfàbrega, menta fresca del jardí;
• un terç de pebre calent;
• un quart d’una cullerada petita de sal marina;
• mitja culleradeta de vinagre de sidra de poma;
• oli per omplir la gerra.

Cuinant així:

1. Talleu el pebrot a quarts, poseu-ho a coure per a coure i, condimenteu-ho amb sal, salpebreu una mica amb oli d’oliva o de gira-sol.
2. Cuineu-ho al forn calent (200 graus) durant 20 minuts.
3. Picar les verdes.
4. Talleu els alls a rodanxes.
5. Triturem el xili.
6. Poseu una mica de verdures, chili, alls en un pot calcinat, afegiu la meitat de pebre calent i poseu-ho de nou condiments. Topem amb pebre i escampem de nou amb condiments.
7. Afegiu sal (és bo prendre sal marina), afegiu-hi vinagre. Truqueu suaument el contingut i aboqueu-lo amb oli perquè es cobreixin les verdures i no quedin buits al pot.
8. Poseu les tapa a sobre i poseu-les en un bany d’aigua per esterilitzar durant 7 minuts. Cronometratge: per a una mitja de litre!
9. Traieu les llaunes i enrotlleu-les, gireu-les i deixeu-les refredar sota les cobertes.

Marinada de vinagre de mel

El gust picant i punxent va bé amb la dolçor de la mel. El vessament està dissenyat per cuinar tres quilos de pebre. Es fa així:

• 1 litre d’aigua;
• un parell de cullerades grans de sucre granulat i sal gruixuda;
• 4.5 taula. cullerades de vinagre;
• mig got de mantega;
• 4 cullerades de mel.

Procés de treball:

1. Talleu els pebrots longitudinalment en tires llargues.
2. Cuineu una marinada clàssica, poseu-hi uns blancs de pebre. Mentre tot es cuina, barregeu suaument.
3. Al final, aboqueu-hi vinagre i, remenant, transferiu-les a les gerres. Arriba la marinada. Tanqueu, gireu i poseu una manta a la part superior.

Com guardar les peces correctament?

Normalment, els buits escabetxats no necessiten un emmagatzematge especial. Els flascons de pebre no són cap problema si s’han esterilitzat o s’ha bullit bé abans de coure’ls. A la nevera només es guarda allò que no ha estat cuit.