8 receptes TOP per cuinar tomàquets amb raïm i all per a l’hivern
Per a l’hivern, podeu cobrir tomàquets no només amb rave i all, sinó també amb altres ingredients. A més de l'escabetx, es preparen salses i condiments a partir de tomàquets. El principal és saber preparar correctament els envasos, triar les matèries primeres necessàries, trobar receptes bones i provades amb temps. Després de la conservació, té un gran emmagatzematge i el temps durant el qual es pot consumir el producte acabat.
Característiques de la consigna de tomàquet amb rave de hivern
Podeu conservar tomàquets per a l’hivern amb arrel de rave, fulles o tots dos. L’ús d’aquesta verdura proporciona als tomàquets nitidesa, punxència i impedeix l’abastament i la floridura.
A més d’afegir a verdures escabetxades, l’arrel de rave s’utilitza per preparar raïm, adjika, condiments i salses, que a l’hivern no només serveixen com a berenar saborós, sinó que també ajuden a augmentar la immunitat, protegint-se dels refredats.
Requisits d’ingredients
A l’hora de preparar qualsevol conservació, els ingredients han de ser de gran qualitat. Hortalisses: lliures de putrefacció i danys, rentades netament com a mínim en dues aigües o sota aigua corrent.
Per a la conservació de tomàquets sencers en gerres, els fruits es seleccionen de mida mitjana, elàstica, amb una pell densa, de manera que el producte acabat no perdi el seu aspecte i gust.
Per a salses i condiments, s’utilitzen fruites grans i carnoses, a partir de les quals el producte final és més gruixut i saborós.
Preparació de contenidors
Els envasos de vidre per a la conserva es renten amb soda o detergent. Esbandiu amb molta aigua, preferiblement a l’aixeta. Esterilitzeu les llaunes al vapor, al forn o al microones. Les tapes es bullen durant tres minuts.
Mètodes de decapat
Hi ha diverses maneres de collir tomàquets. Les verdures es poden escabetxar senceres, amb l'afegit de diverses espècies. O collir fruites retorçades en forma de salses calentes.
Recepta clàssica en gerres
La majoria de les mestresses de casa sempre tanquen diverses gerres de tomàquet a la manera clàssica. Els tomàquets, cuits amb fulles i arrel de rave, són moderatment picants i aromàtics.
Productes obligatoris:
- 800 grams de tomàquets densos;
- 2 grans d'all d'all grans;
- un petit full de rave de rave;
- 3 pèsols de pessic;
- 4 anells d’arrel de rave;
- anet arbust;
- una llesca de pebre calent.
Per a la salmorra:
- litre d’aigua filtrada;
- una cullerada de sal;
- 75 grams de sucre granulat;
- 70 mil·lilitres de vinagre.
Els cebollets amb arrel de rave i fulles, prèviament tallats en diverses parts, pebre, anet, es col·loquen a la part inferior d’un pot de litre.
Els recipients de vidre s’omplen de tomàquets, s’aboca aigua bullent, el pot es cobreix amb una tapa. Així, les verdures s’escalfen durant quinze minuts.
S'aboca el líquid càlid en un recipient adequat, s'afegeix sal i sucre. El vinagre s’aboca a la salmorra bullent.
S'aboca els tomàquets amb la marinada resultant, la gerra està ben torçada.
Sense esterilització
Fins i tot una mestressa de casa novícia pot cuinar tomàquets en un farcit de merda. Aquest blanc és adequat per als amants del picant.
Components:
- 2,5 quilograms de tomàquet carnós;
- tomàquets densos;
- ¼ got d’arrel ratllada de rave;
- 250 grams d’enciam;
- ¼ un got d’all picat;
- 60 grams de sal gruixuda;
- 4 cullerades de sucre.
Els tomàquets es cuiden amb cura amb una forquilla, col·locats en una gerra. S'aboca les fruites amb aigua bullent durant quinze minuts. Es drena el líquid refredat, s’aboca els tomàquets per segona vegada amb aigua bullent. Mentre s’estan escalfant les verdures, cal fer un farcit molt fort.
Es torcen els tomàquets ben madurs amb pebre, s’hi afegeix sal i sucre. Després de bullir, afegir l’arrel de raïm ratllat amb l’all. El farcit es deixa bullir un parell de minuts.
L’aigua s’escorre del tomàquet, les verdures escalfades s’omplen amb salsa bullent. Les llaunes estan segellades amb tapes d’estany.
Ravi de rave amb tomàquet i all amb prunes
La salsa calenta es prepara no només a partir de verdures, sinó també amb l’addició de fruites.
Per preparar el rave, preneu els productes següents:
- un quilo de tomàquets;
- 3 prunes grans;
- 2 cullerades d’arrel de rave picada;
- 5 grans d'all tendre;
- 30 grams de sal;
- 1 cullerada de sucre fi.
Es treu la pell del tomàquet. Per accelerar el procés, es fan dos talls petits sobre els tomàquets, després s’aboca amb aigua bullent, al cap de trenta segons es submergeix en aigua freda. A continuació, la pell s’elimina fàcilment. Les fruites pelades es torcen, el suc resultant es guisa durant deu minuts.
La pruna és pelada, picada, triturada amb una ratlladora o una picadora de carn. A la tomata bullint s’afegeix gruix de fruites. Passats els set minuts, afegiu a la salsa la sal i el sucre, el rave picat i l'all picat. El rave és guisat durant tres minuts, després s’aboca en gerres, tapat.
Condiment de rave de tomàquet
La clàssica recepta de merda.
Calen els components següents:
- 2 quilograms de tomàquet;
- 3 cullerades d’arrel de rave picada
- 5 grans d'all;
- una cullerada de sal;
- una culleradeta de vinagre.
Els tomàquets retorçuts es bullen durant vint minuts. El suc és salat, s’hi afegeix l’all picat i el rave de rave. La salsa es continua fent a foc lent durant cinc minuts més, després dels quals s’aboca el vinagre. Bullir-ho un minut més. El condiment d'ebullició es distribueix entre els bancs, tapat.
Amb mostassa
La mostassa afegeix un avantatge addicional a la salsa.
Productes obligatoris:
- 1,2 quilograms de tomàquet;
- 2 cullerades de mostassa seca;
- 3 grans d'all;
- 2 cullerades de rave picat;
- una cullerada d’oli vegetal;
- una culleradeta de vinagre;
- una cullerada de sucre, sal.
Torneu els tomàquets i deixeu-ho bullir mitja hora. S’afegeix mostassa amb raïm al suc, guisada durant tres minuts. Aboqueu sal i sucre, all picat, tireu oli i vinagre. Al cap d’un minut, el condiment es distribueix entre les gerres, cargolades amb força.
Amb pebre
El pebrot suavitza la punyència del producte acabat.
Per a la preparació, heu de prendre:
- quilogram de tomàquet;
- 0,5 quilograms de pebre d’amanida;
- beina de pebrot calent;
- petita arrel de rave picant;
- un terç d’un cap d’all;
- 30 grams de sal;
- una culleradeta de sucre;
- postre cullera de vinagre.
Els tomàquets es torcen, es deixa bullir el suc resultant durant mitja hora. Els pebrots i els alls es piquen i es col·loquen en un tomàquet bullint. Passats els tres minuts, afegiu-hi sal amb sucre, vinagre a l’aperitiu. Barrejar bé, distribuir en gerres, segellar.
Amb pebre vermell
Normalment el condiment de pimentons se serveix amb carn.
Ingredients:
- quilogram de tomàquets
- 1,5 cullerades de postres de pebre vermell;
- un tros d’arrel de rave;
- una beina de pebre calent;
- cap d'all;
- un munt de cilantres;
- una cullera de cafè de llúpol-suneli, coriandre, cúrcuma;
- 60 grams de sal.
Retirar les verdures amb herbes, afegir condiments, sal. Remenar bé. L’aperitiu es transfereix a un recipient de vidre, cobert amb una tapa de niló.
Amb pastanagues
El gust de condiment picant es dilueix amb les pastanagues dolces, de manera que la preparació es menja simplement amb pa.
Components obligatoris:
- 2 quilograms de tomàquet;
- dues petites pastanagues;
- 4 grans d'all;
- 2 cullerades de rave de rave;
- un munt de julivert arrissat;
- 30 grams de sal;
- una culleradeta de sucre;
- una cullerada d’oli vegetal.
Les pastanagues amb tomàquets s’interrompen en una barreja homogènia, la salsa es bull durant quinze minuts. S'hi afegeixen herbes picades, all picat, rave picant, oli, sal i sucre. Coure cinc minuts més. El condiment de calor es distribueix entre les gerres. El gir.
Més emmagatzematge
El tomàquet en conserva i el raïm s’han de guardar a la nevera o al celler, on la temperatura de l’aire no superi els cinc graus.
Quant de temps es pot conservar un aliment enllaunat?
Els condiments esterilitzats i preparats adequadament es poden guardar durant diversos anys en una habitació fresca sense perdre la nitidesa.
El rave, collit sense tractament tèrmic, es conserva durant sis mesos.
