8 millors receptes de carbassó escabetxades dolces per a l’hivern
Quan la temporada de carbassa està en plena evolució, no cal perdre el moment i preparar el màxim nombre de preparacions per a l’hivern. No et limitis només a les receptes clàssiques, pots experimentar i cuinar carbassons escabetxats dolços per a l’hivern.
Característiques i gust del plat
L’aperitiu és popular pel seu sabor dolç equilibrat, que es pot complementar amb menjars agre i picants. El gust de la peça depèn de la recepta de la salmorra, que es pot fer de diverses maneres i complementar-se amb les espècies i les herbes desitjades.
Quins plats laterals es recomana servir
Els carbassons en vinagre dolç són una excel·lent alternativa als cogombres en conserva; l’aperitiu es combina amb més èxit amb plats de carn.
Selecció i preparació de verdures
A l’hora de triar el producte principal, s’ha de preferir els exemplars sans sense danys mecànics. Després d’això, heu de netejar i treure les llavors, si ho requereix la recepta.
Talleu segons les vostres preferències: quadrats, tires, barres, cercles.
Com fer marinada per a la carbassa
L'escabetx de carbassó es pot preparar de diverses maneres, dues de les més populars.
Dolç
Components:
- 4 cda. l Sàhara;
- 2 cda. l sal;
- 150 g de vinagre;
- 100 g d’oli vegetal.
Fabricació:
- Combina mantega, sal i sucre en un recipient separat i aboca-hi aigua calenta. La quantitat de líquid es determina en funció del desplaçament.
- A continuació, dissoleu el vinagre en una adobada dolça, poseu-la un parell de minuts i traieu-la.
Agredolç
Ingredients:
- 3,5 litres d’aigua;
- 5 cda. l Sàhara;
- 500 g de sucre;
- 300 ml de vinagre.
Porteu l’aigua a ebullició, sucre, sal, afegiu vinagre, deixeu refredar.
Important! El carbassó no s’ha d’abocar amb marinada bullint, ja que perdran l’elasticitat i no s’esmicolen.
Receptes i instruccions pas a pas per cuinar
Quan es pot conservar carbassó, no us heu de limitar a una recepta clàssica, ja que hi ha moltes maneres de preparar un producte saludable per a l’hivern.
Afegiu marinada prèvia a cada recepta presentada per tastar-la.
Versió clàssica
Ingredients:
- 2,5 kg de carbassó;
- verdor;
- pebre;
- All.
Preparació:
- Talleu el component principal a rodanxes.
- Col·loqueu verds, pebrots i alls al fons dels flascons, ompliu-los de verdures.
- Aboqueu la marinada refredada.
- Esterilitz les gerres, a prop.
Carbassó dolç escabetxat - mètode express
Components:
- 500 g de fruita;
- anet;
- All;
- pebre negre.
Talleu el carbassó a rodanxes, poseu-hi un flascó, afegiu els ingredients que queden, aboqueu-ho amb salmorra, esterilizeu i segelleu-ho.
Amb pastanagues
Llista de la compra:
- 3 carbassons;
- 1 pastanaga;
- All;
- verdor;
- 1 ceba.
Talleu les verdures, poseu-les en un recipient, ruixeu amb herbes, aboqueu-hi la marinada, tanqueu-la.
Mètode sense esterilització
Components:
- 500 g de fruita;
- espècia;
- verdor.
Talleu les verdures, ompliu un flascó, afegiu les herbes i les espècies picades, tireu-hi salmorra, el suro.
Verdures aromàtiques dolces amb mostassa
Components:
- 4 kg de carbassó;
- 3 cda. l mostassa;
- anet;
- All.
Talleu les fruites i poseu-les en un recipient amb els ingredients restants, tireu-hi salmorra i enrotlleu-la.
Sense vinagre
Composició:
- 500 g de fruita;
- àcid llimona;
- rave;
- Fulla de llorer;
- All;
- pebre.
Picar el producte principal, enviar a un flascó, afegir espècies i abocar la salmorra sense vinagre i tancar.
Amb pebre vermell
Productes:
- 1 kg de carbassó;
- 2 peces pebrot;
- All;
- anet;
- julivert
Trossegeu les verdures, tambeu-les en un flascó, cobriu amb espècies, herbes i salmorra, el suro.
Amb la carbassa
Composició:
- 500 g de carbassó;
- 500 g de carbassa;
- ½ pastanagues;
- pebre picant;
- All;
- verdor.
Tritureu les verdures, envieu tots els ingredients a una gerra, ompliu-la amb salmorra i enrotlleu-la.
Condicions i durada d’emmagatzematge
Guardeu la preparació vegetal en un lloc fosc i sec durant un màxim de 2 anys.
