20 receptes per confeccionar galetes de Cap d'Any per al 2020 amb les vostres mans

La vigília de les vacances, per tal de crear galetes d'Any Nou amb les vostres mans, heu d'incorporar-vos a la paciència, la imaginació i al desig de presentar a la vostra llar tot tipus de mestres mestres per a la cocció casolana. La varietat de formes i farciments de les galetes també agradarà a l’amfitriona de la taula de l’Any Nou: el porc groc, per a qui qualsevol empresa i esforç serviran com a mostra de respecte i reverència.

Característiques de fer galetes d'Any Nou amb les teves pròpies mans

Per tal que les galetes resultin delicioses i que el postre festiu es recordi durant molt de temps, és necessari no només seguir cegament la recepta, sinó seguir algunes regles de cocció amb la precisió i la precisió inherents a un cuiner real.

Per això necessiteu:

• respecteu les instruccions de la recepta;
• equipar l’anomenat lloc de treball;
• utilitzar exclusivament productes frescos i d’alta qualitat en el procés de cocció;
• seguir les proporcions de determinats ingredients que es donen a les receptes;
• no deixeu de banda les normes de cocció dels productes per a pasta i el seu emmagatzematge.

Important! Cuinar una galeta festiva sempre significa crear formes inusuals de dolços i una gran varietat de decoracions de tota mena.

Com triar i preparar correctament els ingredients principals?

El principal criteri per seleccionar ingredients per a la futura cocció és la seva qualitat i frescor. La rancietat alimentària pot afectar negativament el gust i l’aparença d’un producte de forn nou.

A més, aquestes decoracions comestibles es poden servir no només a la taula, sinó que també es poden servir com a regals i sorpreses de Cap d'Any.

Per tant, aquest tipus de producte no només ha de ser saborós, sinó també aromàtic, gràcies a l’afegit d’espècies en forma de vainilla, canyella, nou moscada i gingebre.

Tot i així, es pot decorar un postre similar ruixant-lo amb sucre en pols, amb gelat, amb colors alimentaris i perles de confiteria originals.

Com fer galetes per a l'any nou 2020?

Les galetes de Cap d'Any (galeta, farcida de menja, farina de civada a base de massa de gingebre) animaran no només els adults, sinó també els nens. Sobretot si un arbre de Nadal està decorat amb aquesta pastisseria, i podeu gaudir de les postres just als seus peus.

Galetes de sucre amb crema agra

Components de pastisseria de drecera:

• mantega (mantega) - briqueta;
• sucre - un got;
• vainilla;
• ou;
• farina - 1,5 tasses;
• pols de cocció;
• extra (cuina), soda - mitja culleradeta;
• nou moscada (nou moscada);
• nata agra - ¾ copa.

Mètode de preparació: per amassar sorra, combinar la mantega amb el sucre i batre. Combina la consistència resultant amb un ou, vainilla i frega-les bé entre si. Aboqueu la farina i els ingredients que queden en forma de pols, bicarbonat, extres, nou moscada, crema agra, amasseu.

Embalatge el producte semielaborat en polietilè i poseu-lo al lloc fresc durant dues hores. Talleu les figures de la massa i poseu-les en una fulla de forn folrada amb paper pastisser. Coure al forn a 180 minuts aproximadament 12 minuts. La recepta consisteix en aplicar el vidre al producte daurat.

Cookies "canya de caramel"

Components:

• mantega;
• sucre granulat - un got;
• pols - 2 cullerades;
• vainilla;
• extracte de menta al gust;
• ou;
• farina - 1,5 tasses;
• pols de cocció, extra;
• colorant alimentari.

Forma de preparació: components per a pastisseria de tipus curt en forma de sucre, pols, mantega, vainilla, concentrat de menta (o canyella), batre els ous amb una batedora. Afegiu la farina, la pols de cocció, la sal; barreja entre ells.

Divideix el producte semielaborat resultant en dues accions iguals. Afegiu colorants de menjar vermell a una de les parts. Envolteu la part pintada en pergamí i poseu-la al lloc fresc durant diverses hores, feu el mateix amb la resta de la cocció.

Llavors, heu de treure un tros de cada part de la massa i fer-ne embotits en forma de trenes. Formeu-los una anomenada canya de caramels. Enfornar a 180 graus durant uns 12 minuts. Espolseu-ho amb sucre glaç.

Poma-caramel

Components:

• pastisseria de drecera;
• nous (ratllat) - 0,5 tasses;
• xips de xocolata - ½ tassa;
• poma;
• salsa de caramel - 75 mil·lilitres.

Mètode de preparació: després d’afegir els ingredients principals al lot de sorra, afegir fruits secs, xips de xocolata, poma tallada a daus. Amassem la consistència a fons.

Col·loqueu les peces rodones formades a partir de la massa sobre una làmina recoberta de paper film. Aboqueu el caramel a la cremallera a cada bola, salpebreu de fruits secs, xips de xocolata, canyella per sobre. Amb una espàtula, aplanar els articles i posar-los al forn escalfat a 180 graus durant 12 minuts.

Fes un cop d'ull també

15 receptes més delicioses per elaborar codonyat japonès a l’hivern

Podeu coure la dolçor de Cap d'Any amb antelació, sobretot perquè les galetes seran encara més saboroses i aromàtiques quan es refredin.

Galetes vietnamites de vainilla

Components:

• mantega (d'origen cremós) - briqueta;
• clara d'ou;
• pols (sucre) - 0,5 tasses;
• vainilla - 30 grams;
• farina - un got complet;
• extra (cuina): a gust.

Mètode de preparació: batre en mantega amb pols i sal. Afegiu proteïna, vainilla, afegiu farina; Amassem la consistència resultant amb una batedora. Definiu la massa en una bossa de pastisseria amb un asterisc i, a continuació, tireu-la amb un model de ziga-zaga sobre una làmina de forn recoberta de paper pergamí. Enfornar durant 15 minuts. Decoreu la part superior amb pols. Refredar i servir.

Galetes "Boles de neu"

Components:

• pastisseria de drecera;
• nous (picats) - vidre;
• sucre glas: 250 grams.

Important! S'hi ha d'afegir vanilina a la massa per obtenir sabor, i nous per a la perfecció.

Mètode de preparació: al final del procés de barreja, dividiu la barreja en dues parts. Emballeu en plàstic i poseu-lo al lloc fresc durant una hora. Després del producte semielaborat refrigerat, dividiu-los en trossos i formeu-ne trossos rodons. Coure al forn uns 15 minuts. Espolseu la pols sobre les galetes calentes, refredeu-ho i afegiu-hi sucre.

Cookies d'Any Nou suec

Components:

• farina - un got;
• sucre fosc i blanc - 50 grams cadascun;
• salsa (soja) - cullera;
• melassa (mel) - 50 mil·lilitres;
• aigua - una cullerada;
• mantega (mantega) - 70 grams;
• espècies en forma de canyella, gingebre ratllat, grans - cada mitja culleradeta;
• soda: a la punta d’un ganivet.

Mètode de preparació: en un cassó, melassa, aigua, barregeu tot el sucre i escalfeu. A continuació, afegiu la soja, la mantega, les espècies; fondre Deixeu que la barreja es refredi, aboqueu-hi bicarbonat i deixeu reposar la barreja. A continuació, aboqueu la farina en un recipient amb tots els components fosos, amasseu la massa i envieu-la durant una hora al fred.

Enrotlleu el producte semielaborat. Utilitzant motlles en forma de cors, flors, retalla les futures galetes. Poseu-la en una fulla de forn i envieu-la al forn només 5 minuts.

Galetes "Coconut Delight"

Components:

• mantega - bricolada estàndard;
• rovells bullits - 6 trossos;
• crema agra: 80 grams;
• sucre ¾ got;
• pols de cocció - 15 grams;
• farina - 1,5 tasses.

Per a esmalt:

• sucre - un got;
• llet - 0,5 tasses;
• mantega - 60 grams;
• cacau - 60 grams.

Mètode de preparació: triturar els rovells amb mantega, afegir sucre, crema agra i barrejar-ho tot. Afegiu la farina, amasseu la massa. Formeu boles a partir de la massa, poseu-les a la planxa i coure-les al forn durant mitja hora. Barregeu tots els components per al vidre, porteu la massa a ebullició. Recobrim el producte amb el vidre resultant i, després, ruixeu-lo amb coco i deixeu endurir-se.

Cookies de fortuna xinesa

Components:

• llet - 0,5 tasses;
• caramels (iris) - 100 grams;
• tintura d’ametlles - una culleradeta;
• vainilla, canyella - a la punta d’un ganivet;
• sucre - 2 cullerades;
• farina - 0,5 tasses;
• midó - 30 grams;
• mantega: 60 mil·lilitres;
• clares d'ou - 3 trossos;
• nou moscada (nou moscada).

Mètode de preparació: barregeu tots els ingredients a granel, excepte la vainilla. Tritureu la mantega amb proteïnes i bateu-la a la barreja resultant. Afegiu vainilla, tintura i aconseguiu la consistència de la massa, com la llet condensada.

Aboqueu una culleradeta de massa sobre una làmina forrada amb pergamí i continueu modelant les galetes d’aquesta manera fins que s’esgoti l’espai. Temps de cocció: 10 minuts. Els productes estan decorats amb caramel suavitzat i tot tipus de ruixats, el centre està decorat amb tires tallades de paper de colors amb desitjos.

Galetes de Nadal italianes

Components:

• pasta de pessic amb ricotta i pell de llimona;
• sucre glaç - un got;
• suc de llimona - 100 mil·lilitres.

Mètode de preparació: bolles de motlle de pastisseria curta, poseu-les a la planxa i coeu-ho durant 10 minuts. Aboqueu les galetes refredades amb gelat a base de suc de llimona i sucre en pols, decoreu els forns al forn amb ruixats de rebosteria al damunt.

Cookies "corones de Nadal"

Components:

• mantega - 130 grams;
• marshmallow (suau);
• tint (verd);
• vainilla;
• flocs de blat de moro - 350 grams;
• dragee (vermell).

Mètode de preparació: fondre amb la mantega en un recipient, triturar amb marshmallow, barrejar amb una petita quantitat d’aigua i coure fins que els components es dissolguin completament. Retireu la massa resultant del foc, afegiu-hi el colorant, la vainilla, els flocs de blat de moro, barregeu-ho.

Poseu la massa amb una cullera gran sobre una làmina forrada amb pergamí i oli. Formeu les corones de cap d’any a partir de la massa de la massa mentre encara és calent i esteneu-ne els draps.

Cookie sandvitx de cafè

Components:

• massa petita per afegir una cullerada de cacau;
• pols (sucre) - 300 grams;
• mantega;
• cafè mòlt - 30 grams;
• vainilla;
• llet.

Mètode de preparació: enrotlleu la massa de la massa, talleu-ne les figures, poseu-les a la planxa i coeu-les uns 10 minuts. Barregeu els ingredients farcits. Feu un entrepà amb les galetes i el farcit.

Fes un cop d'ull també

La recepta més deliciosa de carbassó instantani coreà per a l'hivern

Galetes de sucre amb formatge crema

Components:

• lot de sorra;
• formatge (cremós) 100 grams.

Mètode de preparació: barregeu la massa de pa breu amb el formatge cremós, emboliqueu-ho en paper i poseu-ho a la nevera durant tota la nit. Després d’enrotllar la massa, utilitzeu motlles per treure’n figures i envieu els productes al forn durant 10 minuts per la cocció.

Galetes de gingebre "campanes"

Components:

• lot de sorra;
• mel - 100 mil·lilitres;
• condiments en forma de canyella, gingebre i nou moscada (nou moscada) - 1,5 culleradetes cadascuna.
• clara d'ou;
• sucre - 60 grams;
• suc de llimona.

Forma de preparació: amassem la massa de sorra amb l'addició de mel, gingebre, canyella, nou moscada. Amassem la massa i la posem a la nevera durant 7 hores. Enrotlleu, talleu les galetes amb l'ajuda de motlles i feu un forat a cadascuna amb un bolígraf. Coure al forn uns 10 minuts.

Feu un esmalt a partir de proteïnes, sucre i suc de llimona. Decoreu els productes en forma de campanes amb esmalt i sec. Recull les campanes en una cinta especial de regal i lliga-la amb un llaç.

Cookies de data

Components:

• massa de sorra amb l’afegit de crema agra (mig got), suc de llimona (de la meitat d’una fruita) i soda (cullera petita);
• dàtils (pelats): 0,5 quilograms.

Mètode de preparació: dividiu el producte semielaborat refredat en dues parts iguals. Enrotlleu cada part, poseu una capa en una fulla de forn recoberta de pergamí, esteneu el farciment de dàtils retorçats a través d’una picadora de carn per sobre, cobriu amb una segona làmina de massa.

Forma els pastissos de forma rectangular i fes talls longitudinals i transversals a la part superior. Envieu el producte farcit al forn durant 20 minuts, i, al llarg dels talls, desmunteu-lo en galetes petites.

Cookies amb M&M's

Components:

• lot de sorra;
• dragee M&M's: 100 grams.

Mètode de preparació: afegir 2/3 dragues al lot de sorra, barrejar, formar en boles. Poseu-hi un forn per coure. Decoreu el producte semielaborat acabat amb la resta del drage i poseu-lo al forn. Serviu amb llet o te.

Galetes breus de Nadal

Components:

• pastisseria de drecera;
• pols - vidre;
• cacau - 60 grams;
• ruixar.

Mètode de preparació: tallar les figures de Cap d'Any amb una capa de sorra mitjançant motlles. Enfornar durant 15 minuts, submergir el vidre o espolvorear amb pols barrejat amb cacau i guarnir amb ruixats.

Receptes de glaça

Després de fer les galetes de vacances, podeu començar a crear-ne decoracions, la principal de les quals és la guinda.

Clàssic

Components:

• pols (sucre) - un got;
• llet - 120 mil·lilitres;
• vainilla (suc de llimona).

Mètode de fabricació: barregeu tots els components i, després, bateu-ho bé amb una batedora. La degradació no ha de ser rígida, o es pot esgotar i arruïnar l'aspecte de les galetes de vacances. I si la massa és massa gruixuda, podeu fixar-la amb llet.

Per obtenir color, podeu experimentar amb l’addició de pastanaga, remolatxa, grosella, suc de maduixes, brou de sàlvia i altres. El vernís s’asseca durant molt de temps, així que si hi ha algun altre ruixat per decorar els productes, haureu d’utilitzar-lo immediatament després de cobrir les galetes amb esmalt.

Caramel

Components:

• sucre moreno - 0,5 tasses;
• pols - 200 grams;
• mantega (mantega) - 50 grams;
• llet - 100 mil·lilitres;
• vainilla

Mètode de producció: la mantega fosa, barrejada amb llet i sucre, s’ha de bullir durant un minut. Retireu la massa del foc, afegiu una mica de la pólvora, batu-hi, afegiu-hi vainilla i el sucre restant.

Esmalt de color professional

Components:

• pols (sucre) - 200 grams;
• llet - 2 cullerades;
• xarop a base de sucre - 2 cullerades;
• extracte d'ametlla - ¼ cullerada (culleradeta);
• tint.

Mètode de producció: afegiu el xarop al sucre en pols barrejat amb la llet i batem. Dividiu la pasta en diversos recipients i afegiu-ne un o altre colorant.

taronja

Components:

• sucre glaç - 150 mil·ligrams;
• suc de taronja - 120 mil·lilitres.

Mètode de producció: afegeix lentament sucre en pols al suc, remenant constantment la barreja. Decoreu el producte amb un vidre d’aspecte líquid.

Xocolata

Components:

• pols (sucre) - 400 grams;
• llet - 4 cullerades;
• cacau - 60 grams;
• mantega (mantega) - cullera;
• vainilla

Mètode de producció: tots els components - mantega, pols, cacau, vanilina - es barregen entre ells, i després es bat amb la llet fins que quedi suau.

Com decorar les galetes de Nadal?

Perquè el producte de l'Any Nou no només sigui saborós, sinó que també sigui festiu, tingui un aspecte original i alegre, cal decorar-lo.

Hi ha diversos secrets per decorar la cocció de l'any nou:

1. Per evitar que el vidre es propagui, apliqueu la barreja al fons pla de la galeta.
2. Utilitzeu una xeringa de cuina, dibuixeu un contorn, per l’interior del qual, després d’assecar-lo, ompliu-lo amb esmalt.
3. Es pot canviar la consistència líquida de l’esmalt afegint sucre en pols i el gruixut es pot diluir amb suc de llimona o llet.

Podeu improvisar amb decoracions, definir el color, el patró i la decoració desitjats.