Receptes senzilles per fer melmelada de poma a casa durant l’hivern
Quan la temporada de conservació està en plena evolució, les mestresses de casa preparen tant menjar com postres regulars i dolços per a l’hivern. Un dels dolços més originals és la confitura, que s’elabora amb la fruita popular del nostre país: una poma. Es diferencia dels melmelats per facilitar la preparació, el gust i la textura. Es pot menjar com a plat autònom o s'utilitza per coure.
Específics de cuina
La pela conté pectina, una substància responsable de la consistència similar a la gelea. Però, en fer melmelada, la pell es talla. Per obtenir el resultat desitjat, heu de coure-ho una mica més. D’una banda, això és encara millor, ja que la melmelada s’espesseix bé.
Algunes mestresses de casa deixen la pell i bullen les rodanxes de poma. Després d’això, heu d’agafar un tamís i eixugar la massa perquè quedi homogènia. Per fer que les fruites es cuinin més ràpidament, es ratllen o es tallen finament amb un ganivet. Si no voleu picar bé la fruita, podeu tallar-la en 4 trossos.
Com triar i preparar les pomes
El procés comença amb la selecció i preparació del producte. És millor donar preferència a les fruites locals, ja que les importades no són adequades per a la confitura. El millor postre s’obté de varietats tardanes de pomes. La seva característica és la preservació d’una estructura densa i d’aspecte estètic.
Les pomes collides a l'estiu no són adequades, ja que són soltes durant el tractament tèrmic. Però a algú li pot agradar l'estat malhumorat, haureu de prendre fruites semi tallades. Independentment del tipus de melmelada, la fruita ha d’estar neta, sense llavors i tiges, també s’han de tallar els llocs arrugats.
Com fer melmelada de poma a casa
La melmelada de poma de gelea és un postre increïble que és fàcil de fer a tu mateix. Si no hi ha habilitats de cuina, preparen un plat segons una recepta clàssica. Inclou el nombre mínim d’ingredients, que no es reflecteix en el gust. En el futur, podeu millorar la recepta afegint diversos ingredients i aplicant tècniques especials.
Una recepta senzilla per a l’hivern
La recepta més senzilla amb només dos ingredients:
- pomes;
- sucre.
Cuina pas a pas:
- Preneu quantitats iguals de pomes i sucre.
- Col·loqueu les fruites trossejades en un cassó i tapeu-ho amb el sucre.
- Deixeu-ho reposar 2 hores perquè fongui una mica el sucre. Poseu a foc mitjà.
- Tan aviat com la barreja bull, redueix el foc mentre continueu agitant.
- Gradualment es farà més gruixuda. En aquest cas, heu d’eliminar constantment l’escuma.
- Per fer que la massa de la poma sigui homogènia, al final de la cocció, triturar-la addicionalment amb una batedora.
Aquesta recepta fa melmelada ràpidament. Es pot consumir immediatament o conservar-lo per a l’hivern. En el segon cas, es distribueix entre gerres esterilitzades i enrotllades.
Durant la cocció, assegureu-vos que la melmelada no es cremi al fons de la cassola.
Melmelada de poma amb canyella i llimona
Si no a tothom de la família li agrada la dolçor a causa de l’estructura homogènia, no hauríeu de renunciar al plat i al sabor de poma preferit. Hi ha una manera de sortir de la situació: cuinar la confitura. Aquesta és una de les varietats de melmelada. La particularitat de la melmelada és que el producte acabat consisteix en peces de polpa aromàtica de poma. I la canyella i la llimona ajudaran a reviure el gust familiar.
Melmelada de poma amb lingonberries
La melmelada amb pomes i lingonberries és una recepta clàssica que mai perdrà popularitat. Les pomes dolces i amargades i les llinfanes tartes són una combinació ideal. El producte resultant té un "zest". El sabor i el color recorden una mica la gelea de grosella (de grosella vermella). Per cuinar, les fruites es prenen en les mateixes proporcions o segons les preferències del gust.
En un multicooker
Un multicooker us pot ajudar a cuinar. Tota dona de casa moderna no s’imagina cuinar sense aquest ajudant. De fet, aquesta és la mateixa cassola que es presenta en forma de bol. Gràcies a la distribució uniforme de la calor, la melmelada de poma és molt més aromàtica i l'estructura més suau. S’aconsegueix encara més fàcil que l’ús d’un cassó.
Amb taronja
La taronja en melmelada de poma té una característica acidesa cítrica. Gust dolç i amarg, color brillant i aroma rics agradarà a totes les persones. Durant la cocció, només s’utilitza polpa de taronja sense particions transparents. Per diversificar encara més el gust, l'aroma i la textura, es pot bullir la melmelada amb l'addició de ratlladura triturada. Durant el procés de cocció, els trossos de la pell es tornen dolços i es formegen agradablement a la boca després de mastegar.
Amb chokeberry negre
La gent l’anomena mora - una baia amb molts nutrients. Gràcies a la cendra de muntanya, el color és fosc i saturat. Fins i tot als gourmets els agradarà el gust original. La recol·lecció en forma de melmelada de cendra de poma proporcionarà a la persona vitamines i tots els components necessaris a l’hivern.
En una màquina de fer pa
A més del multicooker, els fabricants de pa no són menys populars. Gairebé tothom té un mode Jam. Si es fa servir el dispositiu de cuina, s’estalviarà temps per a l’amfitriona. Mentre les pomes bullen, podeu fer altres activitats diàries. A més, aquesta melmelada té un sabor excel·lent.
Sense sucre
Si una persona s’adhereix a la dieta correcta i no vol renunciar a la confitura de poma, hi ha una sortida. Podeu fer melmelada de poma sense sucre. Resulta ser el mateix picant i aromàtic i el procés de cocció no és diferent de l’habitual. Abans de començar a cuinar, heu de triar pomes dolces.
Sense esterilització
Quan feu melmelada de poma, podeu obviar el procés d’esterilització. Al cap i a la fi, no voleu embolicar-vos amb gerres, feu un bany de vapor aconseguint esterilitat gairebé mèdica. La pasteurització ajudarà a assegurar l’emmagatzematge a llarg termini. La melmelada cuita es posa en gerres, coberta amb una tapa i bullida en un recipient ple d’aigua. El procés de pasteurització destrueix els gèrmens i fa que la confitura es pugui utilitzar fins i tot sense esterilització.
De pomes agra
Les pomes salades i dolces difereixen pel seu gust. Algú prefereix la dolçor, d’altres estima l’agradesa. Per a tal cas, es dissenyen receptes de melmelada de pomes agra. Generalment són més durs i s’han de bullir per suavitzar. Tenen un avantatge important: són més adequats per a la confitura per les seves propietats gelificants.
Emmagatzematge
No s'ha d'enviar la confitura acabada a les prestatgeries del celler ni al rebost. Es poden gaudir en qualsevol moment de l'any. Si el postre no està pensat per guardar-lo a llarg termini, poseu-lo a la nevera i mengeu-lo quan vulgueu. En aquest cas, heu de procurar que el líquid i les molles de cocció no caiguin al recipient a la massa. En cas contrari, es deteriorarà ràpidament.
