10 receptes TOP de melmelada de grosella vermella per a l’hivern a casa
L’abundància de la collita de baies permet que les mestresses de casa siguin creatives i cuinin no només les opcions clàssiques de melmelada de grosella vermella i negra, sinó que n’aportin de noves. Es pren una varietat de components, la seva quantitat tenint en compte la combinació de les característiques gustatives dels productes. S’està experimentant amb l’addició de nous ingredients que us permetrà obtenir noves obres mestres culinàries.
Disposa de cuina de melmelada de grosella per a l’hivern
La característica principal de la melmelada és l’estat de la gelea. La preparació es comprova mitjançant una massa: poseu-hi unes gotes de massa de baies en un platet, si s’espesseix quan es refreda, la confitura ja està a punt.
La quantitat de sucre s’utilitza tenint en compte el gust de les baies. Com més àcid, més sucre.
Preparació dels principals ingredients
En el procés de preparació, heu de:
- ordeneu les baies, traieu-les espatllades, letàgiques, triturades;
- treure les tiges, les fulles;
- rentar, assecar les fruites;
- Les groselles vermelles s’han de rentar amb branquetes, després seleccionades, en cas contrari es perdrà part del suc.
Com preparar un recipient?
Els contenidors i les tapes per a la conserva han d’estar nets i esterilitzats. Es recomana rentar-los amb refresc, esterilitzar-los de qualsevol forma convenient: subjecteu-los a vapor, al forn, al microones o a ebullició.
Com cuinar melmelada de grosella negra a casa?
La preparació de diverses varietats de melmelada es basa en la tecnologia clàssica. Si es vol, es poden afegir diferents components tenint en compte les característiques gustatives dels productes i les preferències de la família.
Recepta clàssica
Aquesta és una opció bàsica de cuina que es pot utilitzar per fer altres tipus de melmelada. La quantitat de sucre es pren considerant la dolçor de les baies.
És necessari:
- baies - 1 quilogram;
- sucre - 500-550 grams.
Seqüenciació:
- Aboqueu les baies en un recipient, tritureu-ne una mica, cobriu-ho amb sucre.
- Quan el suc s'allibera, fregueu un tamís per treure les llavors, la pell. Es poden utilitzar per compot.
- Bulliu la massa resultant durant un quart d’hora, poseu-les en gerres.
Una recepta de melmelada de pits ràpids
S'utilitza la quantitat de productes especificada en la recepta clàssica.Per cuinar ràpidament, passeu les groselles preparades per una picadora de carn, tapeu-ho amb sucre, cuineu-ne un quart d’hora.
Amb vi i suc de llimona
L’aroma i el sabor picants de la melmelada satisfarà fins i tot el gourmet més refinat.
És necessari:
- groselles - 1 quilogram;
- suc d’una llimona;
- sucre - 550-600 grams;
- canyella - 15 grams;
- vi negre - 250 ml;
- picada d’una taronja.
Seqüenciació:
- Aboqueu les groselles en un recipient amb un fons gruixut, cobriu amb sucre, tritureu-ho, tireu-hi suc de llimona i deixeu-ho bullir 5-10 minuts. Quan es refredi lleugerament, passeu per un tamís o tritureu amb una batedora.
- Afegiu la ratlladura ratllada, la canyella, cuineu-ho un quart d’hora, remenant de tant en tant.
- Aboqueu vi, coure 5 minuts, aboqueu-lo en recipients preparats
Amb prunes
Per cuinar necessitareu:
- prunes - 1,5 quilograms;
- groselles - 1,5 quilograms;
- sucre - 2 quilograms.
Esquema de cuina:
- Separeu la pruna rentada de les llavors.
- Combina les prunes amb baies, picades o trituradores amb una batedora.
- Afegir el sucre, remenar, coure uns 40-45 minuts, sense parar de remenar de tant en tant.
- Organitza la massa calenta en gerres.
Amb pomes
Les peces de pomes en una melmelada perfumada són un meravellós postre per a una festa del te.
És necessari:
- pomes - 650 grams;
- groselles - 1 quilogram;
- sucre - 1 quilogram;
- suc de mitja llimona.
Seqüenciació:
- Tapeu les groselles amb sucre, tritureu-ho, bulliu-ho durant 5 minuts. Fregueu la massa lleugerament refredada a través d’un tamís.
- Incorreu les pomes, talleu-les a daus i tireu-hi per sobre el suc.
- Bulliu la massa de grosella durant un quart d’hora, poseu-hi les pomes i deixeu-ho coure uns 10 minuts més.
- Dividiu la massa calenta al recipient preparat.
Amb gelatina
Les groselles contenen pectina i tanins, que, quan són cuites adequadament, proporcionen el gruix de la melmelada. Si l'amfitriona dubta que la melmelada s'espessirà, podeu afegir gelatina.
Particularitat de la cuina: la quantitat de components especificada a la recepta clàssica requerirà 20 grams de gelatina. Ha d’omplir-se amb 50 mil·lilitres d’aigua. 2-3 minuts abans del final del tractament tèrmic de la melmelada, escalfeu la gelatina fins que es dissol completament, aboqueu-les a les groselles, remeneu-ho, bulliu-ho un minut, poseu el calent a les gerres.
En un multicooker
Aquest meravellós ajudant ajuda a estalviar temps i esforç per a l'amfitriona.
Utilitzant el conjunt clàssic d’ingredients, heu de:
- Passeu les baies per una picadora de carn o feu servir una batedora.
- Aboqueu la massa al bol multicooker, afegiu-hi sucre, remeneu.
- Configureu el mode "extinció" durant mitja hora. Obriu i remeneu si cal.
- Després del senyal sonor, esteneu l’embús als pots.
Receptes de grosella vermella
Una melmelada transparent brillant no deixarà indiferent no només als nens, sinó també als adults. A partir de la recepta clàssica, podeu trobar noves opcions de llaminadures.
La forma clàssica de cuinar
La quantitat de sucre utilitzada depèn de l’acidesa de les baies i del gust de la família.
És necessari:
- groselles - 1 quilogram;
- sucre - 750-850 grams.
Esquema de cuina:
- Poseu les baies en una cassola, tritureu-ho una mica, tapeu-ho amb sucre, bulliu-ho durant 10 minuts.
- Netegeu la massa refredada a través d’un tamís. Coure fins que quedi espessa, aproximadament mitja hora.
- Disposar en envasos preparats.
Amb vainilla
Perquè la melmelada tingui una agradable olor a vainilla, cal afegir 2-3 grams de vainilla durant el procés de preparació segons la recepta clàssica.
Amb cireres en una cuina lenta
Les cireres i les groselles són un meravellós tàndem vitamínic. Podeu moldre totes les baies amb una batedora i bullir. Però és millor cuinar amb peces de cirera.
És necessari:
- groselles - 1 quilogram;
- cireres - 350 grams;
- sucre - 1 quilogram.
Seqüenciació:
- Obteniu una massa sense fosses i pells de les baies, seguint la clàssica tecnologia de cuina.
- Separeu les cireres de la pedra, tallades a meitats.
- Aboqueu la barreja en un bol, afegiu-hi les cireres.Si voleu, afegiu 2-3 grams de canyella.
- Configureu el mode "extinció" durant mitja hora.
- Després del senyal sonor, repartiu la confitura calenta als contenidors preparats.
Com emmagatzemar el producte acabat correctament?
Els flascons tancats hermèticament es poden guardar en un lloc fresc i fosc fins a 2 anys. A les habitacions, la melmelada es conserva durant un any.
