Una recepta senzilla per fer melmelada de préssec per a l’hivern
Probablement no hi hagi una persona que no li agradaria aquestes fruites dolces, sucoses i aromàtiques. Es mengen frescos, se’n preparen postres i, per descomptat, es conserven per a l’hivern. Un preferit especial d’aquestes fruites. Aquesta deliciosa delícia és una opció fantàstica tant per a pastissos com per a torrades de te o cafè. Hi ha moltes receptes per fer melmelada de préssec. I en totes les variants, agrada amb un gust agradable i un bell color ambre.
Contingut
Les particularitats de la cuina de melmelada de préssec
Per fer melmelada, haureu de triar només plats d’alumini, llavors la melmelada no s’enganxarà. És millor remenar amb culleres de fusta. El contenidor ha de ser poc profund, però ample. Això garanteix una ràpida evaporació del líquid, és a dir, el producte acabat serà bonic i perfumat.
Una estructura homogènia s’obté triturant-la a través d’un molinet de carn, tamís o batedora. Les fruites es poden processar tant crues com bullides. En afegir sucre, cal tenir en compte que ha de ser almenys un seixanta per cent, en cas contrari, la melmelada fermentarà.
Preparació de l’ingredient principal
Podeu prendre qualsevol tipus de préssec per fer melmelada. El principal cosa a prestar atenció és la maduració. Com més suau sigui la fruita, més fàcil és fer-ne melmelada. També cal comprovar que els ossos es desprenguin fàcilment. Cal triar fruites sense embussos i zones podrides.
Per preparar la fruita per a la melmelada, primer heu de treure la pell. Per fer-ho, simplement poseu els préssecs en aigua bullent durant un parell de minuts, i després se separaran amb molta facilitat.
Maneres de fer melmelada a casa
Hi ha moltes opcions per preparar deliciosos i saludables melmelada de préssec a casa... Difereixen en ingredients, durada de la preparació i complexitat del procés.
Una recepta senzilla per a l’hivern
Ingredients obligatoris:
- 1 kg de préssecs;
- 600 g de sucre.
Procés de cocció:
- Renteu les fruites, traieu les llavors, tritureu-les amb una batedora fins que estiguin tòrxies.
- Aboqueu en un recipient, afegiu-hi sucre, barregeu-ho bé.
- Posar-ho a foc lent, coure-ho, remenant de tant en tant (aproximadament 1,5 hores).
- Aboqueu melmelada gruixuda en gerres esterilitzades i el suro.
Amb pomes
Com ja sabeu, les pomes són riques en vitamines. Quan els afegiu a la melmelada, es faran més gruixuts. Per cuinar una melmelada deliciosa, és millor prendre el doble de préssecs que les pomes.
Per cuinar necessitareu:
- 1 kg de préssecs;
- 0,5 kg de pomes;
- 1 kg de sucre.
Procés de cocció:
- Esbandiu i assequeu els préssecs. Traieu-ne la pell i traieu-ne les llavors.
- Talleu la fruita a trossos petits.
- Feu el mateix amb les pomes.
- Aboqueu aigua a una paella d’esmalt, envieu-hi totes les fruites.
- Bulliu els préssecs i les pomes uns 10 minuts, fins que les fruites estiguin tendres.
- Fregueu-ho tot a través d’un tamís.
- Aboqueu tota la massa en una cassola i poseu-hi un foc petit.
- Agafeu la meitat del sucre i afegiu-lo al puré. Després de mitja hora, afegiu-hi la resta.
- Bullir fins que es dissolgui completament el sucre.
- Distribuïu la confitura en les gerres i deixeu-la refredar.
Amb llimona
Si a l’amfitriona li agrada un sabor més ric, podeu fer melmelada de préssec utilitzant aquesta recepta.
Ingredients obligatoris:
- 2 kg de préssecs;
- 1 llimona;
- 1,5 kg de sucre.
Procés de cocció:
- Renteu els préssecs, traieu-ne els fosses i la pell.
- Fregueu les baies a través d’un tamís.
- Col·locar l’olla d’esmalt del puré a foc lent i coure-ho durant 30 minuts.
- Afegir el sucre. En aquest cas, no oblideu remenar.
- A continuació, afegiu el suc d’una llimona.
- Distribuïu la confitura entre les gerres i deixeu-la refredar.
En un multicooker
Fer melmelada en una cuina lenta requereix temps, però el procés es fa més fàcil.
La recepta requerirà:
- 3 kg de préssecs;
- 1 got d’aigua;
- 1,5 kg de sucre.
Procés de cocció:
- Rentar i pelar la fruita.
- Talleu-los a daus petits i envieu-los al multicooker.
- Aboqueu el sucre sobre la fruita.
- Afegiu-hi un got d’aigua.
- Cuineu-les durant aproximadament 1,5 hores en el mode "Guisat", remenant de tant en tant.
- Distribuïu la confitura en les gerres.
Amb romaní
Aquesta recepta no ha de trigar més d'una hora i mitja a preparar-se.
Per això necessiteu:
- 1 kg de préssecs pelats i pelats;
- 700 grams de sucre;
- suc d’una llimona;
- 1 cullerada romaní.
Procés de cocció:
- Primer cal pelar els préssecs, tallar-los a trossos petits.
- Afegiu-hi el suc de llimona i deixeu-ho coure una hora.
- Poseu una cassola amb préssecs a foc lent, cuineu-ho durant 5 minuts.
- Afegiu una culleradeta de romaní i continueu cuinant durant 20-30 minuts més.
- Aboqueu la melmelada a les gerres.
Amb vainilla
Aquesta bonica melmelada amb un gust agradable agrada tant a adults com a nens.
Ingredients:
- 1 kg de préssecs;
- 0,5 kg de sucre;
- 1 bossa de vainilla gran (o bossa)
Procés de cocció:
- Peleu els préssecs i talleu-los a daus petits.
- Tapem la fruita amb sucre i la deixem coure 6 hores.
- Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho bullir durant mitja hora.
- Afegiu la vainilla.
- Distribuir als bancs.
Melmelada de melocot de préssec
El pom de préssec queda després de treure tot el suc de la fruita. També es pot utilitzar per fer una deliciosa dolçor.
Per a això, heu de prendre:
- 0,5 quilograms de sucre;
- 1 quilogram de pomada.
Preparació:
- Poseu el puré a foc mitjà.
- Afegir el sucre.
- Un cop la massa ha bullit, cal reduir el foc.
- Cal coure la confitura almenys 4 hores, sense parar de remenar.
- Aboqueu-les a les gerres i deixeu-les refredar.
Emmagatzematge
L’embús s’ha de guardar a l’interior a temperatures de 0 a +13 º. En els flascons esterilitzats, la vida útil no és superior a dos anys, i en els flascons no esterilitzats, no més de dos mesos. Els bancs s’han de col·locar en un lloc sec i fosc a la llum solar directa.
