9 millors receptes per fer melmelada de poma per a l’hivern a casa
La melmelada de poma fresca a casa per a l’hivern és un plat únic que farà les delícies d’adults i nens en època de fred. La collita conserva la majoria de vitamines de la fruita, per tant elevarà el sistema immune. L’avantatge de la melmelada és que es realitza de manera senzilla, l’amfitriona no necessitarà gaire temps per preservar-la.
Característiques de l'elaboració de melmelada de poma per a l'hivern
Melmelada és una delicadesa saborosa i lleugera. Per a la seva preparació, les pomes es bullen fins a un grau de viscositat que es pot tallar el puré a partir d’un ganivet. Però a casa, aquesta consistència és difícil d’aconseguir, de manera que les receptes contenen gelatina.
Com triar les pomes?
Les més acceptables seran les pomes sucoses i dolces, que contenen un màxim de pectina en la composició. Podeu esbrinar aquest últim pel tipus de pell que porten. Quan hi ha molta pectina, serà molt dens i fins i tot dur. Les fruites desbordades també ho faran, ja que bulliran ràpidament i produiran molt de suc.
Cal destacar que les pomes són molt cuites durant la preparació de la melmelada. Per obtenir 150-200 grams de delicadeses, necessitareu més d’un quilogram de fruita fresca.
Preparació de contenidors
L’envàs s’ha d’esterilitzar. És millor prendre gerres petites, ja que en elles la melmelada serà més convenient guardar. Els contenidors es netegen completament amb soda i detergent, no els utilitzeu en els quals es notin xips ni esquerdes. L’esterilització té lloc en un forn, en una bullidor, en un forn de microones. No hi ha cap diferència significativa, el principal és fer-ho de manera eficient i desfer-se de tots els microbis.
Com fer melmelada?
Hi ha diverses receptes en blanc senzilles i provades.
Recepta clàssica
Una recepta clàssica només requereix dos ingredients. Ell:
- 2 quilograms de pomes;
- 1 quilogram de sucre granulat.
Les pomes amb la pela es couen al forn, després de refredar-les es posen a terra mitjançant un tamís. El puré resultant es barreja amb el sucre i es cuina a foc molt baix en una cassola sota la tapa. És recomanable remenar constantment fins que espesseixi. Podeu esbrinar què va passar amb una senzilla espàtula de fusta. Els coberts es mantenen al llarg de la part inferior de la cassola; si no es formen raigs, la melmelada ja està a punt. La barreja resultant es presenta en bancs i s'enrotlla.
Amb gelatina
La versió de gelatina accelera el procés de cocció.Les fruites (escolliu ja molt madures) es cuinen lleugerament al forn, es freguen a través d’un tamís o en una batedora. Es posa al foc en un cassó, en aquest moment la gelatina s’infla segons les instruccions. S’afegeix al final, la composició no s’ha de deixar bullir.
Melmelada en capes
La dolçor de les millors tradicions orientals es prepara de manera senzilla. Les pomes es tallen a petites capes. Es bullen en una cassola fins que estiguin totalment toves. S’afegeix 1 kg de sucre. Bullir fins a la consistència de melmelada.
Sense sucre
L’opció sense sucre utilitza mel. Necessitarà:
- 1 kg de pomes;
- 400 g de mel.
Les rodanxes de fruita es bullen fins que es suavitzen, i es freguen a través d'un tamís en estat humit. Poseu-ho de nou al foc i feu-ho coure fins que s’espesseixi, al final afegiu-hi la mel i deixeu-ho bullir un parell de minuts.
Amb llimona
Necessitar:
- 1 kg d’ingredient principal;
- 600 grams de sucre granulat;
- 1 llimona amb pela.
Elaborat segons una recepta estàndard. Es treu el suc de la llimona i s’afegeix 15 minuts abans de l’acabament preliminar de la cocció. Aquesta melmelada resulta força agredolça.
Amb prunes
Per preparar una delicadesa de colors, necessitareu:
- 1 quilogram de prunes;
- 1 quilogram de pomes;
- 800 grams de sucre.
Les meitats de la fruita es pelen dels nuclis i es conserven al vapor sota la tapa i, posteriorment, es posen en un gruix. Les prunes es pinten i estan cobertes de sucre. Podeu començar a cuinar només després que les prunes hagin deixat suc. Després d’això, la recepta és normal: coure-la fins que s’espesseixi a foc lent.
Amb peres
La variant de la pera és molt similar a l’anterior. Tot i això, no cal cobrir les peres amb sucre granulat. Simplement es tallen finament i s’afegeixen al puré de patates a l’etapa inicial.
Dolç de poma
Tot i que el pastís és un producte processat i no s’utilitza per a la majoria de receptes, resulta ser delicioses delícies. Apte per a fer pastissos, pastissos i pastes. La conclusió no és llençar totes les peces de la fruita, sinó cuinar-les igual que en una recepta estàndard. Per millorar el gust, afegiu-hi grans, canyella o vanil·lina. El pastís no s’enrotlla, ja que és probable que les llaunes s’inflin.
Recepta multicooker
Es col·loca un quilo de pomes pelades en un multicooker, el tipus "Stew" es selecciona durant 2 hores. Passat aquest temps, s’hi afegeixen 500 grams de sucre (espereu mitja hora més). 15 minuts abans del final, podeu afegir mel, que millorarà el gust del plat.
Termes i normes d’emmagatzematge
Per desgràcia, la melmelada de poma no dura gaire. Això es deu a la ràpida pèrdua d’humitat (només quedarà sec i sense gust). Cal menjar-ne els primers 6-8 mesos.
