Com abocar adequadament la melmelada en gerres, els avantatges del mètode calent i fred

A l’hora de preparar els blancs per a l’hivern, sovint se’ns planteja la pregunta: calenta o freda, heu d’abocar la melmelada en gerres. El fet és que no hi ha una resposta definitiva. Cal confiar en les característiques de la cuina, en la composició i els ingredients. Només llavors podeu triar la forma adequada de distribuir el postre en envasos. La vida útil del tractament dependrà de la correcció de la decisió.

Es pot abocar melmelada calenta en gerres?

Algunes receptes requereixen que el menjar sigui calent quan es col·loca en contenidors. Entre aquests mètodes de cocció:

1. Cuinant "Pyatiminutka". El seu nom prové de la brevetat del mètode de cocció. Com que el postre no ha perdut les seves propietats útils durant una cuita curta, es recomana tancar-lo en envasos mentre està calent. No obstant això, la vida útil d’aquest producte no és llarga: fins a 9 mesos.
2. Un postre que no feia molta sorra a l’hora de cuinar. Al reduir la glucosa, es redueix el contingut de calories del producte. A més, aquesta opció es recomana per al menjar per a nadons, ja que les dents de llet solen ser propenses a la càries a causa dels dolços. El tractament es pot conservar durant 10 mesos, però si es refreda, el període es redueix a sis mesos.

Puc enrotllar la melmelada freda?

Després de preparar el postre segons determinades receptes, s’ha de refredar i abocar a llaunes fredes. Es recomana refrigerar abans de distribuir-lo per a les següents receptes dolces:

1. Segons la recepta de la meva àvia. Aquest mètode es va utilitzar fa diversos segles. Cal mantenir la cassola amb puré de baies al foc fins que espesseixi. Per comprovar la preparació, heu de deixar caure la melmelada d’una culleradeta sobre un plat o una tapa de la cassola. Si el líquid s'estén, el postre encara no és prou gruixut. Quan estigui a punt, s'aboca la massa dolça refredada a les llaunes sense enrotllar-les amb tapes. Com més gruixut sigui el producte, més llarga és la seva vida útil.
2. Puré de baies amb l'addició de sorra. Aquest mètode tampoc requereix vessament de líquid calent. Aquesta recepta és especialment popular entre les mestresses de casa joves. És convenient en un apartament, perquè una dona no necessita un recipient gran per cuinar, a més de molt espai per refrigerar i distribuir el producte en envasos. Aquesta melmelada es conserva fins a un any.

Fes un cop d'ull també

5 receptes delicioses per fer melmelada de baies congelades per a l’hivern

Com abocar adequadament la melmelada en gerres?

Abans i després de fer delícies casolanes, es duen a terme algunes accions que us permetran conservar-lo durant molt de temps:

1. Abans d’abocar melmelada calenta o freda, heu de processar amb cura les gerres. Si no estan esterilitzats, el postre anirà malament ràpidament.
2. Els contenidors i les culleres s’han d’eixugar.
3. Algunes receptes requereixen tancament, i algunes necessiten pergamí i torniquet per tancar el coll. Això també s’ha de tenir en compte a l’hora de collir fruites i baies.
4. Guardeu-lo en un lloc on no hi hagi canvis de pressió i temperatura, si no, apareixen esquerdes al vidre.
5. Per saber quant temps podeu deixar el postre a la bodega, heu d’enganxar un adhesiu al pot amb la data de preparació i amb el dia aproximat de finalització de la vida útil.

L'ús de baies i fruites per a preparar pells blanques és una forma fantàstica de mimar la vostra llar amb dolços a l'hivern.

Només amb la correcta col·locació dels blancs a les llaunes, a més de respectar les normes d’emmagatzematge, es pot oferir una àmplia selecció de postres saludables durant les tardes fredes i fredes.