Recepta per elaborar melmelada de llonganissa amb peres per a l’hivern
Lingonberry es considera una planta força útil, que s’utilitza sovint en medicina. Les seves fulles i fruits madurs contenen molts àcids orgànics, vitamines i altres components útils. Tot i això, aquesta planta no s’utilitza només per al tractament de malalties, sinó també per fer confitura. Algunes mestresses de casa es dediquen a la preparació de melmelada de llentona amb peres.
Característiques de cuina
Abans de cuinar la melmelada, heu de familiaritzar-vos amb la manera d’escollir les llonganisses d’alta qualitat. Per fer melmelades, es seleccionen baies denses i madures sense danys visibles a la superfície. No han de ser massa suaus ni excloents, ja que aquestes fruites faran melmelada massa prima.
A més, abans de triar una recepta per elaborar melmelada de llonganissa, heu de familiaritzar-vos amb les recomanacions bàsiques per preparar aquest tipus de baies:
- Totes les fruites s’elaboren amb cura, es renten amb aigua i es remullen. Durant la inspecció, presten atenció a la superfície de les baies, ja que els lingonberries podrits no són adequats per a la confitura.
- És impossible retirar les fulles d'una planta arrebossada, ja que contenen components útils. Moltes mestresses de casa prefereixen cuinar baies amb elles.
- Quan es creen plats a partir de lingonberry, es contraindica l’ús d’envasos d’alumini. Al contacte amb aquest material, el suc de lingonberry s’omple de substàncies tòxiques perilloses per a la salut humana. És millor cuinar la melmelada en un recipient d’acer inoxidable. Per emmagatzemar melmelada cuita, podeu utilitzar envasos de plàstic de qualitat alimentària.
Utilitzant les recomanacions anteriors per a la preparació i l’ús de llardons, podreu cuinar una excel·lent melmelada.
Preparació d’ingredients
L’ingredient principal és la lingonberry i per tant cal preparar aquest component en particular. Les baies petites i mitjanes són escollides per a la melmelada, ja que es consideren més gustoses.
Si alguns d’ells són una mica esglaonats, ja està bé.
El més important és que no hi ha cap floració podrida a la seva superfície, cosa que afecti el sabor de la fruita.
Per a la melmelada, es considera que les millors baies de llet són les seves pròpies baies conreades a la casa de l’estiu. Es diferencien dels adquirits amb un sabor més ric i un aspecte atractiu. Abans de l’ús, les baies s’ordenen per rebutjar les espatllades i rentades amb aigua. A continuació, es revisen de nou les plantes rentades per assegurar-se que no queden ni sorra ni brutícia. Per crear melmelada, n’hi ha prou amb recollir 2-3 kg de baies, cosa que farà diversos flascons de melmelada de mig litre.
Després de preparar les lingonberries, procediu a les peres. Es recomana seleccionar fruits madurs i ferms amb pell gruixuda. Les fruites de pera verdosa no es poden afegir a la melmelada, ja que farà que quedi insípida i pàl·lida. Seleccioneu només fruites igualment madures perquè es cuinin al mateix temps durant la cocció.
Totes les peres seleccionades es renten amb aigua i es pelen. No s’han d’afegir fruites no pelades a la melmelada perquè no tingui un gust amarg.
Com fer melmelada de pera de lingonberry
Després de preparar els ingredients principals, haureu de familiaritzar-vos amb la recepta per elaborar melmelada de llentona amb fruites de pera.
En primer lloc, es curen totes les peres collides, i després es tallen a daus petits.
Hi ha qui prefereix no picar-les, sinó triturar-les en una batedora perquè la melmelada quedi més líquida. Les peres picades es col·loquen en un cassó i es cobreixen amb un quilogram de sucre.
No cal picar les llonganisses, ja que les baies són força petites i, per tant, sovint es bullen senceres. S'aboca totes les baies cuites en un recipient per a la pera, cobert amb una tapa i col·locat sobre una estufa de gas. Cal coure la melmelada no més de 5-10 minuts perquè els ingredients no perdin el gust. Si voleu que la melmelada no sigui gelatinosa, és millor afegir una mica d’aigua al recipient i bullir la barreja durant 5 minuts més.
La confitura acabada es distribueix en gerres i es posa a la nevera per a la seva conservació.
Quant s’emmagatzema aquesta melmelada
La vida útil de qualsevol embús depèn de les condicions en què es trobarà. Per exemple, es pot conservar a la nevera durant uns dos anys a una temperatura de 10 graus centígrads. No es recomana posar-lo al congelador, ja que redueix la vida útil a set mesos.
Conclusió
La confitura de pera de Lingonberry és popular entre les dones de casa. Per elaborar una melmelada, heu de familiaritzar-vos amb les receptes de la seva preparació amb antelació.
