Una recepta senzilla de melmelada de pera i taronja per a l’hivern
Si afegiu ingredients inusuals al vostre postre habitual, us donarà un toc especial de piquància. La confitura de pera amb taronja és un gran ús d’aquests ingredients. El postre amb suculenta polpa de pera amb l’afegit de taronja amarg resulta molt saborós, serà apreciat per totes les mestresses de casa.
Les subtileses de cuinar
Qualsevol varietat de peres aromàtiques del jardí és adequada per preparar un deliciós postre.... Per a aquest propòsit, es seleccionen mostres prou denses, però no rígides. L’ideal seria que la fruita madura hagi de romandre tendra i s’ha de mantenir la forma de les peces. Si en una botiga es compren fruites per elaborar postres, caldrà abordar la seva elecció amb la màxima responsabilitat. Les peres han de ser llises, sense signes visibles de putrefacció, i tenir un aroma característic. Exteriorment, han de ser elàstics.
Una agradable pera amb sucre es combina amb espècies. La preparació del postre està determinada per la seva suavitat i transparència. Per tal que les fruites seleccionades puguin cuinar de forma uniforme, s’utilitzen fruites de la mateixa maduració.
Preparació dels principals ingredients
Les peres madures i fermes, es resolen i es renten amb cura. Talleu a rodanxes sense treure la pell. Tallar amb cura el nucli amb llavors. Les rodanxes resultants es cobreixen amb sucre, en infusió durant 5 hores. Les taronges es pelen, es tallen a daus o es passen per una picadora de carn. Els pots i les tapes petites s’esterilitzen acuradament.
Melmelada de pera amb taronja
Per elaborar melmelada d’ambre, necessiteu els següents ingredients:
- Fruites de pera - 2,2 kg.
- Taronja - 3 peces.
- Sucre - 2,2 kg.
Pelats de pell densa, tallats amb cura a rodanxes. Poseu les rodanxes de pera i els cubs de taronja en una conca d’esmalt, afegiu-hi el sucre tamisat, perfoqueu-ho amb una forquilla. Deixa la infusió durant tota la nit.
Poseu l’olla al foc, bulliu durant 1 hora 30 minuts després d’haver bullit a foc lent. Traieu l'escuma, remeneu suaument. S'aboca el plat acabat en gerres cristal·lines, enrotllades.
En un multicooker
El procés de preparació d’un deliciós postre es simplifica si entra en joc un multicooker: un ajudant universal per a les mestresses de casa. La recepta de cuina és molt senzilla. Per a aquest propòsit, necessitarà un vaixell universal. Per cuinar, preneu en proporcions iguals 500 g de peres seleccionades i una taronja. Les taronges fresques es tallen en cercles, sense treure la pell gruixuda. Cada cercle es talla per la meitat. Les peres es guarden i es tallen a llesques netes. El postre es cou amb un programa Stew durant 1,5 hores. En acabar, el postre adquireix una agradable tonalitat ambre.
Amb vainilla i canyella
Per a aquesta recepta, es trien peres dures; en lloc de la vainilla de beina, és adequada la vanil·lina normal
Llista d'ingredients necessaris:
- Fruita dura - 1 kg.
- Sucre - 500 g.
- Canyella natural - 2 pals.
- Vainilla - 1 vaina (un paquet de vanil·lina regular)
- Esqueixada de llimona o mitja llimona.
La fruita pelada es talla a daus. Aboqueu-ho amb suc de cítrics, mentrestant, prepareu un xarop: foneu el sucre amb l'afegit d'espècies. Afegiu el xarop a les peres picades. Coure 5 minuts després de bullir. Agitar una mica el vas i enviar-lo al foc. També es bull la composició durant 5 minuts més. Amb una cocció prolongada, es fa una confitura homogènia de gruix a partir de la composició.
Amb llimona
La dolçor de la pera es neutralitza per l’acidesa de la llimona. En lloc de fruita fresca, es permet l’ús d’àcid cítric diluït.
Llista de components necessaris:
- Fruites no pelats - 1 kg.
- Sucre - 1 kg.
- Llimona gran: 1 peça
- Aigua depurada - 250 ml.
La primera etapa és tallar peres madures en rodanxes grans. Talleu a rodanxes fines de fruita de llimona. Les rodanxes de llimona es bullen en un cassó, s’aboca amb un got d’aigua de font. El líquid bullit es decanta per separat. Premeu el suc de la llimona bullida. El suc resultant es posa a l’estufa, s’introdueix gradualment el sucre, es dissolen i es posen rodanxes de pera al líquid. Deixeu de banda la composició en infusió durant un parell d’hores. Després d’això, es bull la barreja a foc lent durant 15 minuts.
Refredar, després tornar a bullir durant 20 minuts. Aboqueu la deliciosa delicadesa resultant als flascons més nets.
Transparent
Aquest postre transparent no només té un gust atractiu, sinó també un aspecte estètic excel·lent.
La llista de components necessaris és la següent:
- Fruits madurs - 1 kg.
- Sorra seleccionada - 1 kg.
- Àcid cítric - 3 g.
Es renten i s’assequen les peres. Talleu a rodanxes del mateix gruix. És recomanable deixar la pell gruixuda per tal de preservar la integritat de les llesques acabades. Les rodanxes es posen en un bol amb un fons gruixut, cobert de sucre, i es deixa deixar anar el suc que dóna vida. Les fruites que han deixat el suc se sotmeten a tres temps d’ebullició, una de les quals és força llarga en el temps. Les dues primeres vegades es cuinen durant diversos minuts.
