8 receptes més delicioses per fer melmelada de caqui
Consumir caqui és una oportunitat fantàstica per augmentar la immunitat i l’estat d’ànim a l’hivern, i quan es combina amb altres fruites de temporada, aporta un sabor especial i incomparable de melmelada. És per això que totes les mestresses de casa han de poder cuinar almenys diverses opcions de confitura de caqui. A continuació, trobareu les millors receptes amb diferents verdures, fruites i espècies, així com begudes alcohòliques.
Característiques de l'elaboració de melmelada de caqui per a l'hivern
El caqui és una baia bastant sense pretensions. Es pot conservar a la nevera durant diversos mesos, i les mestresses de casa experimentades trobaran ús fins i tot per a fruites no madures. A més, la seva preparació per cuinar no requereix molt de temps, a més del procés de cocció en si.
Normes de selecció d’ingredients
Podeu cuinar melmelada de qualsevol baia, excepte les fruites podrides espatllades. Per descomptat, és més ràpid fer una delicadesa a partir de baies molt madures, però visualment és molt difícil triar el caqui adequat. Si la fruita encara "fa punt", encara podeu fer melmelada, després de col·locar-la a la nevera durant diverses hores o abocar-la amb aigua tèbia durant 30 minuts.
Com preparar els envasos
Per a la confitura s’utilitzen gerres de vidre de diferents volums, que primer s’han de processar de la manera següent:
- Eliminació de pols, brutícia.
- Netegeu el got amb bicarbonat seguit d’ebullició.
- Els bancs han de ser curosament inspeccionats per trobar xips, possibles raons de despresurització durant l’emmagatzematge de les pistes.
- Abans de rodar, s’ha de refredar l’envàs, completament sec.
- Les tapa de ferro també es tracten amb aigua bullent durant 2-3 minuts.
El processament dels envasos és un pas obligatori en el procés d’elaboració de melmelada, ja que una esterilització adequada contribueix a l’emmagatzematge a llarg termini dels espais buits.
Com fer melmelada de caqui a casa
La majoria dels amants de la fruita associen la fruita de la mel amb les properes vacances d’hivern, de manera que és impossible no tenir la temptació de fer melmelada de caqui. Aquesta delicadesa serà adequada per beure un te a les tardes fredes d’hivern i també pot convertir-se en una targeta de visita de l’amfitriona. A més, el temps de cocció actiu és de només 10 minuts. Abans de començar a fer melmelada, només heu de triar una de les moltes receptes o provar-ne cadascuna al seu torn.
Amb llimona
Aquesta deliciosa i saludable recepta de melmelada, rica en vitamina C, no només farà les delícies dels seus éssers estimats, amics, sinó que també tindrà un efecte beneficiós sobre el sistema immune.
Productes:
- 800 g de caqui pelat;
- 350 g de sucre;
- 1 PC llimona;
- 150 ml d’aigua.
Ompliu de sucre les fruites tallades a daus, deixeu-ho 2 hores. El sucre granulat s’ha de dissoldre completament en el suc del caqui. La llimona s’ha d’escaldar amb aigua bullent, tallada a trossos. A continuació, juntament amb la ratlladura (si no està amarg), poseu-la en una cassola, aboqueu-hi una mica d’aigua. Espereu que bulli, i deixeu-ho coure durant 3 minuts. Poseu el caqui amb 100 ml d’aigua en un cassó, porteu a ebullició, afegiu-hi la llimona i deixeu-ho coure a foc lent uns 5-6 minuts més. El postre acabat es pot abocar en gerres.
Amb taronja
El caqui surt bé amb tots els cítrics d'hivern, i la taronja no és una excepció.
Prenem:
- 0,5 kg de caqui madur;
- polpa d'1 taronja;
- 250 g de sucre;
- canyella i vanilina.
Traieu les tiges, les llavors de les baies, talleu-les a daus juntament amb la pell. Espolseu les fruites amb sucre, deixeu-ho durant la nit perquè es dissolgui completament. Convertiu la polpa de taronja amb una batedora en una massa homogènia. Porteu el ebullició amb caqui a ebullició, feu-ho a foc lent uns 30 minuts. A continuació, afegiu la taronja, les espècies, cuineu-ho durant 10 minuts.
Amb mandarina
Una recepta així no tindrà un gust cítric pronunciat, però resultarà ser dolç, fins i tot mel.
Prenem:
- 0,8 kg de mandarines;
- 0,8 kg de caqui;
- 0,8 kg de sucre.
Poseu aigua a la cuina, deixeu-ho bullir. Llenceu totes les mandarines durant no més de 5 minuts. Escorreu el líquid, deixant la fruita en una cullera ranura, tireu gel aquí. Després d’aquest procediment, poseu els cítrics a la nevera durant la nit. Cal netejar els caquis de tiges, pelades, tallar-les a trossos arbitraris i posar-les en una cassola. Les mandarines es netegen completament de venes, llavors, afegides a les baies. Espolseu totes les fruites amb sucre, feu-ho a foc lent durant 30 minuts a foc lent, apagueu-ho després de bullir, refredeu-les. A continuació, bulliu de nou durant 10 minuts.
Amb el conyac
Productes:
- 1,5 kg de caqui molt madur;
- 0,5 kg de sucre (el marró és millor);
- 150 ml d’aiguardent;
- vanil·lina o vainilla;
- 10 grans de pebre rosa;
- 10 g de cresta de llimona fresca;
- 1-2 unitats. anís estrellat;
- canyella (preferiblement amb un pal).
Peleu el caqui de tot el que sigui superflu, porteu la polpa a un estat malhumorat. Poseu el puré de baies en un cassó, així com les espècies, el sucre. Després de bullir durant 15 minuts, afegiu el conyac. Aboqueu la melmelada preparada en gerres i deixeu-ho coure 2-3 setmanes.
Amb pera
Productes:
- 1 kg de caqui;
- 1 kg de pera.
Peleu els fruits de llavors, cues, pells. Piqueu totes les fruites, poseu-les en un cassó, afegint-hi 150 ml d’aigua. Bullir tres vegades durant 20 minuts. S'han d'abocar les llaminadures calentes a les gerres.
Amb rom
Productes:
- 1,5 kg de caqui;
- 750 g de sucre;
- 10 g de canyella;
- 55 gr. icterícia taronja;
- 45 g de rom blanc.
Combina la gèlix amb 100 g de sucre granulat, afegiu-hi el puré de caqui. Cuinem la massa fins que apareguin les primeres bombolles, en aquest moment afegim el sucre restant, bullint el contingut durant aproximadament 1 hora. Afegiu la canyella 5-10 minuts fins que estigui tendra. Agiteu la confitura acabada, afegiu el rom i poseu el producte acabat en un recipient esterilitzat.
Amb gingebre i carbassa
Prenem:
- 350 g de carbassa;
- 200 g de sucre;
- 150 g caqui;
- 100 ml d’aigua;
- arrel de gingebre.
Els fruits pelats s’han de tallar a daus amb pell. Remeneu el gingebre en un ratllador gros. La carbassa necessita treure la pell, les fibres, també tallades a daus. Aboqueu tots els productes en una cassola, barrejant-ho bé. Cuinem el contingut durant aproximadament 1 hora.
Assegureu-vos que no aparegui escuma a la confitura.
Amb anís estrellat i claus
Prenem:
- 1 kg de caqui;
- 800 g de sucre;
- 2 peces anís estrellat;
- 3 flors de clavell;
- àcid cítric.
Talleu les baies amb la pell a trossos, després de treure les llavors. Cobriu amb sucre granulat, deixeu-ho una hora, perquè les fruites deixin anar el suc i el sucre es dissol. Transferiu la massa a una cassola, cuinem durant 40 minuts després de bullir. A continuació, afegiu les espècies, refredeu-ho, bulliu-ho de nou durant 15-20 minuts.
Com i quant podeu emmagatzemar
Aquest producte es pot guardar durant molt de temps en un lloc fresc, com ara un celler o despensa, aproximadament 18 mesos. Si les llaunes estaran a la prestatgeria de l’armari de cuina, és millor consumir la delicadesa amb no més de 3-4 mesos d’antelació.
