13 delicioses receptes de melmelada de carbassó d’hivern amb taronges
Per què no superar l’ús habitual d’aquesta verdura. Cuinar melmelada de carbassó amb taronges et permetrà cuinar un postre força inusual i sorprenentment deliciós. Tenint en compte les preferències gustatives de la família, s’hi poden afegir altres ingredients per obtenir noves variacions de la delícia: canyella, gingebre, pinya, llimona, menta, grans i fins i tot carbassa. És fruit d’experiments que neixen noves obres mestres culinàries!
Característiques de cuinar melmelada de carbassó amb taronges
Hi ha dues opcions de cuina. Per tal que les peces de carbassó conservin la seva integritat, la melmelada va resultar ser de color ambre i l’almívar era transparent, heu de:
- Espereu fins que el carbassó a rodanxes salpebrat de sucre deixi sortir el suc. Després escorreu el suc, bulliu, aboqueu les rodanxes de carbassó amb l’almívar bullint.
- Resisteix 4-5 hores. Repetiu el procediment: escorreu l’almívar, bulliu i tireu-ho a sobre. Feu això almenys 4-5 vegades.
- Bulliu la confitura última vegada durant un quart d’hora.
En el segon mètode, la melmelada semblarà melmelada amb trossos de fruita confitada.
- Quan el carbassó hagi engegat el suc, bulliu la massa, deixeu-ho de banda durant 5-6 hores, de manera que quedin saturats de xarop.
- Repetició d'ebullició i infusió 3-4 vegades.
- Feu bullir per última vegada, si cal, conservar-lo per a l’hivern.
Com triar i preparar els aliments
Fer melmelada no és difícil. Un punt important és la correcta selecció de productes i la seva quantitat. Els carbassons han de ser grans, no són tan regats. Però no vell. Les fruites joves es poden bullir, són més adequades per fer melmelada. La quantitat de sucre importa, ja que amb una petita quantitat de sucre, el carbassó no es convertirà en fruites confitades i la melmelada en si mateixa serà aquosa.
Preparació de contenidors
Si l’embús està tancat per a l’hivern, s’han d’esterilitzar els envasos i les tapes. Els bancs es poden escalfar al forn o al microones i al vapor.
Com fer melmelada de carbassó amb taronja per a l’hivern
La melmelada de carbassó té moltes interpretacions, tot depèn dels ingredients utilitzats. Això pot ser canyella, llimona, pinya, gingebre i altres.
Recepta clàssica
Aquesta recepta és bàsica. Altres variacions del plat preparat ja difereixen en l'ús de diversos components addicionals.
És necessari:
- carbassó - 1 quilogram;
- sucre - 800 grams;
- taronja.
Seqüenciació:
- Renteu els carbassons, traieu la pell, talleu la meitat i traieu les llavors.
- Talleu-les a daus, cobriu-ho amb sucre granulat, deixeu-ho reposar fins que surti el suc.
- Torneu la taronja en una picadora de carn o moleu-la amb una batedora, afegiu-hi al carbassó.
- Bulliu la massa, reserveu-la durant 5-6 hores. Repetiu l’ebullició i insistint 3-4 vegades.
- L’última vegada que cal cuinar durant un quart d’hora.
Via ràpida
Podeu fer melmelada de manera ràpida, però es produirà en forma de melmelada. El conjunt de productes s’utilitza igual que a la recepta anterior.
Seqüenciació:
- Renteu els carbassons, peleu, traieu les llavors, talleu-les a daus. Cobrir amb sucre.
- Bateu la taronja amb una batedora, tireu-hi per sobre el carbassó.
- Al cap de 4-5 hores, quan aparegui el suc, bulliu la melmelada durant aproximadament una hora, remenant de tant en tant.
Amb carbassa
La confitura de taronja de carbassó va bé amb la carbassa. El color és més brillant i saturat. La tecnologia de cuina és la mateixa que a la versió clàssica:
- Peleu la carbassa (300-400 grams), traieu-ne les llavors.
- Talleu-les a daus amb els carbassons, cobriu-ho amb el sucre. Més endavant, segons l'esquema anterior.
Amb physalis
El Physalis es reconeix com a planta medicinal, de manera que la melmelada resultarà no només saborosa, sinó també sana.
Característiques de cuina:
- Traieu les baies (200-260 grams) de les caixes. Talleu a meitats, fruites grans a quarts.
- Afegiu al carbassó i seguiu l’esquema clàssic.
Amb gingebre
L’aroma picant de gingebre donarà a la melmelada un aroma únic i l’agradable amargor proporcionarà al postre un sabor que serà apreciat per fins i tot els més exigents gourmet.
Característiques de cuina:
- Peleu l’arrel de gingebre (50-70 grams), piqueu-la finament o ratlleu-la.
- S’ha d’afegir gingebre a l’última fase de bullir la melmelada.
Canyella
La canyella donarà als postres acabats una aroma sorprenent. Per al volum de carbassó indicat a la recepta clàssica, calen 3-5 grams de canyella. S'ha d'afegir 5-10 minuts abans del final de l'últim ebullició.
Amb espècies
A més de canyella, podeu afegir grans, anís estrellat, menta a la delícia.
- Cuinem la melmelada d’acord amb la recepta clàssica.
- Canela (3-5 grams), una inflorescència a la dent, un petit tros d’anís estrellat, afegir un raig de menta durant l’últim ebullició de la composició.
En un multicooker
El multicooker ha estat arrelat a la cuina com a ajudant de les mestresses de casa, cosa que estalvia temps.
Preparació:
- Col·loqueu els carbassons picats i la taronja picada en un bol. Afegir el sucre. Resisteix 3-4 hores.
- Configureu el mode "Extinció" durant 2 hores. Obriu el multicooker periòdicament i remeneu-ho.
Amb rodanxes de llimona
La combinació de taronja dolça i llimona amarga donarà al postre un sabor increïble.
Característiques de cuina:
- Per eliminar l’amargor, aboqueu sobre la llimona amb aigua bullent.
- Talleu la llimona refredada a rodanxes o a daus, afegiu-la a la massa. Cuinar segons l’esquema estàndard.
Amb suc de pinya
L’aroma de la pinya no deixarà indiferent ni el gourmet més sofisticat.
És necessari:
- Cobriu el carbassó picat amb sucre, aboqueu-hi 0,5 litres de suc de pinya.
- A continuació, cuineu segons l’esquema clàssic.
A través d’una picadora de carn
La confitura tindrà forma de melmelada.
Preparació:
- Torneu els carbassons pelats i la taronja.
- Cobrir amb sucre, remenant de tant en tant, coure 40-60 minuts. Afegiu-hi unes fulles de menta si voleu.
Amb albercocs secs
Trossos d'albercocs secs semblen molt bonics al plat acabat.
Preparació:
- Albercocs secs (200 grams), rentar, tallar a daus petits, afegir carbassó.
- A més, segons l'esquema estàndard.
Amb panses i pomes amargades
Es recomana que les pomes utilitzin Antonovka o varietats àcides similars.
Característiques de cuina:
- Per a les pomes (300-350 grams), tallar-les a daus.
- Poseu les pomes, les panses (150 grams) amb el carbassó, cuineu d’acord amb la recepta clàssica.
Normes d’emmagatzematge del producte acabat
Per a l’emmagatzematge a llarg termini de l’hivern, la melmelada es posa en un recipient esterilitzat. Els contenidors es guarden en un lloc fresc i fosc.
Si la melmelada està preparada per al seu consum, es manté freda. A les habitacions, el producte no es conserva durant 1-2 dies més.
