5 receptes TOP per fer melmelada de poma amb albercocs secs a l’hivern
Moltes hostesses preparen confitura de poma amb albercocs secs per a l’hivern en lots grans, ja que el postre es menja molt ràpidament. La melmelada es pot utilitzar per elaborar pastissos, pastissos o simplement ratllat en un tros de pa per prendre te. A més, a la confitura de poma s’hi poden afegir espècies, fruits secs i baies, ja que les pomes van bé.
Varietats de poma adequades per a la melmelada
Per fer melmelada de poma, es recomana triar fruites casolanes locals, les fruites importades no són adequades per a postres. Les varietats tardanes de pomes són millors per a la confitura, ja que:
- no bulliu;
- estructura densa;
- aspecte estètic agradable.
Llista de varietats recomanades per a melmelada:
- Antonovka.
- Semerenko.
- Gloucester.
- Rennet
- Xampany.
- Bellefleur xinès.
Un deliciós postre prové de fruites dolces i salades: Melba, Papirovka. Les rodanxes de fruites adquireixen un aspecte gairebé transparent, mantenen bé la seva forma.
De les fruites àcides, el postre és menys bonic, mentre que té més pectina, que és bo per a les gelees. Si feu melmelada de fruites toves d’estiu, surti solta, no gaire saborosa.
Però si voleu obtenir un postre dens, llavors podeu prendre varietats simples i dolces.
Preparem els ingredients
El principi de preparar la fruita és el mateix en gairebé qualsevol recepta:
- Es renta bé la fruita, es talla en 6-8 trossos, es treu el nucli i les llavors.
- Si hi ha una pell dura, es recomana treure-la, però cal tenir en compte que la confitura perdrà la seva dosi de vitamines. Es tracta més sobre l’embús instantani.
- Per suavitzar la pell dels fruits durs, es buiden en aigua bullent durant 5 minuts, i es refreden en aigua freda.
Receptes delicioses i saludables
Hi ha moltes receptes de melmelada, que permet triar les postres adequades al gust.
La forma clàssica
Per a postres de poma necessitareu:
- pomes - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- canyella - 2 pessics.
Cuina pas a pas:
- Talleu la fruita en 4 trossos, salpebreu de canyella, afegiu-hi sucre i deixeu-ho 10 hores.
- Enviar la massa a la cuina, bullir, treure la tapa i bullir 5 minuts a foc màxim.
- La melmelada es refreda.
- De nou, la cassola s’envia a foc mitjà i es cou durant 5 minuts.
- Aboqueu les postres en gerres estèrils.
Melmelada de poma Antonov amb albercocs secs i llimona
Productes necessaris per a melmelada:
- 1,5 kg de pomes;
- 1 got d'albercocs secs;
- 1 llimona;
- 200 ml d’aigua;
- 1,5 kg de sucre.
Com fer postres:
- Es treu el suc de llimona.
- Es tallen els albercocs secs, es tallen a daus.
- Els fruits són pelats, tallats a falques i ruixats amb suc de llimona.
- L’aigua amb sorra es deixa bullir, cuit durant 15 minuts.
- Els albercocs secs amb fruites es transfereixen a una solució de sucre, es porta a ebullició, es treu de la cuina per refredar la massa.
- De nou, la barreja es posa a ebullició i es cou a foc lent durant mitja hora, s’elimina l’escuma.
- Les postres calentes es distribueixen entre les gerres.
Melmelada de poma amb albercocs secs
Per preparar un postre, necessiteu els següents ingredients:
- 2 kg de pomes;
- 300 gr. albercocs secs;
- 1 kg de sucre.
Com cuinar:
- Els albercocs secs es renten al vapor amb aigua bullent durant 5 minuts, i després es renten a l’aixeta.
- Els fruits es pelen i s’envien a una picadora de carn amb albercocs secs, s’hi introdueix sorra.
- Tots els components es barregen, es posen al foc. Bulliu la barreja durant 50 minuts després d’ebullició.
- Organitzar la confitura en contenidors estèrils.
Melmelada amb albercocs secs i ametlles
La recepta inclou els productes següents:
- 1 kg de pomes;
- 200 gr. albercocs secs;
- 200 gr. ametlles;
- 1 llimona;
- 600 gr. sucre granulat;
- 350 ml d’aigua;
- 10 gr. pectina.
Procés de cocció:
- Fruita 400 gr. pelats i tallats a daus.
- S'aboca tota l'aigua a les pomes i s'introdueixen 300 grams. sucre, la massa es barreja.
- La paella s’envia a la cuina, cal bullir la massa. Després de bullir, coure mitja hora a foc lent, remenant tot el temps.
- Neteja 600 gr. pomes i tallades a daus.
- Es treu el suc de la llimona, es ratlla la ratlladura.
- Combina pomes, cremallera, suc de llimona, 300 gr. sucre, ametlles i albercocs secs. Deixeu-ho reposar 20 minuts.
- El contingut de la primera paella s’afegeix a la massa preparada i s’envia a coure durant 1 hora a foc lent després de bullir. De vegades s’ha de barrejar la melmelada.
- El postre acabat s’aboca en gerres.
Opció de cuina multicooker
Per preparar les postres necessitareu:
- pomes - 1,5 kg;
- albercocs secs - 300 gr .;
- ametlles - 150 gr .;
- Licor Amaretto - 2 cullerades. l .;
- aigua - 180 ml;
- sucre - 1 kg.
Mètode de cuina:
- Els albercocs secs es remullen durant 15 minuts, es renten.
- Cal escaldar ametlles amb aigua bullent, pelada.
- Les pomes es tallen a falques.
- En un bol multicooker, es prepara un xarop amb aigua i sucre a una temperatura de 120 graus durant 10 minuts.
- Els ingredients s’envien a l’almívar, es programa el programa: la cocció durant 1 hora. S'aboca el licor 15 minuts abans que acabi el temps.
- Aboqueu la melmelada i enrotlleu-la.
Notes i consells
A l’hora de preparar el postre, cal complir les recomanacions:
- Cuinem la melmelada en un bol de coure esmaltat.
- Degut a la presència d’una gran quantitat de pectina a la fruita, que afecta el gruix del postre, es pot ajustar segons les vostres preferències.
- Podeu afegir baies i fruites a la confitura de poma, ja que les pomes van bé amb la majoria d’elles.
Normes i vida útil
Podeu guardar melmelada de poma durant 2 anys a una temperatura de + 5-20 graus. Si no s’observa el règim de temperatura, el període es redueix. No cal mantenir les postres a fred extrem, es deixarà endurir i fer malbé. La millor ubicació d'emmagatzematge és una zona seca i fosca.
