TOP 3 receptes de melmelada i melmelada de grosella daurada per a l'hivern
Entre els jardiners, les groselles daurades no són tan populars com, per exemple, les groselles vermelles o blanques. Tot i això, aquestes fruites negres contenen una gran quantitat de substàncies valuoses: àcids orgànics, carotè, vitamines i substàncies de pectina. Les receptes de groselles daurades per a l’hivern ajudaran a preparar un deliciós i a la vegada saludable amb un tros d’estiu.
Característiques de la grosella daurada per a l’hivern
Abans de fer un blanc de groselles daurades, cal preparar adequadament les baies: s’han de treure les cues de cada fruita, després es renten i s’assequen a fons en una tovallola de paper.
Com que les baies de grosella negra són força denses, s’han de picar o un xarop dolç elaborat amb sucre i aigua bullent per obtenir suc.
Les groselles negres no són àcides, de manera que la quantitat de sucre s’ajusta segons les preferències personals.
Com triar les baies?
Per a la preparació d'un saborós preparat, es seleccionen baies de maduració mitjana. Haurien de tenir un color uniforme i una pell ferma. Les branquetes de grosella massa seca indiquen que està en excés, i aquests fruits perdran la seva integritat durant el tractament tèrmic. La millor opció és utilitzar només baies collites.
Preparació de contenidors
En primer lloc, els envasos de vidre per a la seva conservació es renten a fons amb una solució de soda. A més, es tria qualsevol mètode convenient per a una esterilització addicional: processament en un forn calent, microones o vapor. L’última etapa és la pasteurització dels pots omplits en un cassó amb aigua bullent.
Les millors receptes
Perquè la preparació de baies sigui molt saborosa i aromàtica, cal triar la millor recepta per a la seva preparació.
Melmelada de taronja i calç
Els ingredients cítrics no només enriqueixen la preparació amb vitamines valuoses, sinó que li donen un sabor perfecte. A més, les rodanxes de taronja es veuran originals a la delícia. Què necessites:
- groselles - 2 quilograms;
- sucre granulat - 1 quilogram;
- aigua - 250 mil·lilitres;
- taronja - 1 peça;
- calç - 1 peça.
Peleu les baies de branques i cues i, després, esbandiu-les bé diverses vegades. A continuació, es prepara un xarop dolç: les baies es poden picar amb una forquilla o abocar aigua bullent. És millor triar la segona opció, de manera que les baies quedaran intactes. S’afegeix un got d’aigua a un bol a part, s’afegeix sucre granulat i es bull.
Les baies es llencen al xarop calent i es conserven durant deu minuts. Els cítrics es tallen a rodanxes, es treuen les llavors.S’afegeixen fruites en porcions al xarop, fent un test d’àcid.
Resta abocar la confitura en un recipient i enrotlla. Les gerres plenes es giren, s’emboliquen en una manta càlida i es deixen un dia. A continuació, els envasos s’envien per a l’emmagatzematge.
Melmelada amb llimona i cardamom
El producte cítric acre actua com a conservant i acidificant natural. El cardamom és una famosa espècia amb una aroma increïble. El que necessita per al tàndem original:
- baies de grosella - 2 quilograms;
- sucre granulat - 1 quilogram;
- la llimona és una cosa;
- cardamom és una culleradeta.
El primer pas és preparar l’ingredient principal. A continuació, les baies de grosella daurada s’han de torçar a través d’una picadora de carn fins que quedi suau. S'aboca sucre a la massa de baies, es barreja bé i es posa a la cuina. Afegiu 50 ml d’aigua segons calgui.
Bulliu la barreja i feu-ho a foc lent durant deu minuts. En aquesta fase s’introdueix el suc de llimona i s’empolvora amb cardamom.
Remullar-ho durant tres minuts i enrotllar-lo en contenidors estèrils. A continuació, es deixen els contenidors durant un dia a temperatura ambient i es deixen conservar per emmagatzemar-los.
Melmelada de grosella daurada
La melmelada es diferencia de la melmelada amb una textura suau i delicada. Per obtenir aquest blanc, s'utilitza un tamís. Què necessites:
- baies de grosella - 1 quilogram;
- sucre granulat - 800 grams;
- la llimona és una cosa;
- aigua - 250 mil·lilitres.
S'aboca fruites de grosella preparades amb aigua freda durant mitja hora. A continuació, es posen en un bol profund, es bullen i es couen a foc lent durant deu minuts. Tan aviat com les baies estiguin toves, apagueu el foc i deixeu que la massa es refredi.
A continuació, amb un tamís, triturar la massa resultant i portar la mescla a l’homogeneïtat amb una cullera.
El sucre s’afegeix a la massa, es barreja i es torna a bullir. Passats els deu minuts, afegiu el suc de llimona i apagueu la cuina. Resta esperar fins que la barreja s’espesseixi i s’aboca en contenidors estèrils. Les gerres s’apreten amb tapes metàl·liques i s’emmagatzemen.
Normes d’emmagatzematge del producte acabat
La conservació, que es va preparar i enrotllar d’acord amb totes les normes, i també va passar l’etapa d’esterilització, es pot conservar fins a tres anys o fins que perdi el gust. Els contenidors amb melmelada o melmelada s’han de guardar en un lloc fosc, relativament sec i fresc. Un celler, soterrani o nevera és adequat per a aquest propòsit. Els contenidors amb tapa de niló es conserven durant tres mesos a la nevera.
