6 senzilles receptes per fer vi de lingonberry a casa
No es pot comparar el vi casolà de llet vermell casolà amb cap altra beguda alcohòlica. Aquest producte té un sabor agredolç i dolç. Els amants dels vins casolans queden encantats amb el color rubí de la beguda. La seva força és de 10-12 graus. El vi casolà de llonganissa es fa amb postres o al forn. La dosi recomanada no és superior a 50-100 grams al dinar.
Característiques de fabricació
De llineta petita, lleugerament amargada i tarta, per fer un vi aromàtic i saborós. Els pobles del nord anomenen sang de taiga de beguda de color vermell. Hi ha moltes substàncies útils en aquest producte. S'utilitza com a tractament alternatiu per a moltes malalties.
El vi de Lingonberry té un sabor dolç, lleugerament agredolç i un color rubí. El producte està elaborat amb baies comprades a la tardor al mercat o supermercat.
La beguda de Lingonberry està feta a base de lingonberry i sucre. No funcionarà per fer vi sense sucre granulat, el most pot no fermentar. Podeu utilitzar mel en lloc de sucre. Per a la fabricació de la beguda, només es prenen baies madures i fresques, sense podrit, motlle i danys. És recomanable triar les lingonberries, picar-les, però no rentar-les. A la superfície de les baies hi ha fongs que ajudaran a fermentar el most.
El vi s’elabora en un pot de 3 litres o en una ampolla de vidre gran. Abans de prendre una beguda, els contenidors es renten i esbandeixen amb aigua bullent. A més de llonganissa i sucre, per fer vi de lingonberry, necessitareu aigua pura de primavera o assentada, així com llevat de vi (el podeu comprar al supermercat o encarregar-lo en línia).
Característiques beneficioses
El Lingonberry és una baia vermella petita que creix en boscos i torberes. Conté una quantitat enorme de vitamina C, betacarotè, un magatzem sencer de diversos oligoelements. Els nutrients de Lingonberry es conserven al vi de lingonberry.
Els pobles del nord l’anomenen la fruita de la immortalitat. Els llongonets són coneguts per les seves propietats antioxidants. També s’utilitza com a antiinflamatori, antipirètic i diürètic.
El vi de Lingonberry amb moderació normalitza la pressió arterial, redueix el risc de patologies cardiovasculars. Aquesta beguda també millora la memòria, la visió i la funció renal. És útil per a l’artritis, l’obesitat i ajuda a disminuir els nivells de colesterol en sang. El vi es beu com a profilaxi contra les neoplàsies oncològiques, els refredats i la diabetis.
A l’hivern, aquesta beguda omplirà la manca de vitamines.
Com fer vi de lingonberry a casa
El vi de Lingonberry s’elabora a partir d’una lingonberry o s’hi afegeixen altres baies i herbes. Diversos additius afecten el gust de la beguda. La tecnologia per elaborar vi de lingonberry és molt senzilla. Normalment la beguda es fa en una llauna de 3 litres.
Les lingonberries s’elaboren amb cura i s’embotellen en un recipient. Podeu pre-moldre-ho en una batedora. A continuació, les baies es cobreixen de sucre, s'aboca amb aigua a temperatura ambient i s'afegeix llevat de vi.
La gerra es cobreix amb gasa i es deixa calenta una setmana perquè el vi comenci a fermentar. Quan apareix escuma, el pot es tanca amb una tapa amb una sortida de gas. En lloc d’un segell d’aigua amb un tub de sortida de gas col·locat en un recipient d’aigua, podeu posar un guant de goma a la llauna. És cert que els seus dits han de perforar-se amb una agulla perquè l’aire pugui sortir tranquil·lament.
El vi ha de fermentar calent almenys un mes. El final de la fermentació està indicat per un guant desinflat. A continuació, es filtra el líquid i es refrigera per obtenir un aclariment.
S'embotella la beguda acabada.
Recepta clàssica
Una recepta senzilla per al vi de llonguera en una llauna de 3 litres:
- 1 kg de lingonberries;
- 505-905 g de sucre;
- 2 litres d’aigua a temperatura ambient;
- 5-10 g de llevat de vi.
Com cuinar:
- s'aboca les baies en un flascó i es cobreix amb sucre;
- abocar aigua;
- s’afegeix llevat de vi;
- el flascó es cobreix amb gasa i es deixa una setmana a una temperatura de +25 º centígrads;
- quan el most fermenta, instal·leu un segell d’aigua o poseu-ne una guàrdia a la gerra;
- es deixa fermentar el most, a una temperatura de + 20 ... + 25 º centígrads;
- al cap de 30 dies, es filtra el líquid;
- es posa vi jove a la nevera per aclarir (el sediment ha de baixar al fons de la llauna);
- la beguda acabada s’embotella i s’envia a un celler fresc per a l’emmagatzematge;
- el vi estarà a punt en 2-3 mesos.
Opció amb mel i fulles de cirera
Composició per a un litre de 3 litres:
- 1 kg de lingonberries;
- 205 g de mel;
- 305 g de sucre granulat;
- 2 litres d’aigua;
- 10 fulles de cirera;
- 5-10 g de llevat de vi.
Amb herbes
Ingredients per a un recipient de 3 litres:
- 1 kg de lingonberries;
- 505 g de sucre granulat;
- 100 g de qualsevol herba (milla, angelica, trèvol dolç, càlam, cap de serp, cefalòfora);
- 5-10 g de llevat de vi;
- 2 litres de líquid.
Amb cirera
Composició per a un litre de 3 litres:
- 205 g de cireres;
- 305 g lingonberries;
- 0,5 tasses de panses;
- 0,5 kg de sucre granulat;
- 5-10 g de llevat de vi;
- 2 litres d’aigua.
Amb guineu
Recepta d'un recipient de 3 litres:
- 1 kg de baies;
- 5 fulles de guineu;
- 0,5 kg de sucre;
- 5-10 g de llevat de vi;
- 2 litres d’aigua.
Vi fortificat
Composició per a un recipient de 3 litres:
- 1 kg de lingonberries;
- 505 g de sucre granulat;
- 5-10 g de llevat de vi;
- 2 litres d’aigua;
- Al producte acabat s’afegeixen 255 g de vodka o conyac abans d’embotellar.
Contraindicacions a l’ús
El vi de Lingonberry pot disminuir la pressió arterial, de manera que les persones amb hipotensió no l’han de fer excessivament. Aquesta beguda està contraindicada per a malalties de l’estómac i el fetge. No s’ha de beure vi amb úlceres, gastritis amb alta acidesa. L’alcohol no l’ha de consumir dones embarassades o alletant. Està prohibit donar vi de lingonberry a menors de 18 anys.
Condicions d'emmagatzematge
És millor guardar el vi acabat embotellat a una temperatura de + 10 ... + 12 graus centígrads. A una habitació massa calenta, es pot tornar agria. El millor és col·locar ampolles de beguda de llenya a la prestatgeria inferior o a la porta lateral de la nevera.
Com més temps es mantingui, més saborós i ric serà. Una beguda de lingonberry preparada adequadament amb un baix contingut en alcohol es pot mantenir en un rebost fresc i no amarg durant uns 2 anys.
