2 millors receptes casolanes de vi feijoa
El vi de baia Feijoa és una beguda forta i dolça que es produeix avui en moltes fàbriques. Cada fabricant elabora un producte a la seva manera, utilitzant diferents secrets de cuina. El vi es prepara a base de llevat i àcid tartàric. Aquests ingredients ajuden a iniciar el procés de fermentació.
Podeu fer vi de feijoa?
Alguns bevedors de vi tenen una qüestió similar. De fet, la feijoa només conté aproximadament un 5% de sucre, cosa que no és suficient per a aquest procediment. Els experts asseguren que gairebé qualsevol fruita o baia és adequada per a la producció de begudes alcohòliques, malgrat el baix contingut de sucre en la composició. Podeu compensar la deficiència amb sucre pur.
Important! Un dels punts principals del procés és l’ús de llevat de vi. Sense ells, el vi no fermentarà i es farà fort..
Com fer vi feijoa a casa
Els enòlegs utilitzen activament dues receptes per a vi deliciós i aromàtic: el mètode estàndard i la versió amb àcid cítric. Cadascun d’ells té les seves pròpies característiques i secrets.
Recepta senzilla
Es prepara un producte alcohòlic a partir dels següents productes:
- 1 kg de baies fresques.
- 1 kg de sucre.
- 2 litres d’aigua neta i filtrada.
- 1 culleradeta d’àcid tartàric.
- 1 cullera de llevat.
- 4 cullerades de llevat de vi.
El procés de cocció és senzill:
- Peleu la feijoa, utilitzeu un ganivet afilat per tallar la carn a trossos.
- Esprémer la massa resultant fins obtenir el suc.
- Diluir la beguda amb aigua preparada.
- Aboqueu sucre granulat a la base del producte alcohòlic, barregeu la peça fins que es dissolguin els cristalls.
- Aboqueu llevat i àcid tartàric al vi. Deixeu la peça a una habitació càlida durant 1 dia.
- En una cassola, barregeu una cullerada de llevat i 2 tasses d’aigua calenta, barregeu la barreja i aboqueu-la al suc de la baia.
- La peça resultant es deixa durant 1 setmana, al cap d’un temps s’elimina el sediment que apareix a sobre.
- Envieu el vi a infusió durant un parell de dies i, després, poseu-lo a la nevera per batre-ho.
- Colar la beguda, fixar el segell d’aigua i deixar de nou el producte alcohòlic durant 1-2 mesos.
Després d’això, el vi es torna a filtrar i s’aboca als vasos de vidre.
Amb l’addició d’àcid cítric
Una beguda deliciosa i suculenta es prepara de la següent manera:
- Peleu 2 kg de feijoa, talleu-les a trossos.
- Col·loqueu la polpa en un espremedor i traieu-ne el suc.
- Afegiu-hi 1 litre d’aigua, afegiu-hi 2 kg de sucre, barregeu bé tots els components.
- Després de dissoldre el sucre granulat, podeu abocar 2 cullerades d’àcid cítric i 3 cullerades de llevat de vi en un recipient. Deixeu la peça durant 12 hores.
- Retireu el sediment que apareix, col·loqueu el recipient amb vi de nou en lloc càlid durant 1 setmana per activar el procés de fermentació.
- Al cap d’un temps, haureu d’instal·lar un segell d’aigua i enviar la beguda alcohòlica a infusionar durant 2-3 mesos.
Passat el temps, el vi es filtra i s’aboca en belles ampolles. Després, es pot treure al celler.
Termes i normes d’emmagatzematge
El vi casolà es guarda millor en una habitació fresca i ben ventilada. Per a aquests propòsits, són adequats un celler, un traster o un balcó. És permès mantenir la beguda a la nevera, però amb la temperatura que es tingui a 4-9 graus de calor. Un nombre més gran o inferior pot danyar l'alcohol. La vida útil del producte depèn del mètode de preparació i de les condicions d’emmagatzematge. De mitjana, arriba als 2-5 anys.
A més, el vi es pot fer més fort, hi apareix un sediment, el contingut es torna tèrbol. És millor no consumir la beguda en aquesta forma.
