8 receptes senzilles i senzilles de vi de maduixa casolana
Hi ha moltes senzilles receptes casolanes de vi de maduixa. Aquesta beguda es pot fer a partir de baies, aigua i sucre granulat o s’hi poden afegir altres ingredients. Molt sovint es posen llevats o panses a la composició. També hi ha receptes de vins fortificats amb vodka. Per obtenir una beguda deliciosa, heu de seguir estrictament les normes bàsiques per a la seva producció.
Les subtileses de fer vi a partir de maduixes
Per fer un vi deliciós, cal complir aquestes recomanacions:
- Utilitzeu baies madures amb un color ric. La fruita verda o tacada no funcionarà.
- Renteu les maduixes abans de cuinar-les mentre toquen el terra.
- Podeu utilitzar panses o pasta de vi per afegir llevat a la barreja.
- El suc de maduixes és bastant difícil d’obtenir. Per tant, els vins secs no estan elaborats amb baies. Generalment s’utilitzen per a begudes ensucrades.
- El vi ha de fermentar a una temperatura de 18 a 26 graus.
- Conserveu la beguda en un lloc fresc. La temperatura òptima és de 8 graus.
Selecció i preparació de baies
Per fer vi de prat, bosc o camp Victoria, heu de triar la matèria primera adequada. La fruita ha de quedar vermella i madura.
Per a l'elaboració del vi, els fruits no solen rentar-se de manera que el llevat natural quedi a la seva superfície. Tot i això, s’ha de rentar les maduixes. En cas contrari, la beguda adquirirà un regust terrós.
No heu d’utilitzar una picadora o batedora de carn per picar la fruita. Els ossos aixafats produiran amargor. Per tant, heu de triturar les baies amb les mans. Val la pena preparar vi en un recipient net i esterilitzat. Es recomana utilitzar recipients esmaltats. També és adequat un contenidor de vidre.
Com fer vi de maduixa a casa
Per elaborar aquest vi, heu de triar la recepta adequada i seguir estrictament la tècnica del procediment.
Recepta senzilla
Aquesta recepta assequible sense llevat es basa en els ingredients següents:
- 8 quilograms de maduixes;
- 100-150 grams de sucre per 1 quilogram de fruita.
Cal rentar i pastar els fruits. Doblegueu la polpa en un recipient de vidre de 10 litres i afegiu-hi sucre. Lligar el coll amb gasa i deixar-ho durant 3 dies. A continuació, escorreu el suc en un recipient net i cobriu amb un segell d’aigua.
Quan s’acabi la fermentació, s’ha de traslladar el globus a una habitació freda durant 30-50 dies fins que s’aclareixi la massa. A continuació, aboqueu el líquid a un altre recipient.
Recepta tradicional d’època soviètica
Per fer vi amb les vostres mans, val la pena preparar els components següents:
- 2 quilograms de sucre;
- 100 grams de panses;
- 3 quilograms de maduixes;
- 3 litres d’aigua.
Es tracta d’una opció rústica assequible que s’utilitza des de temps soviètics. Primer s’han de rentar i amassar les baies. A continuació, dissoleu 1 quilogram de sucre en aigua calenta. Refredar l’almívar a 30 graus.
Afegiu les maduixes picades i les panses. Tapem el recipient amb gasa. Agitem la mosta periòdicament. Passats els 5 dies, afegiu sucre i poseu un guant al recipient.
Al cap d’una estona, mireu l’ampolla de guants. Si la fermentació és feble, heu de drenar la polpa i posar-la en un lloc fresc. Després d’1,5 mesos, el vi es convertirà en lleuger. En aquesta fase es recomana treure-la del sediment.
De baies congelades
També podeu fer vi a partir de maduixes congelades. Per descongelar les baies, està prohibit abocar-hi aigua bullent o utilitzar el microones.
S’han de descongelar de manera natural.
Per fer vi, heu de prendre:
- 2 litres d’aigua;
- 3 quilograms de maduixes;
- 10 grams de llevat sec;
- 2 quilograms de sucre;
- 500 mil·lilitres de vodka.
Tritureu les baies, barregeu-les amb el sucre granulat i afegiu-hi el llevat. Poseu un segell d’aigua i deixeu que la composició fermenti. Passat un mes, traieu la polpa i aboqueu-la en un recipient nou. Aboqueu vodka i deixeu-ho un mes més.
De compota
L’elaboració del vi a partir de compota es desprèn dels següents ingredients:
- 500 grams de sucre;
- 5 litres de compota fresca;
- 100 grams de panses.
Porteu la compota a 30 graus, poseu les panses i cobriu amb gasa. Al cap d’una setmana, tireu la polpa i afegiu-hi sucre. Barrejar bé i deixar fermentar. Per fer-ho, poseu un segell d’aigua al contenidor.
A continuació, escorreu el vi de la femta. Traieu-lo a un lloc fosc. Insisteix 2 mesos. Quan apareix un precipitat, la beguda es torna a escórrer.
Amb panses
Per a aquesta recepta cal prendre:
- 3 litres d’aigua;
- 3 quilograms de fruita;
- 2 quilograms de sucre;
- 100 grams de panses.
Les baies s’han de rentar i aixafar. Escalfeu l’aigua a 30 graus i afegiu-hi 1 quilogram de sucre. Poseu la massa de fruita en un recipient adequat, afegiu-hi el xarop i les panses. Cobrir amb gasa. La composició ha de fermentar durant una setmana.
A continuació, filtreu-lo pel formatge. Afegiu 500 grams de sucre al líquid i instal·leu un segell d’aigua. Col·loqueu el recipient en un lloc càlid. Passats els 5 dies, afegiu 250 grams de sucre. Al cap de 5 dies, torneu a fer la manipulació. La fermentació acabarà al cap d'un parell de mesos. Arribats a aquest punt, val la pena retirar-lo del sediment i traslladar-lo al celler. El vi ha de ser madur.
Vi fortificat
La producció d'aquest vi es realitza a partir dels components següents:
- 1 quilo de maduixes i sucre;
- 500 mil·lilitres d’aigua;
- 500 mil·lilitres de vodka.
Les baies s’han de rentar, assecar i pastar. Afegiu el sucre i aboqueu-hi aigua. Barrejar i cobrir amb gasa. Durant la fermentació activa, la composició s’ha de barrejar. A continuació, aboqueu el most en un bol nou i conserveu-ho sota un segell d’aigua durant 1 setmana.
Després d’això, traieu el vi, barregeu-lo amb el vodka i agiteu-lo. Aboqueu un recipient nou i cobriu amb un segell d’aigua. Insisteix 1 setmana i desaigua.
De melmelada fermentada
Per fer vi a base de melmelada fermentada, heu d'utilitzar:
- 1 litre d’aigua;
- 1 litre de melmelada;
- 100 grams de panses.
La melmelada s’ha de posar en una gerra i s’ha d’omplir amb aigua. Afegir les panses i cobrir. Passats els 10 dies, escorreu el líquid, poseu un segell d’aigua al recipient i deixeu-ho durant 1 mes.
Després del final de la fermentació, es forma un precipitat a la part inferior dels plats. En aquest moment, s’ha de drenar el vi. Transferiu la beguda en ampolles estèrils i guardeu-les en un lloc fresc.
Amb vodka
Per elaborar aquest vi, necessitareu:
- 1 quilogram de fruites i sucre;
- 500 mil·lilitres de vodka;
- 500 mil·lilitres d’aigua.
Les baies s’han de rentar i assecar completament. A continuació, han de quedar ben amassats, afegir sucre i aigua. Posar en un lloc càlid 5 dies per a la fermentació. Un cop finalitzat, s’ha de drenar el líquid i afegir-hi vodka.
Aboqueu la beguda en ampolles i poseu-la en un lloc fresc durant una setmana. Passat el temps especificat, la beguda es podrà consumir. Conserveu-lo a la nevera.
Normes i períodes d'emmagatzematge
Guardeu les ampolles de begudes horitzontalment. Gràcies a això, el suro no s’assecarà, quedant constantment humit. A més, aquest mètode evitarà que entri aire. La temperatura ideal per al vi és de +8 graus.
Abans de ser utilitzat, l’ampolla s’ha de mantenir en la mateixa posició en què es va emmagatzemar. A continuació, aboqueu amb cura el contingut en una decantadora.
Quan apareix la terbolesa, s’ha de pujar el contenidor. No heu d’emmagatzemar vi en un decantador durant molt de temps, ja que s’oxida ràpidament.
Es recomana signar definitivament els envasos de vi enviats per emmagatzemar. Això ajudarà a determinar correctament la seqüència de consumició de la beguda.
El vi de maduixa es caracteritza per un sabor excel·lent. Fer una beguda amb sabor a tu mateix és bastant fàcil. Per fer-ho, heu d’escollir la recepta adequada i complir estrictament les normes d’elaboració del producte.
