2 receptes per elaborar vi de sunberry a casa
Fer vi de Sunberry a casa no és tan difícil com sembla a primera vista. Sunberry és una ombra de nit negra. És de mida idèntica a una cirera, però s’assembla visualment a un nabiu. Es cultiva fins i tot en jardins russos de manera senzilla, ja que es distingeix per la seva pretenció i per la seva mínima susceptibilitat al clima. El vi d’aquestes baies no només és saborós, sinó també medicinal.
Característiques de cuina
Es pot preparar un vi saborós i segur a l’ombra negra només mitjançant una certa tecnologia. No funcionarà per utilitzar el que és habitual per als raïms corrents. Aquí no s’utilitza el llevat de vi, que s’utilitza sovint per a fer begudes alcohòliques. Però en aquest cas, les baies no es poden rentar, conservaran la microflora natural que hi ha a la pell, cosa que contribuirà a l’inici de la fermentació de la beguda.
De vegades, si no es produeix la fermentació, podeu afegir una mica de panses (un grapat d’uns 40-50 grams n’hi ha prou). Si les panses no serveixen, s’afegeix llevat de pa. Per descomptat, espatllaran una mica el gust, serà com afegir una mica de llúpol al vi.
Per preparar una beguda alcohòlica casolana, preneu un cilindre de 10 a 15 litres. La composició s’ha d’omplir amb un màxim d’un terç del volum total. Si hi aboqueu més, és probable que la barreja es desbordi durant la fermentació.
El coll de la gerra es tanca amb un tap especial que pot deixar el diòxid de carboni, que certament s’allibera durant el procés de fermentació. Si no n’hi ha, s’utilitza un guant de goma regular, sobre el qual es fan diversos forats. Si un altre vi pot aguantar fins i tot un dia a la intempèrie, llavors una beguda de Sunberry serà desastrós. Fins i tot la menor entrada d’oxigen amenaça que la deliciosa beguda es convertirà a l’instant en vinagre.
Posen alcohol en fermentació només a una habitació càlida, ja que en una de fred es tornarà instantàniament agria, o el procés s’aturarà del tot. En aquest cas, no és desitjable deixar entrar la llum del sol, però no es recomana posar-la en un lloc completament fosc.
Propietats i danys útils
Sunberry - baies medicinals. El vi d'ells també té diverses propietats útils. En medicina popular, a aquest producte estranger se li dóna la palma en protegir el sistema immune i en reforçar les defenses naturals del cos. El vi no només conserva el gust de les baies, sinó també les seves propietats beneficioses. L’efecte positiu més significatiu s’aconsegueix mitjançant el contingut:
- Selena;
- potassi;
- manganès;
- plata;
- calci;
- coure;
- glàndula;
- zinc;
- vitamina C;
- fructosa;
- lactosa;
- carotè i altres substàncies útils.
El vi de Sunberry protegeix el cos dels canvis relacionats amb l’edat, redueix el risc d’oncologia, reforça les funcions protectores naturals del cos, millora el funcionament dels sistemes endocrí i nerviós, ajuda a disminuir la pressió arterial i millora el funcionament cerebral. Per descomptat, aquests no són tots els avantatges del vi elaborat amb una baia interessant.
Però per tal que es beneficiïn realment i no es converteixi en la causa de l’alcoholisme, s’ha de consumir estrictament a l’estómac buit i com a medicament (màxim 100 grams).
Com fer vi de sunberry a casa
Feu servir una de les receptes contrastades.
Recepta senzilla
Per fer vi negre de baia pel mètode més senzill, necessitareu una ampolla de 10 litres. La Sunberry es prepara de la manera habitual: simplement s’empassa amb una trituració de fusta fins que aparegui el suc. Els ingredients es prenen de la següent manera:
- 3,5 quilograms de Sunberry;
- 3 quilograms de sucre granulat;
- 7-8 litres d’aigua.
Transferiu els aliments transferits al fons d’un recipient d’esmalt. Afegiu el sucre, barregeu-ho tot bé fins que es dissolgui completament. A continuació, aboqueu-hi l’aigua perquè s’ompli un terç del volum original del contenidor. No és obligatori fer l’entrant ni el most per separat.
El contenidor es cobreix amb un segell especial d’aigua o s’hi posa un guant de goma ordinari. La preparació es comprova en funció de la quantitat de diòxid de carboni emès. Tan aviat com s'hagi aturat, el vi es pot abocar en gerres i fer fermentar en una habitació seca, fresca i fosca. Això sol passar només al cap d’un mes.
Variant poma
I aquest vi sol ser ric, saborós, més aviat dolç. Haureu de prendre:
- 1 quilogram de maduixa;
- 2 quilograms de pomes (sempre dolces, amb lleugera sourness);
- 3 quilograms de sucre granulat;
- aigua.
En primer lloc, les baies es preparen de la manera habitual: es piquen fins que aparegui el suc. Les pomes són mòltes d’una manera diferent a l’estat del puré: en una picadora de carn, triturar, aglutinar en una ratlladora, moldre en una batedora. El menjar es barreja i es posa en una galleda o cassola gran. Deixeu-ho durant quatre dies fins que apareguin signes de fermentació activa. Després s’afegeix sucre. S'aboca tothom en una ampolla, s'afegeix aigua i es deixa fermentar.
Aquest alcohol només estarà preparat després de dos mesos.
La vida útil i les condicions d’emmagatzematge
Guardeu-lo en un lloc fosc i fresc. Termini: fins a dos anys (si no superior a 18 graus).
