2 receptes per fer vi a partir de gerds i groselles a casa
El vi elaborat amb grosella fresca i gerds, preparat segons totes les regles de la recepta, no serà inferior al gust que les begudes estrangeres cares. No només girarà el cap, sinó que també us delectarà amb una interessant aroma de baia i un gust impecable.
Alcohòlic, però alhora útil per la gran quantitat de vitamines i oligoelements de productes frescos, es converteix en el favorit de totes les famílies.
Les subtileses de fer vi a partir de gerds i groselles
Perquè el vi sigui més saborós i mantingui una bona estona, cal tenir en compte els secrets que comparteixen els viticultors experimentats:
- afegeix no només groselles negres i vermelles, sinó també blanques; el gust i l'aroma només en beneficiaran;
- canviar la proporció de sucre i aigua en funció de la situació; això comporta experiència, per la qual cosa és millor elaborar el primer vi sota la supervisió d’un enòleg amb més experiència;
- gerds a les receptes es poden substituir per una altra fruita o fruita - l'algoritme seguirà sent el mateix;
- sovint s’atura la fermentació: cal afegir pasta de greix (llevat de vi, panses, pasta de gerds).
El procés de cocció generalment no és difícil. Però cal tenir en compte que si s’observen les proporcions, el vi resulta de tipus diferent. Així doncs, per al menjador es prenen 3,4 litres de suc de gerds, 1,4 litres de grosella, 4,4 litres d’aigua i 1,6 quilograms de sucre. Per fer un postre, respectivament, necessiteu 4,8 litres, 2 litres, 1,4 litres i 3 kg.
Requisits d’ingredients
És important triar els ingredients adequats per a la beguda. La varietat de gerds i groselles pot ser qualsevol, el principal és que és ric, fresc, no madur i madur.
Les gerds vermelles brillants no només faran que el vi sigui més aromàtic i ric, sinó que també donarà el color desitjat.
Si voleu fer un color extrem, podeu buscar una baia negra especial, però és extremadament rara fins i tot a les grans ciutats. Aquest vi es convertirà en rubí i sorprendrà literalment a tothom. Podeu prendre baies grogues, en aquest cas la composició resultarà de color daurat.
Es trien les groselles madures, però en cap cas la que literalment esclata. El vi està elaborat amb baies negres i vermelles, fins i tot es pot barrejar si es desitja. El gust varia, però no tothom pot prendre notes subtils.
Com fer vi a partir de gerds i groselles a casa
Prenen com a base una de les receptes presentades.
Recepta de grosella vermella
Aquest vi resulta ser una rica magrana i un clar color rubí. Es pot preparar un tresor de vitamina C i antioxidants naturals a partir de:
- 3 quilograms de gerds;
- 200 ml de suc de grosella;
- 400 ml d’aigua per litre de suc;
- 500 grams de sucre al principi i 75 grams per litre al final.
Les baies de gerd es preparen acuradament per assegurar-se que no hi queden capsats i insectes. Però no es renten, simplement es passen per un espremedor o es processen amb una aixafada. S'aboca la polpa amb aigua, es deixa fermentar durant 24 hores en un lloc càlid a la cuina. Després d'això, feu un cop de forma convenient (amb gasa, premeu). Afegiu 400 ml d’aigua per 1 litre a les gerds. Deixeu-ho quatre dies a la mateixa habitació.
Després d’això, aboqueu-hi 100 mil·lilitres de suc de grosella, afegiu-hi mig quilogram de sucre, remeneu fins que es dissolgui completament.
Aquesta composició ja es pot configurar en vagar. Aboqueu-lo en una ampolla gran, tapeu-la amb un tap o utilitzeu un guant de goma habitual adquirit a una farmàcia. Es pot comprar un segell d’aigua en una botiga de licors o es fa amb una palla habitual. Introduïu la mànega en un got d’aigua.
La fermentació es fa fins a dos mesos: aquest suc és individual. El final quedarà clar per la condició de l'obturador o el guant. Després d’ella, s’ha de filtrar el vi per desfer-se dels sediments ennuvolats i sense gust.
S’afegeix sucre a raó de 75 grams per litre (però es pot fer més si el vi és molt agre a causa de les característiques dels ingredients). S'aboca en gerres, es posa en una cambra freda per finalment apropar-se. El vi estarà a punt d’aquí a 2 mesos.
Opció amb grosella negra
La versió amb groselles fosques resulta vermella rica. Aquest no és el tipus de vi de taula que es pot "jugar" abans de dinar o sopar. La beguda de grosella és independent, el seu gust no cal combinar-la amb altres. Haureu de prendre:
- 2 quilograms de gerds;
- 2 quilograms de grosella negra;
- 4 quilograms de sucre;
- 2-3 litres d’aigua.
Primer cal preparar les gerds. Per fer-ho, s’aboca les baies no rentades en un recipient esterilitzat, s’afegeix un quilo de sucre i es deixa en un lloc càlid durant cinc dies. Després d’això, afegiu les groselles preparades i rentades amb cura, afegiu el quilo restant de sucre granulat i afegiu aigua.
Aboqueu el contingut en una ampolla gran, instal·leu un segell d’aigua. Deixeu-ho a una habitació càlida 2 setmanes. Després d’això, afegiu sucre 2 quilos, deixeu-ho fermentar més.
Quan el guant caigui, filtreu-lo, deixeu-lo a la nevera durant 2 mesos més.
Normes d'emmagatzematge
El vi es guarda en un lloc sec i fresc fins a un any. Si s’exposa al sol, pot perdre el seu color brillant.
