Sådan kan du opbevare frisk basilikum i køleskabet om vinteren derhjemme
Hvordan basilikum kan opbevares er en udfordring for mange gartnere. Denne krydret plante konsumeres aktivt i mad. Det går godt med tomater, fisk og skaldyr. Basilikum indeholder rutin, sukker, vitaminer (B, PP, A, C, caroten), phytoncider. Det bruges som medicin. Det er effektivt til forkølelse, hoste og hjælper med at normalisere fordøjelseskanalen.
Gartnere ønsker at have deres egne sunde krydderier på bordet året rundt. For at gøre dette, skal du lære at ordentligt høste og opbevare greener.
Indsamling og klargøring til opbevaring
Kun korrekt høstet basilikum opbevares i lang tid med minimalt tab af vitaminer. Regler for høst af grønne planter:
- Skæring bør kun ske i tørt vejr. Den optimale tid er morgentimerne. Det anbefales at vente, indtil dugen tørrer.
- Saml greener fra de buske, hvor blomster ikke har blomstret. I dette tilfælde er basilikum mør og velsmagende.
- Det anbefales at skære grene omkring 15 cm lange: de saftige blade er på dem.
- Det anbefales at skære det regelmæssigt (en gang hver anden uge): dette gør buskene mere frodige.
Den opsamlede basilikum vaskes i rigeligt koldt vand, væsken får lov til at dræne og tørres på foldede papirhåndklæder.
Opbevaringsmetoder
Gartnere kender flere måder at opbevare grønt på. Alle kan vælge en passende.
I køleskab
Den mest almindelige måde. Greenerne anbringes i en perforeret plastikpose og placeres i frugtrummet. Basilikum holder frisk i 5-7 dage.
Branchen tilbyder specielle plastbeholdere til grønne omgivelser. De skal placeres på den laveste hylde.
Ved stuetemperatur
Basilikum kan holdes frisk uden køleskab. Det anbefales at lægge en flok greener på et bord eller vindueskarmen i et glas vand. Væsken skal fyldes op, når den fordamper. Planten vil være frisk i 3-5 dage.
Langtidsopbevaring
Gartnere ønsker at forsyne sig med en dyrket afgrøde til vinteren. For at gøre dette skal du anvende andre metoder.
Frysemetode
Denne metode kræver ledig plads i fryseren. Tilberedte greener skal skæres, foldes i en beholder eller plastpose og forsegles tæt. Placer i fryseren i tilstanden "hurtig frysning", efter 30 minutter vender tilbage til normal tilstand.
Gartnere fryser citronbasilikum forskelligt. Planten knuses, anbringes i en isbeholder, fyldt med vand. Når isterningerne er frosset opbevares i en plastikpose. De sættes til drinks.
Tørring af basilikum
Metoden kræver ikke særlige opbevaringsbetingelser. Men med denne høstmetode går de fleste næringsstoffer tabt.
Bladene skal adskilles fra stilkene og skæres. Spredes derefter i et tyndt lag på et papirhåndklæde på et tørt, ventileret sted. Rør skiverne to gange om dagen. Basilikum udføres, når bladet bøjer og går i stykker i stedet for at smuldre. Opbevar emnet i en glasbeholder med et tæt monteret låg. Aromaen varer i ca. 3 måneder.
Branchen producerer elektriske tørretumblere. Enheden blæser råmaterialet med luft ved 30-40 grader celsius. Tørretid - op til 2 timer. Fordelen ved denne behandling: planten udtørrer ikke, næringsstoffer bevares så meget som muligt.
Nogle gartnere bruger en ovn til at få vinter krydderier. Moderne komfurer har tørretilstand. Mekanismen ligner en elektrisk tørretumbler. Der er mulighed for lydstyring. Dette gør opgaven lettere.
I enkle brændeovne skal basilikum tørres med døren åben med mindst mulig effekt. Dæk bagepladen med bagepapir. Råmaterialer bør omrøres regelmæssigt. Beredskab bestemmes manuelt.
Pickling krydderier
Til denne type dåse mad bruges kun blade. Sekventering:
- sterilisere banker;
- fyld dem med ark papir til toppen;
- forbered marinaden: 1 liter vand, 1 spsk salt, 2 spsk sukker, 1 tsk drue eller æble cider eddike;
- hæld indholdet med kogende marinade;
- forsegle.
Opbevar den dåse mad i køleskabet efter afkøling.
Basil konserves
Basilikum tilberedt på denne måde er en udsøgt tilføjelse til fiske- og kødretter. Sådan gør du:
- sterilisere en glaskrukke;
- Læg bladene i lag i en krukke;
- Drys hvert lag med havsalt;
- tamp indtil juice vises;
- luk låget.
Hermetisk mad skal opbevares i køleskabet. Sørg for, at saften dækker indholdet af dåsen. Hvis ikke, tilsæt koldt kogt vand med salt (1 tsk pr. Glas vand).
Nogle gartnere hælder indholdet af krukken med uraffineret olivenolie. Det skal dække bladene.
sæt ind
Dette er en almindelig vinter krydderi. Basilikum kvæser moses i en blender med salt og olivenolie. Salt er et konserveringsmiddel og bruges i overskud. Olien bestemmer pureens konsistens. Hvidløg tilføjes undertiden. Den tilberedte pasta fryses enten eller placeres i sterile krukker og opbevares i køleskabet.
Hvor meget man skal opbevare
Korrekt kogt og konserveret basilikum er en lækker krydderier og medicin... Det anbefales at opbevare frosne urter i højst et år. Tørret basilikum bør indtages inden for 3 måneder. I køleskabet er greener egnede til brug i 5-7 dage. Ved stuetemperatur ser planten frisk ud i op til 5 dage.
