Karakteristika og navne på de bedste kødacer af tyre, hvordan man vælger til opfedning
Domestisering af kvæg skete i gamle tider og tilsyneladende næsten samtidig. Dette forklarer det faktum, at der i forskellige dele af verden er forskellige variationer af kødacer af tyre, fordi forfaderne til snesevis, hvis ikke hundreder, af repræsentanter for moderne kvæg begyndte at tamme. Nogle af dem findes ikke længere, og resten er blevet grundlaget for udviklingen af de mest berømte racer.
Generelle karakteristika
Historisk set skete det, at i den nye verden hører det vigtigste husdyr af gobies, der er opdrættet til kødproduktion, kødacer, og i Europa bruges både mejeri og kød og malkekvæg til disse formål.
Specialiserede husdyr er blevet målrettet opdrættet de sidste tre hundrede år. Formålet med denne aktivitet var at opnå kvæg, der er i stand til maksimalt effektivt og hurtigt at få en kropsvægt, når der anvendes foder, der er karakteristisk for dyrehabitatet.
På trods af de eksisterende forskelle, der er forbundet med oprindelsen af gobies fra forskellige forfædre, har de fælles træk:
- Massive, stærke knogler, rektangulær kropsform, bred bryst, afrundet ryg og hofter.
- Væsentlige dimensioner.
- Høj produktivitet og produktivitet, tidlig modenhed.
- Hurtig vægtøgning.
- Uhøjtidelighed.
- Holdbart læder.
- Lille jur.
Sådanne træk er typiske for kvæg hos de fleste okseracer af tyre, uanset oprindelse og habitat.
Tyre af britisk oprindelse
Dette er de mest almindelige repræsentanter for kvæg, hvoraf de første eksemplarer blev avlet i Storbritannien i det 18. århundrede. Da dette imperium havde mange kolonier i forskellige dele af verden, bragte nybyggerne husdyr med, hvilket blev grundlaget for opdræt og udvælgelse af lokale husdyr tilpasset klimaet og foderet. De mest populære kvægacer af britisk oprindelse, opdrættet til opfedning:
- Aberdeen Angus.
- Beefbuild.
- Galloway.
- Hereford.
- Devon.
- Dexter.
- Lincoln.
- Longhorn.
- Sussex.
- Highland.
- Shorthorn.
Den mest berømte race er Aberdeen Angus. Hun er opdelt i to underarter afhængigt af farven på pelsen: sort og rød Aberdeen Angus.De er kraftfulde dyr med fremragende smagsegenskaber af kød, der er egnede til at få et populært og dyre marmorprodukt.
Franske oksekødacer
Frankrig gav også verden en masse kvæg, der bruges i sin "rene form" og som base for videre opdræt:
- Limousin.
- Maine-Anjou.
- Salerskaya.
- Charolais.
- Let akvarin.
Nogle franske stamtavle har evnen til at gå i vægt, når de opbevares i græsgange. F.eks. Kaldes Men-Angevin-køer også rød engkø på grund af deres farve og evne til effektivt at bruge græsfoder.
Okser fra centralasiatisk oprindelse
I denne retning er følgende kødacer af tyre populære:
- Kasakhisk eller kirgisisk.
- Kazakh hvidhovedet.
- Kalmyk.
- Grå ukrainsk.
Sådanne dyr er perfekt tilpasset levevilkårene i Centralasien og steppen, ørkenregioner i Rusland og republikkerne i Centralasien. De er meget store og når 900-1000 kg. Køer medbringer regelmæssigt kalve og avlsdyr opdrættes med andre racer, hvilket forbedrer deres genpool.
Russiske racer
I Den Russiske Føderation opdrages mange forskellige tyre til kød, og de fleste af dem er tilpassede variationer af de mest populære repræsentanter for udenlandsk avlskvæg. Samtidig bruges køer af både vestlige og asiatiske racer, som er bedre end andre tilpasset landets forhold.
I Rusland opdrættes ofte mejeri- og kød-og-malkekøer, hvoraf mange opdrættes af russiske opdrættere, og nogle af dem er oprindeligt lokale med langvarige rødder. Også populære blandede køer opnået ved hybridisering af dyr fra forskellige importerede racer.
F.eks. Blev de berømte dyr fra rasen Kostroma opnået af sovjetiske opdrættere ved at krydse lokale kvæg med schweiziske og Algauz-tyre.
Bedømmelsen af kødopdræt af tamme avlsdyr ledes af den russiske komola. Det er store sorte dyr uden horn, stærke ben og tynd hud. De er fremragende til hårdt klima, har fremragende helbred, går hurtigt op i vægt, mens de giver dyre marmoreret kød. Køer vejer over 500 kg og tyre kan nå et ton.
Hvordan man vælger den rigtige
Hvis der vælges en ny oksekødsras til opdræt, er det nødvendigt først at tage hensyn til dens tilpasningsevne til de klimatiske forhold, hvor dyrene lever. Mange sorter, der har vist sig godt i varmt klima, begynder at skade under barske forhold, ikke tager vægt op, som forventet, gengiver dårligt.
Det samme gælder kravene til foder og græsarealer, for eksempel er køer, der er vant til de milde forhold og rigelig foder til sletterne, ikke egnede til dyrkning i bjergområder med sparsom vegetation.
Når man køber husdyr til kød, er det nødvendigt at vælge unge, stærke og sunde dyr. De har blødt, blødt kød uden grove fibre og en minimumsmængde fedt, hvilket gør sådan kød sundt. Det er bedre at vælge tyre til slagtning, fordi køer har mindre kropsvægt. Det vil være mere rentabelt at købe en tyr til kød.
Indholdets indhold
For at en oksekalvebedrift skal være rentabel, skal der opnås to faktorer:
- Indtagelse af mindst 85-90 kalve pr. 100 modne køer klar til avl. Hvis kalveudbyttet er under 85 pr. Hundrede mødre, vil gården være ulønnsom.
- Intensiv opfedning af kalve og udskårne dyr, der ikke er egnet til reproduktion af husdyr. For at reducere omkostninger og produktionsomkostninger anvendes en lavprisintensiv græsfoderteknologi.Under hende holdes dyr om græsning om sommeren, og om vinteren overføres de til foder med grovfoder.
Det er ikke rentabelt for virksomheden at holde dyret for længe inden slagtning og sende gobies til kød, indtil det når 450-500 kg (vægten afhænger af racen). Derfor bruges en kombineret metode, der kombinerer omfattende og intensive metoder, når man opdrætter oksekød af tyre.
Efter afvænning fra koen, indtil kalven når 300-350 kg, anvendes billigt bulkfoder, hvilket forårsager hurtigere mætning. I dette tilfælde vil vægtøgningen højst være 750 gram pr. Dag. På det sidste trædefase, der varer fra 120 til 1810 dage, udføres intensiv fodring, hvor vægtforøgelsen skal nå 1000 gram på 24 timer. Hvis oksekødsrasen af tyre vælges korrekt, og metoden til fodring er korrekt, vil landbrugsproducenten drage fordel, og forbrugerne vil drage fordel af sundt oksekød.
