Hvorfor mælk lugter som en ko, hvad man skal gøre, og hvordan man fjerner stanken
Næringsværdien og de nyttige egenskaber ved mælk er uden tvivl. Naturprodukter, der har gennemgået et minimum af varmebehandling, betragtes som af høj kvalitet. Noget minus forbliver en ejendommelig lugt af frisk mælk. Og det kan være vanskeligt at forstå, hvorfor nogle gange mælk lugter som en ko. Fænomenet vises af en række grunde. Lad os finde ud af, hvordan vi slipper af eller forhindrer en ubehagelig duft.
Årsager til et ubehageligt fænomen
Forskellige faktorer kan bidrage til den ubehagelige lugt af frisk mælk. En mærkelig aroma vises på grund af følgende årsager:
- regler for malkning overtrædes. Uvasket yver af en ko, krænkelse af industrielle hygiejnekrav bidrager til lugten af gødning;
- sygdomme i ko og behandling af dyret med medikamenter ("Creolin", "Phenol") kan også påvirke farve og lugt af mejeriprodukter;
- Lugten og farven på mælken påvirkes af de typer fødevarer, der spises af dyr. Sammenlignet med hø ændrer ensilage produktets egenskaber stærkere. Som regel har mælk på sommergræs ikke en ubehagelig aroma.
Specifik lugt i mejeriprodukter vises, når en ko spiser stærkt lugtende planter (kamille, vild hvidløg).
Sådan fjernes ko lugt fra mælk
Frisk mælk kan allerede betragtes som en delikatesse. Ikke alle elsker dette produkt, da det undertiden stinker meget. For at gøre mælk behagelig at drikke slipper de af med den specifikke aroma på forskellige måder:
- under varmebehandlingsprocessen reduceres den dårlige lugt. Men det må huskes, at kogt mælk er underlegen end frisk mælk til nytte;
- saltet neutraliserer den barske aroma lidt. En knivspids kan sættes til væsken under kogning, men du skal overholde en følelse af proportioner for ikke at oversale produktet;
- en mindre almindelig måde er at bruge en klud gennemvædet i eddike. Stoffet er blot dækket over den beholder, hvor mælken er opbevaret.
For at gøre mindre manipulation af frisk mælk er det bedre at træffe foranstaltninger for at forhindre udseendet af en grim aroma.
Sådan forhindres et problem i at opstå
Da mælk ofte udvikler en dårlig lugt på grund af dårlig mælkehygiejne, anbefales det at forberede grundigt til malkning. Yveret vaskes godt med varmt vand, og de første par jetfly tømmes i en separat beholder. Det anbefales at fikse koens hale under malkning. Da dyret ofte klapper i halen, og partikler af snavs eller gødning derfra kan komme ind i væsken.
Det er vigtigt at kontrollere koens diæt. Det anbefales at undgå overdreven fodring af foderblandinger. Foder ikke køerne surt eller uaktuelt ensilage, fodebeholderen vaskes regelmæssigt. Du skal også overvåge kvægets sundhed og kontakte en dyrlæge ved det mindste tegn på utilpasse. Det må dog accepteres som en kendsgerning, at der er sunde køer, der får ordentlig pleje, men den ubehagelige lugt er konstant til stede i produktet.
Mælkeegenskaber (fedtindhold, farve, smag, lugt) kan variere. Derfor, selv en ko, afhængigt af sæson, kost, vil mælk lugte forskelligt. Under hensyntagen til disse faktorer og omhyggelig pleje af kvæget får mælken en delikat aroma.
