Opskrift på syltede aubergine med gulerødder, urter og hvidløg til vinteren
Mange af os elsker simpelthen gennemvæbnede æbler, frisk syltede agurker i en tønde, surkål, men ikke hver husmor kager syltede auberginer med hvidløg, løg og andre ting, selvom næsten enhver kvinde plejede at gærne dem før. Denne forberedelse er imidlertid fremragende. Det er fantastisk som en kold snack med kød, ris og kartofler. Hvis du pludselig har brug for hurtigt at fodre en masse gæster, nemlig syltede aubergine kan naturligvis spare, hvis du forberedte dem på forhånd.
Opskrift til fremstilling af surkål med gulerødder og kål
Denne opskrift er ikke kompliceret, men du skal tænke lidt, men som de siger - en lækker skål kræver ofring.
Liste over ingredienser til fremstilling af syltet aubergine med gulerødder og kål:
- Fem kilo zucchini;
- Hundrede og halvtreds milliliter solsikkeolie;
- Kål - et halvt kilo;
- Grønne - hundrede og halvtreds gram;
- To hundrede og halvtreds gram gulerødder;
- Et halvt kilo løg.
Sådan tilberedes syltede auberginer med kål:
- Først skal du skræl løgne samt gulerødderne. Hak derefter løg, og rasp gulerødderne større. Forberedte greener skal skylles, fugt fjernes og smuldres.
- Tag en dyb gryde, hæld vegetabilsk olie i den og opvarm den. Tilsæt derefter løg og kog indtil gennemsigtig. Derefter kaster gulerødderne i og fortsæt med at stege, indtil de er møre. Tilsæt derefter greener og stek i yderligere 2-3 minutter.
- Tag derefter kålen, skær den i mindre tynde strimler. Læg det derefter i noget dybere, og hæld kogende vand i det. Vent, indtil vandet er kølet af, tøm det derefter, pres kålen og smid det, hvor de stegte grøntsager er.
- Vælg de blå mellemstore, vask dem og fjern stilkene. Tilbered en speciel saltopløsning (30 gram salt pr. 1 liter vand), kog den, kog derefter auberginerne og kog i fem minutter. Dernæst skal væsken fjernes, og grøntsagerne kastes i et dørslag og lades, indtil de afkøles.
- Nu skal hver blå fyldes med grøntsager og skære dem på langs. Læg dem derefter i en beholder, hvor gæringen finder sted, dæk med en klud, og dæk dem med en cirkel træ ovenpå, og læg noget tungt på det. Efter 2-3 dage kan containeren sendes til et køligt rum.
Opskrift på syltede auberginer fyldt med gulerødder og hvidløg
Hvad du har brug for for at tilberede saltet aubergine med gulerødder og hvidløg:
- Ti mellemstore auberginer;
- Flere stykker gulerødder (3-4);
- Lidt hvidløg (3-4 stykker);
- To spiseskefulde salt;
- pyntegrønt;
- Lidt krydderier (laurbærblad, nelliker, koreansk gulerodskrydderier);
- En liter koldt kogt vand.
Opskrift til fremstilling af saltet courgette med gulerødder og hvidløg
- Du skal vaske auberginer og fjerne stilke. Hæld derefter vand over dem, tilsæt en skefuld salt og kog, men ikke længe. Så snart deres farve ser ud som våd, skal du tømme vandet ud og sende dem til afkøling.
- Vask og skræl også gulerødderne med hvidløg.
- Riv det, helst på en rødbeder rivejern, og hvidløg på den mindre.
- Rør hvidløg og gulerødder, tilsæt krydderierne og rør igen, men salt ikke.
- Når auberginerne er afkølet, skal du skære dem i længderetningen, men ikke helt.
- Placer gulerodsfylden inde.
- Bind grøntsagerne med gevind og fold dem tæt ind i beholderen. Du kan lægge greener på toppen.
- Derefter skal du lave en saltlage - en skefuld salt pr. Liter vand, hæld aubergine over det. Dæk dem med noget tungt ovenpå.
- Lad dem derefter stå i denne tilstand i 5 dage, og sæt dem derefter i køleskabet.
Auberginerne viser sig som et resultat at være ret velsmagende, krydret, surt, ligesom dem, der er i en tønde gæret aubergine med gulerødder, urter og hvidløg. Fans af sådanne udstoppede retter vil kunne lide dem.
Aubergine med gulerødder, paprika og hvidløg
Hvad kræver det:
- Lidt grønt (ca. en halv flok);
- Blå zucchini (kilogram);
- Lidt hvidløg (tre nelliker);
- Gulerødder (jo større jo bedre);
- Bulgarsk peber - en stor pod.
Opskrift på syltede aubergine med gulerødder, paprika, hvidløg:
- Så lad os bevare. Vask auberginerne godt, fjern stilkene på dem. Tag derefter en gaffel og gennembor dem, helst på 2-3 steder. Kast det derefter i en beholder, hvor koldt vand hældes, og tilsæt bordsalt (30 gram pr. Liter) der. Når væsken begynder at koge, koges i 10 minutter, indtil den er blød og placeres under noget tungt i tre timer.
- Vask gulerødderne, og riv dem grovere. Tag persille, hvidløg, paprika og hak dem så små som muligt. Slip alle grøntsager i en dyb beholder og omrør.
- På hver aubergine skal du lave et snit i længderetningen, men ikke helt, derefter lægge den vegetabilske fyld der og forbinde dem. Herefter foldes det i en emaljebeholder.
- Tilsæt fem gram salt til et glas kogende vand, lidt peber og et laurbærblad. Lad det koge i cirka fem minutter, afkøles derefter. Hell den kolde marinade over courgette, dæk dem med en plade ovenpå, og læg vægten på den. Lad dem være tændt i 5 dage, hvorefter de kan konsumeres.
Denne mulighed er ikke mindre velsmagende end de foregående, den kræver heller ikke meget tid og en masse ingredienser for at fermentere courgette.
Aubergine med gulerødder og pastinak
Hvad har du brug for:
- Solsikkeolie;
- Gulerødder (helst så store som muligt) - tre stykker;
- Lille blå ti stykker;
- Peber;
- Cirka to pastinakrødder;
- Lidt bordsalt;
- En flok persille samt koriander;
- Flere løg - tre vittigheder
- Hvidløg (ca. to hoveder).
Sådan tilberedes syltede aubergine til vinteren:
- Læg en lille beholder med væske på ovnen for at varme op og kaste salt der (30 gram per liter). Vask alle de grøntsager, du ønsker, og skær dem i to, men ikke helt. Kast courgette i en gryde med kogende vand, og lad det simre i 10 minutter. Derefter skal du trække dem ud og sætte dem under pressen, indtil de køler helt ned.
- Vask og skræl derefter gulerødderne. Hak det derefter i strimler og tyndere, mere autentisk, som en mulighed, kan du hugge det på et specielt rivejern designet til fremstilling af koreanske salater.
- Gør det samme med pastinakken.
- Skræl løgen og hug den i halve ringe.
- Tag en stegepande, læg grøntsager der, hæld vegetabilsk olie i, og lad det småkoge på svag varme, indtil de bliver bløde i 10 minutter.
- Tag hvidløg og skræl den, og skær hver fedd i to dele og hugg. Opdel al hvidløg i 3 dele, og send 2/3 til grøntsagsfyldningen.
- Læg tilberedte grøntsager og nogle urter i hver courgette. Læg derefter de udstoppede blå i en emaljebeholder og drys hvidløg over. Fyld dem med varm vegetabilsk olie. Efter to dage skal du arrangere det et sted, der er køligt.
Dette er ikke alle opskrifter, men vi har samlet de bedste måder at fremstille syltede aubergine på. For eksempel kan du lave aubergine med gulerødder og selleri.
