8 opskrifter til fremstilling af solbær, moset med sukker til vinteren
Den ældre generation husker godt den solbær, der er moset med sukker. Denne fantastiske smag er forbundet med barndommen. Solbær er et lager med vitaminer og mineraler. Madlavning uden kogning bevarer al denne række nyttige stoffer. Du kan spise denne vitaminbombe med brød om vinteren, drikke te med den og lave forbløffende velsmagende drikke: kompot, frugtdrink og gelé.
Funktioner af kogebær med sukker til vinteren
Rips er et værdifuldt produkt. Den indeholder mere askorbinsyre end citroner. Men problemet er, at under varmebehandling går nyttige stoffer tabt. Nyttige bær høstes bedst frisk. Den nemmeste måde at konservere den til vinteren er at gnide den med sukker. Bæret er meget surt, så sukker tages i forholdet 2: 1, det vil sige, at 2 kg sukker skal tages pr. Kg bær.
Specificiteten af valget af de vigtigste ingredienser
Vælg modne, ubeskadigede bær til madlavning. De sorteres omhyggeligt og frigøres fra råd og affald. Friske bær vaskes med kogt vand og kasseres i et dørslag, så vandet kan drænes. Derefter fri for stiklinger.
Dette skal ske i den rækkefølge. Ellers vil saften efterlade bærene med vand.
Du kan tørre bærene:
- knuse;
- gennem en sigte;
- blender;
- ved hjælp af en kødslibemaskine.
Den ideelle mulighed er at purere uden at bruge metalgenstande. Metal reducerer mængden af vitaminer og forringer smagen.
Tilberedning af retter
Den mosede dessert opbevares i glasskrukker med en kapacitet på 0,5-1 liter. Banker steriliseres med damp. Metallåg er ikke påkrævet til rensede rips. Det holder godt under plastik. Før brug skal det dækkes med kogende vand.
Sådan sukker rips hjemme?
Der er mange måder at forberede mosede godbidder til vinteren. De er forskellige i ingredienser. Tilskud forbedrer bærens smag og øger mængden af vitaminer. Gnides oftere med sukker til vinterens solbær. Denne ret er blevet en klassiker. Men du kan lave en frisk dessert af enhver sort. Der er opskrifter, hvor sorte, røde og hvide rips tilbydes at blandes. Resultatet er en original smag.
Duftende revet bær til vinterbordet uden madlavning
De tilberedte bær blandes med sukker og æltes med en træknus i en keramisk skål. Du kan ikke fremstille rensede rips i en aluminiumsbeholder. Arbejdsstykket får en metallisk smag.Rips, der er rullet med sukker, pakkes straks i krukker og dækkes med låg. En lettere måde er at hakke bærene.
Fem minutters opskrift
Denne metode til madlavning af jordbær er så enkel, at den virkelig ikke tager mere end fem minutter. Bærene blandet med sukker ledes gennem en kødslibemaskine. Mos kartofler anbringes på en lille ild og lad det simre i nøjagtigt 5 minutter med en lav kogning. Derefter pakket i krukker. Desserten viser sig halvbagt, halvkogt. Dette gøres for at øge holdbarheden.
Med lidt sukker
1 kg valset solbær blandes med 1 kg granuleret sukker. Alt blandes grundigt og placeres i krukker. Med denne mængde sukker kan du tilberede mørke bær af bær. Røde rips vil være meget sure. Rips, moset med lidt sukker, kan koges. Dette øger holdbarheden.
I sirup
1 kg rips separeres fra kvistene og vaskes. Bærene skal gnides i kartoffelmos. Opløs 1,5 kg sukker i 300 g vand og lav en sirup. Hæld bærpuréen med sukkersirup. Alt blandes og hældes i krukker. Denne opskrift er ideel til babymad.
Med hindbær
Hindbær, rips og sukker tages i lige store mængder. Bærene skrælkes fra stilkene og vaskes. Derefter lægges de tilbage i et dørslag, så vandglasset. Derefter blandes de med sukker. For at blande bærblandingen jævnt skal du ryste den i en skål. Den kandiserede bærblanding skal rulles i en kødmølle og lade stå i 3-4 timer for at opløse sukkeret. Læg derefter den friske snoede masse i krukker og luk med låg.
Med orange
Skold 1 stor appelsin med kogende vand, skåret i skiver, fjern frøene. Derefter formales citrusfisken i en blender. Et kilogram solbær sorteres ud, vaskes og males i en blender indtil puré. I en stor skål skal du kombinere malede appelsin og mosede bær. Alle er dækket med et og et halvt kg granuleret sukker og lades brygge i 5-6 timer. I denne periode omrøres blandingen for bedre at opløse sukkeret. Så snart sukkeret opløses, anbringes den kandiserede masse i krukker og dækkes med låg.
For at holde emnet længere skal du drys sukker på toppen af syltetøjet, før du lukker lågene.
Med tilsætning af blåbær
En meget sund behandling kan laves af ripsfrugter og blåbær. Det vil styrke immunforsvaret i den kolde sæson. Tag et kilogram solbær og blåbær. Sorter bærene, skyl, tør. Slib bærblandingen i en blender, indtil der dannes en homogen puremasse. Hæld potetmos med to kilo granuleret sukker. Bland alt sammen og lad stå. Press saften ud af en citron, og hæld den i bærmassen. Citronen tilsætter syre og tjener som et ekstra konserveringsmiddel. Rør om igen, læg i krukker og opbevar.
Blended
Rips revet i en blender svarer i konsistens til dem, der rulles i en kødkværn. Sorter et kilogram bær, skyl, fjern kvistene. Fold i en dyb skål, og tilsæt 1,2 kg kornet sukker. Lad blandingen stå i 5 timer. Efter den angivne tid, slib bærene med sukker i en blender. Sæt puréen på ovnen, opvarm til kog. Kog ved lavt kog i 10 minutter. Varm marmelade hældes i forberedte krukker. Bankerne er pakket ind i et tæppe og får lov til at afkøle langsomt. Placeres derefter i et køligt, mørkt opbevaringsområde.
Yderligere opbevaring af arbejdsemner
Yderligere lagring afhænger af behandlingsmetoden. Friske præformer kan lukkes med plastik eller skruehætter, men behøver kun opbevares i køleskabet. Kogt revet rips er kun dækket med metal låg. Det opbevares på et køligt, mørkt sted.Holdbarheden for den varmebehandlede dessert er 1 år.
Friskrevne bær opbevares i op til seks måneder. Det er ønskeligt at bruge dem hurtigere.
