Trin for trin opskrift til fremstilling af æblekompott uden sukker til vinteren
Apple-kompott er en velsmagende og sund vitamindrink, der kan indtages frisk eller høstes i dåser om vinteren. Sukkerfri æblekompott smager godt og er sundt. Sukker sættes til det for at smage lige inden brug. Du kan drikke kompott og usødet samt bruge det til at fremstille marmelade, likører og andre retter.
Funktioner ved at fremstille æblekompott uden sukker til vinteren
Hvis kompoten er planlagt bevaret til vinteren, skal du forberede containeren på forhånd. Kun i godt steriliserede beholdere opbevares drikken i lang tid uden gæring og ødelæggelse.
Hvis kompoten er klar til konsum, friskbrygget, er der ingen strenge krav til beholderens kvalitet, og processen med at tilberede drikken er ikke så besværlig.
Nødvendige produkter
For at tilberede en drink skal du bruge:
- æbler - 300 g;
- vand - 1,5 liter.
Æbler kan være af enhver sort, men kompottet bliver rigere og mere lækker, hvis du bruger sene efterårssorter med tæt papirmasse - Antonovka, Saffron, Brown.
Valg og tilberedning af ingredienser
Æbler til kompott skal være rene, fri for tegn på sygdom og forfald, ikke påvirket af skadedyr. Skal skal vaskes grundigt og stilke fjernes. De forkælet områder skal skæres til en ren masse.
Vaskede og tørrede æbler skæres i skiver. Kernen fjernes derefter. Hvis huden er tynd og blød, efterlades den på frugten.
Det er bedre at afskære tyk og sej hud.
Sådan forberedes containere
Brug glasskruer med et volumen på 1, 2 eller 3 liter til at forberede kompott. De skal først inspiceres for revner, chips og andre mangler. Banker med mangler kan ikke bruges.
Efter inspektion vaskes containerne med sæbe og soda under varmt rindende vand og skylles derefter. En gryde med vand anbringes på ilden. Der placeres en metalrist ovenpå (en sigte kan bruges). Banker er placeret på hovedet på trådstativet. Damp, der stiger op fra kogende vand, steriliserer beholderne. Steriliseringstid er 15 minutter.
De steriliserede dåser fjernes fra trådstativet og placeres med nakken ned på en ren klud. Lågene koges i 10-15 minutter i vand lige inden dåserne rulles op.
Glaslåger kan steriliseres med dåser over damp, og jernklemmer kan koges, før de rulles.
Sådan fremstilles sukkerfri æblekompott
Æblerne skåret i skiver placeres i en gryde, hældes med koldt vand og sættes på medium varme. Efter kogning omrøres kompoten og fjernes fra varmen.Drikken insisteres i 20 minutter. Derefter bliver den klar til brug.
For at tilberede et dåseemne til vinteren skal skiverne æbler først blødlægges i en saltopløsning. For at tilberede det, tag 1 tsk. salt pr. liter vand. Frugterne efterlades i opløsning i 5-7 minutter, hvorefter de fjernes og nedsænkes i kogende vand.
Æblerne blancheres i 7-15 minutter, indtil de er møre.
I dette tilfælde skal vandet praktisk talt koge, men ikke koge. Derefter overføres frugten til koldt vand.
De afkølede æbler placeres i præsteriliserede krukker, hvor de fyldes op til skuldrene eller 2/3. Kogende vand hældes i beholderen i små portioner, så de fyldes, så vandstanden er 2 fingre under toppen af dåsen. I stedet for vand kan du bruge æblejuice, der tidligere er presset fra en del af de høstede æbler og opvarmet til 90-95 ° C.
Derefter dækkes containerne med steriliserede låg og anbringes i en gryde med vand. Vandstanden skal være op til bøjlerne i glassene. Beholderne steriliseres med en let ensartet kogning. Steriliseringstid efter kogende vand i liter dåser er 10-12 minutter, i 2-liters dåser - 15-18 minutter, i 3-liters dåser - 20-25 minutter.
Efter denne tid rulles dåsernes låg straks op. Beholdere med kompott vendes på hovedet og afkøles ved stuetemperatur i en dag og placeres derefter til opbevaring.
Opbevaring af arbejdsemner
Det er nødvendigt at opbevare frisk kogt kompott i køleskabet. Krukker, der er rullet op til vinteren, kan opbevares ved stuetemperatur, men det er bedst at placere dem på et køligt, mørkt sted uden for direkte sollys. En kælder eller køleskab er velegnet til disse formål.
