5 bedste opskrifter til fremstilling af kirsebærplum adjika til vinteren
Om vinteren er kirsebærplommeadjika lukket i lang tid. Smagen af det færdige produkt er krydret med en let surhed. Ved sin konsistens viser det sig at være homogen og skarp. Kombinerer smagen af peber, koriander og hvidløg. Det går godt med kødretter, især kebab. Kirsebærplomme bør ikke erstattes med blomme, sidstnævnte mister efter smag. Madlavning adjika er ganske enkel.
Smag funktioner på emnet
Adjika har en behagelig aroma. Det lugter som krydderier og hvidløg. Hendes smag er krydret, surt. Det ligner samtidig klassisk adjika og tkemali.
Regler for servering til bordet
Adjika skal serveres som en sauce til kød, fisk, pommes frites. Jeg bruger det ofte som en snack, bare spredt på krutonger. Du kan udfylde de første kurser. Hun vil tilføje smag til kharchosuppe og russisk kålsuppe.
Nødvendige ingredienser
For at tilberede adjika skal du bruge krydderier, salt og sukker. Grønne tilføjes ofte til det. Det kan være mynte, dild eller koriander. Safran bruges til aroma. Undertiden fortyndes den klassiske opskrift med zucchini eller tomat.
Vi tilbereder frugt og grøntsager
Først tilberedes kirsebærplommen. Det vaskes og let koges. Når det afkøles, fjernes knoglerne. Resten af grøntsagerne vaskes under rindende vand. Peber skrælles fra stilken og knoglerne.
Måder og finesser ved tilberedning af kirsebærplum adjika til vinteren
Den mest lækre er adjika fra gule frugter.
Så det er mere aromatisk. Hvis du bruger røde frugter, skal du tilføje tomater.
Klassisk opskrift
Tilberedt af mørkeblå frugter. Opskriften inkluderer:
- 5 kg frugt;
- 1,5 liter vand;
- et halvt kilo hvidløg;
- 60 gram rød formalet peber;
- 30 gram sort formalet peber;
- lidt under et kilo sukker;
- lidt mere end et halvt glas salt;
- et glas 9% eddike.
De tilberedte frugter gnides gennem en sigte, de resterende ingredienser tilsættes og koges i 5 minutter. Hakk hvidløg fint. Mens de stadig er varme, bliver de lagt i banker og rullet sammen.
Fra rød kirsebærplum
Det tager ikke mere end en time at forberede en sådan blank. Du skal tage:
- et kilo frugt;
- 2 hoveder med hvidløg;
- chili;
- 2 paprika;
- en flok persille og dild;
- 30 gram suneli humle og salt;
- en tsk sukker.
Bulgarsk peber skåret i store stykker anbringes i blenderens krat. Det forudrenses af knogler. Tilsæt derefter urter, skræl chili og hvidløg. Hæld salt, sukker og krydderier i. Frugt behøver ikke at koges, du skal bare fjerne frøene. Alle males til en grødtilstand, hældes i en emaljekande og koges i 15 minutter.
Rød kirsebær blomme
Her er en anden opskrift på rød frugt. Denne sauce inkluderer:
- 2 kg frugt;
- stort hvidløgshoved;
- en flok koriander;
- 60 gram suneli humle og salt;
- 30 gram sukker;
- formalet rød peber.
Frugten pittes og koges, indtil den er blød. Slib derefter en blender i. Sæt det tilbage i en gryde og kog det op.
Tilsæt resten af ingredienserne, og kog i 15 minutter.
Fra gul eller grøn kirsebærplum
Farven på sådan ajika er lysebrun. For at forberede det skal du:
- 3 kg frugt;
- et halvt kilo sukker;
- 30 gram salt;
- 15 gram malet koriander og paprika;
- chili;
- hvidløgshoved;
- en flok koriander og persille.
Kirsebærplum gnides gennem et dørslag. Du skal få en flydende gulgrøn opløsning. De satte den på ovnen for at lave mad. Sukker, salt, krydderier sættes til beholderen. De grønne hakkes med en kniv, rød peber finhakkes, hvidløg føres gennem en presse. Føj dem til frugter. Kog i 10 minutter og sluk.
Tomatopskrift
Gul kirsebærplomme fungerer godt til denne opskrift. Det vil tage omkring et kilogram. Du skal også tage:
- 3 paprika;
- 3 røde hot peber eller 6 grønne;
- halvandet kg tomat;
- 8 gram paprika;
- 15 gram suneli humle og en blanding af krydderier;
- 60 gram sukker;
- 30 gram salt;
- 5 fed hvidløg.
Tomater knust med en blender, varme og paprika hældes i en emaljekande. Frøene fjernes fra kirsebærplummen og hakkes også i en blender, hældes i grøntsager. Hvidløg føres gennem en presse. Gryden brændes. Resten af ingredienserne tilsættes. Kog i en time efter kogning. Dette gør det tykkere. Du behøver ikke at dække potten.
Opbevaringsregler og perioder
I form af sømning skal kirsebærplommeadjika opbevares i en kælder eller pantry i højst et år. Hvis du vil spise det med det samme, skal du dække det med plastik låg. Lidt mere salt bør tilsættes sådanne emner.
De kan stå i køleskabet i op til seks måneder.
