TOP 8 opskrifter til fremstilling af adjika fra tomat og hvidløg uden madlavning til vinteren
Adjika, kogt af tomat og hvidløg, er konserves til vinteren, men uden kogning forbliver den frisk og beholder alle vitaminer. Rå adzhika-opskrifter tilberedes ikke kun fra tomater, men også med tilsætning af andre grøntsager. Med det rigtige valg af råmaterialer, klargøring af containere til konserves, opbevaring under rette betingelser, forbliver snacks i lang tid.
Funktioner ved tilberedning af adjika fra tomat med hvidløg uden madlavning
Da adjika ikke er kogt, skal grundigt vaskede grøntsager tørres før brug, ellers kan emnet sures.
Valg og tilberedning af hovedingredienser
Tomater, som den vigtigste ingrediens til fremstilling af saucen, er bedre at tage kødfulde, store, modne, men ikke overmodne.
Om ønsket skrælles tomaten inden forarbejdning, men det er ikke nødvendigt.
Sådan klargøres containere korrekt
Glasbeholdere vaskes med soda, skylles godt, steriliseres over damp eller i ovnen. Lågene koges. Krukkerne skal være tørre, inden sausen hældes.
Sådan koldes adjika fra tomater med hvidløg
Med den kolde metode til tilberedning af adzhika, drejes grøntsager gennem en kødslibemaskine, eller der bruges en blender. Bland den resulterende masse med fritflydende og flydende ingredienser, der er omhandlet i opskriften, omrør, insister, luk.
Klassisk opskrift
Det er ikke svært at fremstille en sådan adjika som enhver anden uden at lave mad. Saucen til denne opskrift er ikke krydret med en hvidløgsaroma.
komponenter:
- 2 kg modne tomater;
- kilogram rundtunda;
- 5 hoveder hvidløg;
- halve glas salt;
- sukker og eddike 2 gange mere.
Drej de tilberedte grøntsager, tilsæt resten af produkterne på listen, lad dem stå i tre timer under omrøring af massen flere gange. Hæld den nuværende blanding i krukker, luk lågene.
På en note! For bitter peber til et spicier produkt.
Med peberrod
Denne friske adjika kaldes populært peberrod på grund af tilstedeværelsen af peberrodrød i den, hvilket giver saucen krydret og skarphed.
De nødvendige komponenter:
- 3 kg modne tomater;
- 300 gram skrællet peberrodrød;
- 300 gram færdig hvidløg;
- en tredjedel af et facetteret glas salt.
Alle ingredienserne, der er specificeret i opskriften, er snoede i en kødkværn, saltet, omrørt. Efter at have insisteret på peberrod i to timer, bland det grundigt, prøv det, tilsæt salt om nødvendigt.Efter at saltet er fuldstændigt opløst, hældes snack i en steril beholder, lukkes, opbevares kun i køleskabet.
Med Aspirin
Hurtig rå adjika vil vare længere, hvis du tilsætter Aspirin under tilberedningen.
komponenter:
- 4 kg modne tomater;
- et kilo salatpeber;
- 130 gram chili;
- 250 gram ung hvidløg;
- 3 spiseskefulde salt;
- sukker - 2 gange mindre;
- 20 aspirintabletter.
Grøntsager vaskes under hanen, får lov til at tørre, snoede. Hæld salt og sukker i blandingen, pulveriserede Aspirin-tabletter. Rør sausen godt, lad den natten over uden at lukke låget. Den næste dag omrøres krydderiet, pakkes i banker, sænkes ned i kælderen.
Georgisk adjika med chili
Høst af krydret krydderi tager ikke lang tid. Du kan tilberede georgisk adjika med tilsætning af eventuelle greener.
Nødvendige komponenter:
- 2 kg modne tomater;
- 3 chili;
- 600 gram salatpeber;
- hvidløg - halvt så meget;
- 200 gram sukker og eddike;
- salt - halvt så meget;
- en flok koriander.
Vask grøntsager med urter grundigt, klap dem tørre med et papirhåndklæde for at fjerne fugt. Efter vending tilsættes eddike, salt og sukker. Blandingen fordeles i glasbeholdere.
Ægte georgiske adjika
Krydderierne er baseret på varme peber. Før brug kan blandingen fortyndes med tomatsaft eller pasta, tilsæt lidt sukker.
Sammensætning:
- 400 gram varm peber;
- 2 hoveder med hvidløg;
- 2 spsk tørret dild
- humle-suneli og koriander - dobbelt så meget;
- en stor flok frisk dild og basilikum;
- facetteret glas jodfrit salt.
Drej peber med hvidløg og urter, tilsæt resten af produkterne, slib grundigt. Fold ind i en passende beholder, skru den op, læg den på den nederste hylde i køleskabet.
Med sennep
Adjika med sennep anbefales til brug i mad to uger efter tilberedning. I løbet af denne periode vil forretteren blive mere lækker og få yderligere skarphed.
Følgende produkter er nødvendige:
- et halvt kilo salatpeber;
- den samme mængde modne tomater;
- 5 lette peberfrugter;
- 300 gram saftige gulerødder;
- 2 store æbler;
- 300 gram persille rod;
- 3 hoveder med hvidløg;
- 100 gram sennep;
- tomatpuré - halvt så meget;
- en spiseskefuld stensalt;
- 2 glas eddike.
Grøntsagerne afbrydes, blandes med tomatpasta, sennep, salt, eddike. Når de er fordelt blandt bankerne, opbevares de i kulden.
Med selleri
Vejen ud er to 3-liters dåser.
Sammensætning:
- 4 kg tomater;
- 200 gram selleri;
- 1,5 kg salatpeber;
- 6 chilipoder;
- 10 hoveder hvidløg;
- 40 gram persille;
- 50 gram klippesalt;
- 200 gram sukker;
- eddike - halvdelen.
Peberfrugter, urter, hvidløg, selleri, skrælede fra frø, er snoede. Drejede tomater sættes til den grøntsagssammensætning. Opløs salt og sukker i sausen, hæld det i eddike. Krydderierne fordeles over den forberedte beholder, dækket med nylon låg.
Med aubergine
Aubergine giver krydret adjika en usædvanlig smag.
Nødvendige komponenter:
- et halvt kilo tomat;
- 800 gram aubergine;
- 300 gram salat;
- 5 chilipoder;
- 4 fed hvidløg;
- 2/3 glas eddike;
- olie - dobbelt så meget;
- 90 gram iodfrit salt.
Auberginer nedsænkes i kogende vand i fire minutter, derefter skrælkes, massen vrides med resten af grøntsagerne. Salt, olie og eddike tilsættes til velling. Blandingen opvarmes i fem minutter, men koges ikke. Det skarpe emne overføres til en steril beholder. Efter afkøling fjernes de i kulden for yderligere opbevaring.
Hvor længe kan en sådan adjika opbevares?
Adjika, kogt i henhold til alle regler, kan opbevares i køleskabet på den nederste hylde i op til fem måneder. Tilsætning af hvidløg, peber, peberrod, aspirin til sausen forlænger produktets holdbarhed betydeligt.
