De bedste opskrifter på, hvordan man laver tomater til vinteren uden at tilsætte krydderier
Der er mange måder at tilberede tomater til vinteren uden at tilsætte krydderier. Opskrifterne er lette at følge og kræver ingen specielle kulinariske færdigheder. Med korrekt overholdelse af saltalgoritmen, opbevaring af konservering under rette forhold, kan du nyde produktet hele året rundt.
Mennesker med højt blodtryk og nyrepatologier bør ikke læne sig på saltede tomater.
Du skal først gøre dig bekendt med alle funktionerne i processen.
Er det muligt at pickle tomater til vinteren uden krydderier?
Saltning af tomater uden krydderier er en populær metode. Ikke alle foretrækker retter, der er aromatiseret med krydderier, og til konservering er det nok at gøre med salt. Du kan tilføje greener til glassene for at tilføje smag til produktet. Syltede tomater uden krydderier kan forbruges af mennesker med gastriske patologier, da krydderier har en tendens til at irritere tarmen.
Nødvendige ingredienser
For at tilberede dåse tomater uden krydderier har du brug for 600 g tomater per liter krukke. Tag desuden salt, 4-5 fliser dild, 5-6 nøgle hvidløg, et par bundter persille at vælge imellem. For at forberede saltvand har du brug for vand, salt, sukker.
Opskriften kan justeres efter eget skøn. Banker skal bruges uden chips, revner, gennemsigtige. Vælg nylon- eller tinovertræk.
Valg og klargøring af produkter
Når det kommer til at købe tomater fra en butik, skal du vælge sorter af mellemstore eller små størrelser uden tegn på skade. Tomater forvaskes og tørres naturligt. Skræl hvidløg, hak den fint, eller lad den stå i skiver. Skyl greener, tør, læg i krukker hele.
Hvordan tilberedes en container?
Blødlægges dåser i 1,5 timer i varmt vand med sodavand. Vask derefter med sæbe eller bagepulver og vask din hals grundigt. For at sterilisere containere skal du sætte dem på hovedet over en kogende kedel, holde i 15 minutter eller hæld kogende vand over 1/3 af de vaskede containere, rulle dem over vasken. Hæld vand, sæt glassene på et rent bord på hovedet. Vask tin låg i varmt vand med sæbe eller sodavand. Steriliser i kogende vand i 10 minutter før brug. Vask polyethylen låg, kog i 5 minutter, luk straks varme beholdere med dem.
Tilberedningsproces i henhold til den klassiske opskrift
Uden krydderier får du søde tomater med en smag, der er karakteristisk for konservering. De skal først skoldes, gennemborer huden med en tandstikker nogle steder efter eget valg. Ellers kan de revne. Læg tilberedte tomater i steriliserede krukker, hæld kogende vand over, dæk med låg, lad det stå i 20 minutter.Tilbered samtidigt saltlage, bring rent vand i kog i en gryde, tilsæt salt og sukker til det, 1 spsk hver, bland grundigt.
Tøm vandet fra dåserne, hvor de stod i 20 minutter, og fyld dem med kun den forberedte saltlage. Tilsæt eddike essensen til hver beholder, luk tomaterne tæt med låg. Vend emnerne, sæt dem på hovedet på lågene. Pakk ind konserves med et velsmagende pickle-tæppe eller gammelt tøj. Lad afkøle i 10 timer, fjern derefter "isoleringen", placér dåse krukker et køligt sted som en kælder eller kælder.
Krukkerne skal fyldes med mad op til skuldrene, det smaleste punkt, hvor halsen begynder. Hvis indholdet ikke når ud til nakken med mere end 2 cm, vil iltet i beholderen medføre mørkere mad, låget deformeres eller sprænges. Du bør ikke fylde beholderen før slutningen af nubben, for under sterilisering vil udfyldningen udløse. Når beholderen allerede var forseglet, når den blev opvarmet, på grund af udvidelsen af tomaterne, kan låget bryde af.
Det er ønskeligt, at luftrummet mellem låg og indholdet er 2 cm. Det er også vigtigt at overveje, at beholderen indeholder 35-40% saltvand. Eddike skal ikke hældes direkte i beholderen, ellers falder tomaterne. Du kan ikke hælde den i en kogende saltlage, først fjernes den fra ilden.
U krydret tomater med druer
Fans af eksotiske konserves kan prøve opskriften på konservering af tomater med druer. Du har brug for følgende produkter:
- 1 kg tomater;
- 300 g paprika;
- 300 g løg;
- 100 ml solsikkeolie;
- 1 spsk sukker, salt og eddike 9%.
Skær peber i strimler, tomater og løg i skiver. For at forberede saltlage skal vandet koges, tilsættes sukker, salt, solsikkeolie og eddike. Læg grøntsagerne i en gryde, hell marinaden over i 10 timer. Kog derefter i en halv time, læg i steriliserede beholdere, stram lågene.
Opbevaring af konservering
Opbevaring af hjemmet opbevares et køligt sted ved en lufttemperatur på højst +10, lukket, op til 1 år. Hvis du holder bankerne derhjemme, går de ikke dårligt om seks måneder.
Det er optimalt at lukke tomaterne i august-september, hvorefter bevaringen spises om sommeren.
