TOP 15 opskrifter til konservering af tomat i tomatpuré til vinteren

Blandt de dåse grøntsager, der høstes om vinteren, er tomater marineret i tomatpasta, juice, marinade og andre fylde populære. Takket være brugen af ​​en række krydderier og krydderier fås tomater med usædvanlig og anderledes smag. Det korrekte valg af grøntsager og yderligere produkter er af stor betydning for at opnå høj kvalitet og velsmagende konservering.

Principperne for madlavning af tomater i tomatsauce

Ved konservering af tomater i tomatsauce anvendes i stedet for den klassiske marinade juice, sauce fremstillet af friske tomater eller dåse tomatpuré. En sådan blank er universal, den bruger fuldstændigt frugt og sauce.

Valg og forberedelse af tomater

Til høst vælges friske, faste, mellemstore frugter. For at fremstille saucen er tomater i alle størrelser og former egnede, det vigtigste er uden råd og ødelæggelse.

Hvordan tilberedes en container?

Efter grundig vask steriliseres glasbeholdere på den sædvanlige måde. Du kan stege i ovnen, dampe over kogende vand, bruge mikrobølgeovnen.

Indkøbsmetoder

Det er muligt at høste tomater ved udfyldning af dåser med et volumen på en til tre liter, med eller uden sterilisering, men dække bevaringen med noget varmt, indtil det afkøles.

Klassisk opskrift

Høsten ifølge den klassiske opskrift indeholder ikke ekstra krydderier og krydderier, hvorfor frugterne bevarer deres friske smag.

Sammensætning:

• 700 gram små, tætte tomater;
• 100 gram tomatpuré;
• dessert ske salt;
• den samme mængde sukker;
• 20 ml eddike.

Læg frugterne i en beholder. Hæld 1,5 kopper vand til hældning i tomatpuré. Saften blandes med salt og sukker, koges i 8 minutter, eddike hældes. Hæld tomaterne med sauce, luk hermetisk, indpak.

Hurtig måde uden sterilisering

Tomaterne, der er konserveret i henhold til denne opskrift, er lækre, aromatiske og koges hurtigt.

Nødvendige produkter:

• 1,5 kg tomat;
• 300 gram tomatpuré;
• 1,5 spsk salt;
• 2 facetterede glas sukker;
• 3 ærter med forskellige peber;
• 2 laurbærblade.

Frugt i krukker hældes med kogende vand, opvarmes i 8 minutter. Læg resten af ​​ingredienserne i den dræne væske, kog i 3 minutter. Hæld grøntsager med sauce, vend, dæk til morgen.

Ingen eddike

Syltede tomater uden hud høstes.

Sammensætning:

• 2,5 kg tomat;
• 200 gram tomatpuré;
• 1,5 liter vand;
• 30 gram salt;
• 25 gram sukker.

Skræl frugterne. Bland pastaen med vand, tilsæt salt og sukker, lad det koge. Derefter sænkes de skrælede tomater i 30 sekunder, overføres til en steril beholder og hældes med sauce. Den forseglede dåse mad dækkes med et tæppe i en dag.

Med dild og nelliker

Præparatet kombinerer perfekt dild med nelliker og laurbærblade.

Se på også

En lækker opskrift på madlavning af aubergine til vinteren med chili-ketchup

Følgende produkter er taget til sømning:

• 7 kg tomat;
• liter tomatpuré;
• et par dildbuske med frø;
• 9 nellikknopper;
• laurbærblad;
• et glas sukker;
• 1,5 glas salt.

Du kan dreje tomaterne ved hjælp af den klassiske opskrift. I tilberedningsprocessen tilsættes krydderier, når sausen koges. Dild placeres med tomater.

Med gelatine

Det tomme overrasker med sin smag og supplerer det festlige bord.

Følgende produkter er nødvendige:

• et kilogram små tomater;
• 60 gram tomatpasta;
• 0,5 glas sukker, salt;
• en pose gelatine;
• en tredjedel af et glas eddike;
• liter filtreret vand.

Lidt vand hældes i gelatinen, opbevares i 10 minutter for at kvælde. Frugterne lægges i containere.

Fortyndet pasta, salt, sukker, eddike indføres gradvist i gelatine, opvarmes, men ikke koges. Frugt hældes med sauce, steriliseres i 10 minutter. Tilstoppet.

Krydret tomater i tomatsaus

Varm sauce anvendes til forberedelse af første kurser.

komponenter:

• 4 kg tætte tomater;
• 1,5 liter tomatpasta;
• 4,5 liter oprenset vand;
• 3 bælter med varm peber;
• Laurbærblad;
• 90 gram groft salt;
• 30 gram sukker;
• 25 ml eddike.

Fortyndet tomat saltes, sukker, finhakket peber, laurbærblad tilsættes. Kog sausen i 7 minutter, hæld eddike i, kog et par minutter.

Frugterne fordeles i banker, hældes med vand i syv minutter. Efter at væsken er hældt ud, fyldes krukken med kogende sauce. Forsegle. Blokeringen er pakket ind i et tæppe. En dag senere fjernes de til opbevaring.

Med ripseblade

En klassisk opskrift bruges til konserves. Når sausen tilberedes tilsættes et par ripsblade. Hæld den færdige sauce i krukker, skal du fjerne ripsebladerne.

Med kanel og nellike

Tomater skrælles. En halv kanelstang, 5 nellikknopper, 3 krydderærter anbringes i en pose lavet af gasbind.

Pastaen fortyndes i en liter vand, salt, sukker tilsættes, en gazepose nedsænkes. Påfyldningen tilberedes i 15 minutter. Efter at krydderierne er fjernet, hældes tomaterne med en krydret sauce. Forsegle. Krøllen skal være under et varmt tæppe, indtil det køler helt ned.

Søde tomater i tomatpasta

Denne opskrift appellerer til elskere af meget søde tomater.

Du har brug for følgende ingredienser:

• 2 kg tomat;
• 4 nelliker af ung hvidløg;
• dessert ske salt;
• et glas sukker;
• 200 gram tomatpuré;
• 1,5 liter kildevand.

Frugt med hel græsløg anbringes i en beholder, kogende vand hældes. Pastaen blandes med vand, sukker og salt tilsættes. Kog i 3 minutter. Væsken drænes, hældningen hældes i de opvarmede frugter. Forsegle.

Med selleri

For at fremstille tomater med selleri, skal du bruge opskriften på søde tomater med tomatpasta. Under tilberedningsprocessen anbringes en flok selleri i saucen, som derefter fjernes.

Med grønne tomater

Arbejdsstykket kan gøres ikke krydret ved at udskifte varme peber med bulgarske.

Nødvendige produkter:

• et kilo små grønne tomater;
• 500 ml filtreret vand;
• 90 gram tomatpuré;
• 2 stykker varm peber;
• en teskefuld salt;
• en tredjedel af et glas sukker;
• 4 fed hvidløg;
• 15 gram eddike.

Se på også

10 bedste opskrifter til at fremstille kaukasiske adjika til vinteren

Tomater skæres i halve, lægges i en koge. Hæld en pasta fortyndet med vand, salt, tilsæt sukker. Hakket hvidløg med peber tilsættes. Forretter tilberedes i 12 minutter. Hæld eddike, lad det koge. Arbejdsstykket er fordelt på bankerne. Tilstoppet.

Med hvidløg

Emnet fremstilles uden sterilisering.

Ingredienser:

• et kilogram tomater;
• hvidløgshoved;
• 150 gram tomatpasta;
• en tredjedel af et glas groft salt;
• en tredjedel af et glas sukker;
• 2 laurbærblade.

Kog i henhold til opskriften "Søde tomater i tomatpasta".

Med peberrod og paprika

Arbejdsstykket er skarpt med lang holdbarhed.

Nødvendige komponenter:

• 1,5 kg tætte tomater;
• 500 gram tomatpuré;
• 150 gram gulerødder, paprika;
• 100 gram revet peberrod;
• en lille flok persille;
• 100 gram hvidløg;
• 60 gram ikke-iodiseret salt;
• 150 gram rørsukker.

Persille og tomater anbringes i en krukke. Hæld kogende vand over grøntsager i femten minutter. Den dræne væske erstattes med sauce.

Salatpeber, peberrod, gulerødder med hvidløg føres gennem en kødkværn. Tomat fortyndes med et glas vand, blandet med vegetabilsk velling. Hæld salt og sukker, kog i ti minutter, fjern skummet. Krydret tomater skrues tæt sammen.

Tomater fyldt med hvidløg og urter, dryppet i tomatsaft

Til krydderi kan du tilføje varm peber til påfyldningen.

Du får brug for:

• et kilogram tomater;
• liter tomatsaft;
• hoved af ung hvidløg;
• en flok persille;
• et kvart glas eddike;
• 150 gram rørsukker;
• 30 gram salt;
• laurbærblad;
• 3 ærter.

Frugterne skæres til stilken. Finhakede urter med hvidløg anbringes i midten af ​​tomaterne, anbringes i en glasbeholder.

Kog tomatsaften med de resterende ingredienser i 8 minutter. Saucen hældes i en beholder med tomater. Tilsæt 2 spsk varm vegetabilsk olie i krukken. Dæk med et låg. Arbejdsstykket steriliseres i 17 minutter. Tilstoppet.

Cherrytomater i deres egen juice med pasta

Syltede cherrytomater er ikke kun lækre, men tjener også som en fremragende dekoration til festbordet.

Nødvendige produkter:

• kilo kirsebærtomat;
• 500 ml filtreret vand;
• 120 gram tomatpasta;
• 75 gram kornet sukker;
• ufuldstændig dessertske salt;
• dessert ske eddike.

Kirsebær placeres i en glasbeholder, hældes med kogende vand. Tomat fortyndes med oprenset vand, salt og sukker tilsættes. Efter kogning tilsættes eddike. Påfyldningen tilberedes i et halvt minut.

Den varme væske drænes fra krukken med grøntsager, fyldt med tomatfyldning. Konserveringen er skruet tæt. Pak ind med et varmt tæppe.

Betingelser og regler for opbevaring af emner

Hermetiske tomater kan opbevares i et køligt, mørkt rum, spisekammer, på bundhylden på dit køleskab eller i din kælder. Bevarelse bør ikke ske i et lyst rum, hvor direkte sollys trænger ind.

Opbevaringstiden for et vegetabilsk præparat ved stuetemperatur er højst tolv måneder. Tomater, der har en temperatur, der ikke er højere end fem grader, opbevares i tre år.