TOP 10 opskrifter på syltede hvidløgspile til vinteren, med og uden sterilisering derhjemme

Hvidløgspile marineret med krydderier forbliver altid en populær skål. Lækker, lidt krydret og med en unik aroma, vil pile, som mange gartnere simpelthen kaster i kompost, blive omdannet af en dygtig værtinde til en festlig bordsdekoration. Marineringsprocessen er enkel - du kan tilføje forskellige krydderier og tilføje nye subtile smagsoplevelser til skålens smag.

Hvorfor er hvidløgspile nyttige?

Stamler af denne kultur kræver ikke tidskrævende dyrkning og madlavning til vinteren.

Fordelene ved og indholdet af nyttige sporstoffer og metaller gør det muligt for dem at blive brugt som diætprodukt:

• 100 gram pile indeholder op til 2 gram planteproteiner, op til 4 gram kulhydrater. Og indholdet af vegetabilske fedtstoffer er minimalt - op til 0,1 gram;
• produktets lave kalorieindhold - 24 kilokalorier;
• øget indhold af phytoncider, organisk syre og kostfibre;
• øget indhold af multivitaminer, grupper A, B1, B2, C, E, PP;
• indeholder et næsten komplet sæt metaller og mineraler.

Disse dele af hvidløg er naturlige antibiotika og antiparasitiske midler. Bruges til at støtte patienter med hypertension, åreforkalkning, diabetes, gigt og endda øjesygdomme.

Vi tilbereder de vigtigste ingredienser

Til arbejde skal du forberede de vigtigste ingredienser i enhver opskrift på pickling peduncles og køkkenredskaber:

• Hvis opskriften kræver stegning af pilene, har du brug for solsikkeolie;
• hvidløgstangler;
• Sørg for at salte med en hastighed på 40 gram pr. kilogram med pile;
• et komplet sæt krydderier og urter. Sørg for at bruge krydderærter, haven urter i enhver opskrift;

• 9% bordseddike;
• valgfrit - granuleret sukker;
• demineraliseret vand;
• emaljeret pande, tilstrækkelig i volumen;
• støbejern eller teflonskål, altid med låg;
• seamer og metal låg;
• glasskruer med en kapacitet på 500 gram eller 750 gram.

Til pickling anbefales det at samle unge pedunkelter, hvis maksimale længde er op til 100 millimeter. De vil være saftige og møre. Gamle skud, omend store i størrelse, vil være hårde og smagløse. Frøhovedet afskæres fra skuddene og skæres i store stykker.

Det anbefales ikke at hugge pilene og greenerne meget fint - når de syltede bliver de bløde og sløv.

Råvarerne vaskes godt under rindende vand og blancheres i kogende vand i et minut og kastes derefter i et dørslag og vaskes under koldt rindende vand. Men oftere anbefales det at steke de skud, der er skåret i 50-60 millimeter i vegetabilsk olie til blanchering, men det hele afhænger af værtinde.

Madlavningsemner til vinteren: lækre opskrifter

Vi vil give og analysere detaljeret flere grundlæggende opskrifter til pickling og konservering af hvidløgspadunkel.

Pickled hvidløgspile

Hemmeligheden ved madlavning er enkel - det vigtigste er at behandle dit arbejde med kærlighed, og alt fungerer:

• 1 liter renset vand hældes i gryden, 2 spiseskefulde med et dias med sukker og salt tilsættes;
• Efter kogning tilsættes et par blade laurbær, 2-3 paraplyer dild med frø uden stængler og en 100 gram stak 9% eddike;

• marinaden koges i 5-7 minutter, laurbærblade og dild fjernes;
• 6-7 stykker ærter med aromatisk peber, kogte paraplyer af dild, 1 bælg varm peber anbringes på bunden i steriliserede beholdere, og skudene af hvidløg anbringes tæt;
• krukker er fyldt med marinade til toppen og forseglet med låg.

Med paprika og koriander

Du kan lækker pickle pilene ved at tilføje disse ingredienser til hovedsammensætningen. Opskriften er på en 500 gram dåse:

• 400 gram shooters stegt i 50 ml vegetabilsk olie i 8-10 minutter, men uden at dække;
• 1 spiseskefuld 9% eddike, 50 ml sojasovs hældes i gryden. Bland ingredienserne grundigt og kog over medium varme under konstant omrøring;

Se på også

Enkle og hurtige aubergineopskrifter med urter og hvidløg til vinteren

• hæld 1 dynge spiseskefuld med granuleret sukker, 1 tsk malet koriander og 4 paprika, 3-4 ærter krydderier og rød peber. Tilsæt 1 spiseskefuld klippesalt, omrør og gryderet under et låg på lav varme i 5-7 minutter;
• tilsæt derefter hakkede 3 fed hvidløg, sæt skuddene i en krukke og steriliser i et vandbad i 7-10 minutter. Banker lukkes hermetisk og anbringes i pantry.

Med stikkelsbær og koriander

Pickling-opskriften forbliver uændret, men elskere af koriander smag vil sætte pris på denne kolde forretter:

1. Det er ikke påkrævet at skære de vaskede peduncle. Vasket 500 gram stikkelsbær og 500 gram skud føres gennem en kødslibemaskine.
2. Skær 1 flok dild, persille og koriander i en passende skål, hæld 50-60 ml vegetabilsk olie i krydderiblandingen og føj til jorden stikkelsbær og pile.
3. Hæld 40 gram salt, bland blandingen grundigt og rull op i steriliserede krukker.

Med timian og basilikum

Timian og basilikum urt har en unik aroma og smag. Sådanne tilsætningsstoffer tilføjer nye smagsoplevelser til den klassiske opskrift takket være æteriske olier:

• Pile, skåret i 3-5 centimeter, koges i saltet vand i 2-5 minutter til blanchering. Derefter drænes vandet, og skiverne skylles under rindende koldt vand.
• Marinaden tilberedes i henhold til det klassiske skema. 50 gram salt og kornet sukker og 100 gram 9% eddike fortyndes i 1 liter vand og koges i 7-10 minutter.

• På bunden af ​​krukken, læg alle krydderærter, flere ringe chili peber, 2-3 nelliker og flere unge hakkede kviste basilikum og timian.
• Krukerne er fyldt med kogte pile og fyldt helt med kogende marinade.
• Hver beholder steriliseres i 10-15 minutter i et vandbad og rulles op med et låg. Krugerne vendes og lades afkøle naturligt gradvist.

Med peber og kanel

For at forberede pile med et sådant additiv udføres arbejde i henhold til det klassiske skema. For at gøre dette skal du forberede et sæt ingredienser til en 500 gram dåse:

• hvidløgstangler - 400 gram;
• oprenset vand - 1-1,2 liter;
• bordsalt, sukker - 2 spsk uden glider;
• 9% eddike - 50 ml;
• kanel - 1 pind eller 1 tsk pulver;
• krydderier - 6-7 ærter;
• formalet sort peber - 2-3 teskefulde uden et dias.

Alle arbejdsfaser udføres i henhold til den klassiske opskrift, hvor kun kanel og sort malet peber tilsættes sammensætningen.

Med sennep

Denne opskrift giver dig mulighed for at modregne smagen på hvidløgspile med aromaen af ​​sennepsfrø og tilføje krydderi til skålen. Opskriften er givet til fremstilling af en 700 gram dåse af produktet:

• skud skåret i 50-70 millimeter blancheres i saltet kogende vand i 2-3 minutter og kastes derefter i et dørslag og vaskes under rindende vand;
• 1-2 paraplyer af dild uden stilke, 1 lag laurbær placeres på bunden af ​​steriliserede krukker, og krukken fyldes til toppen med blancherede pedunkel;

• beholderen hældes helt med kogende vand, efter 7-10 minutter hældes det kogende vand i kloakken;
• tilsæt 1 teskefuld varm peber, 2 tsk sennepsfrø til glassene;
• Tilbered marinaden, tilsæt 1 spiseskefuld salt og sukker og en 100 g stak 9% eddike til en gryde med en liter vand. Kog i 5-7 minutter og hæld i krukker.

Forretteren er klar, det er fortsat med at lukke beholderne tæt og lade afkøle.

På koreansk

Trin for trin opskrift på kold forretter "Han":

1. 1 kilo hvidløgskodder stegtes med skiver gulerødder i en gryde med 50 ml solsikkeolie, indtil de er halvt kogte. Derefter lægges de på et papirhåndklæde, så olien er helt glas.
2. Til saltvand tilsættes 1 tsk salt og sukker til 1 liter vand, efter kogning sættes 2 blade laurbær og 1 spsk speciel koreansk salatdressing. Kog i 2-3 minutter.
3. Stegte pile, 3 hakkede hvidløgfedd placeres i beholderen, fyld beholderen helt med stegte gulerødder og pile og hæld kogende marinade.

Se på også

12 bedste øjeblikkede syltede kålopskrifter

Det færdige produkt lukkes hermetisk og lader det gradvis afkøle.

Hurtig måde uden sterilisering

En enkel høstmetode til vinteren kræver flere operationer:

• 1 kg hvidløgsskud skæres til størrelsen på krukken, og en del af det i 30-50 mm segmenter;
• Til hver liter marinade tilsættes 30-40 gram salt, 3 nellikfeddeknopper, 2 spsk granuleret sukker og krydderier - 4 ærter;

• saltvand bringes til kogning og koges i 5 minutter;
• steriliserede krukker fyldes med hakkede og lange pile, tilsættes til hver 1 tsk sennepsfrø og fyldes helt med marinade. Hæld 1 spsk eddike ovenpå.

Forretter er klar. Dåserne er hermetisk lukket og lades op og ned for at afkøles gradvist.

Pickled hvidløgspile

For at forberede en 700 gram dåse syltede pedunkel skal du udføre simpelt arbejde i henhold til et bestemt skema:

• 400 gram pedunkler skæres i længder på 30-50 millimeter, blancheres i 2 minutter i kogende saltet vand. Det kogende vand drænes, og pilene, der kastes i sigten, afkøles under rindende vand;
• flere paraplyer af dild placeres i bunden af ​​krukken, blancherede skud placeres tæt langs hele højden. Det anbefales at lægge en paraply af dild og et par solbærblade øverst;

• forbered en kold saltopløsning, der opløser 30-40 gram salt i 1 liter vand, og hæld krukker med det til toppen;
• ovenfra er det nødvendigt at installere belastningen, så pilene er nedsænket i vandet. Skylning af et serviet hver dag og tilsætning af saltet vand om nødvendigt og fjernelse af skummet sikres den normale gæringsproces for syltede hvidløgspile i 2 uger;
• færdiglavede syltede hvidløgstangler skal opbevares i køleskabet eller i en kølig kælder.

Hvidløg pilespids lecho

Saftige unge stængler bruges til fremstilling af salat, men til dette skal 100 mm unge skud skæres i stykker 40-50 mm:

• forbered en saltopløsning, tilsæt for hver 0,5 liter vand: 100 gram sukker, 60 gram groft salt og 500 gram tomatpasta.Efter 5-7 minutters kogning og fuldstændig opløsning af ingredienserne i vand, læg hvidløgspile i en gryde og kog over medium varme i 20-25 minutter;
• havegrønt, mængden afhænger af den individuelle smag, knuses og tilsættes til blandingen;
• tilsæt en 100 gram stak 9% eddike i gryden, fjern varmen til et minimum og lad det simre under låg i 5-7 minutter;
• den færdige lecho er lagt i krukker og hermetisk rullet sammen med låg.

Konserves hvidløgsskiver

Foruden saltning, pickling og pickling bruges hvidløgspile til fremstilling af forskellige varme saucer. Her er en af ​​de mest almindelige sådanne opskrifter:

• 500 gram unge skud føres gennem en kødslibemaskine med fine huller;
• tilsæt 100 gram klippesalt og ethvert krydderi, der er populært blandt kære, til vesten. Du kan bruge koriander, basilikum eller nelliker;
• Ændes saucen grundigt, læg den i små krukker, luk med plastik låg og opbevar i køleskabet eller kælderen.

Opbevaringsregler

Der er ingen forskelle i at bevare høsten til vinteren ved hjælp af hvidløgspile. Pickled opskrifter involverer forseglede glas krukker. Disse containere kan opbevares hjemme og i kælderen. Det vigtigste er ikke at placere emnerne i nærheden af ​​varmeenheder og husholdningsapparater på solrige, opvarmede steder.

Produkter, der opbevares under plastikdæksler eller gæres, skal opbevares køligt med en maksimal positiv temperatur på op til 15 ... Du bør ikke lave store lagre af dine yndlingsopskrifter. Den maksimale mulige holdbarhed for marinader og pickles af vores egen produktion er 9 måneder. Åbnede dåser opbevares kun i køleskabet.

Konklusion

Tilberedning af velsmagende og sunde kolde snacks fra hvidløgspile kræver ikke meget tid og kræfter. Det vigtigste er at nøje følge instruktionerne og opskrifterne, når du forbereder marinader og nøje følge reglerne for opbevaring af mad. Og så på et festligt og hverdagsbord i vinterkulden vil der altid være en lidt krydret tallerken med en behagelig aroma og udsøgt smag.