En lækker opskrift på madlavning af aubergine til vinteren med chili-ketchup
Krydret chili-auberginer med tilsætning af ketchup til vinteropbevaring tilberedes hurtigt, hvilket fuldt ud retfærdiggør den investerede indsats, produkter. Krydret elskende vil sætte pris på deres smag. Tomatsauce i sig selv stimulerer appetitten og stimulerer fordøjelsen. Kombineret med auberginer vil dette være en bombe, ikke en snack! Så vi studerer den trin-for-trin-opskrift til glædeligt at overraske vores hjem og gæster.
Teknologien til madlavning af aubergine med chili-ketchup til vinteren
Tilberedning af krydret aubergine er let. Du skal bare købe disse grøntsager på markedet på forhånd ved at vælge frugter, der ikke er forkælet, modent modne uden skader. Du har bestemt brug for en varm chilisauce, hvilke som helst af de færdige, der er til salg. Grøntsager skal koges i ketchup sammen med hvidløg.
Et særpræg ved aubergine er en hård hud. Derfor bruger nogle husmødre helt forgæves ikke disse vidunderlige, sunde grøntsager. Man skal kun grundigt salte, koge auberginerne, skære i skiver, strimler for derefter at nyde deres pikante smag.
Nødvendige ingredienser
I henhold til den færdige opskrift er der ikke så mange produkter, der er nødvendige. Der bør ikke være nogen vanskeligheder med deres valg. Her er hvad du skal købe til den fremtidige høst på markedet i butikken (se tabellen for mængde og forbrug af ingredienser):
| P / p Nej. | Komponentnavn | beløb |
| 1 | Aubergine | 2 kg |
| Hvidløg | 5 tænder | |
| 2 | Melis | 400 gram |
| 3 | Salt | at smage for helt at dække auberginen |
| 4 | Chili-ketchup | 100 ml |
| 5 | Eddike essens 9% | 400 ml |
| 6 | Drikker vand | 600 ml |
| 7 | Vegetabilsk olie | 40 ml (for hver dåse) |
Selv i det indledende trin i forberedelsen har du bestemt brug for bordsalt for at blødgøre lidt, klar aubergine.
Valg og klargøring af produkter til indkøb
Den første betingelse for høst er, at vi kun tager friske, ubeskadigede frugter. Slæg, med spor af rådne, ikke modne nok er ikke egnede. Derefter skal auberginerne vaskes i rindende vand og tørres på et håndklæde. Sørg for at skære grøntsager i små strimler, ellers forbliver de faste, ikke gennemvædet i saucen.
Derefter skrælnes hvidløg. Det skal frigøres fra skallet, revet, hakket i en knus. Du kan endda hugge fint. Gnid auberginerne klar til konservering eller drys med salt, læg dem i en beholder med en bred bund.Vi tager afsted i denne form i et par timer. Dette er nødvendigt, så frugterne bliver blødere og samtidig saltes, så juicen flyder. I løbet af denne tid, mens du kan forberede sammensætningen til madlavning.
Sukker og eddike tilsættes til vandet, blandet. Blandingen tændes og koges. Auberginerne skal fjernes fra panden, renses for saltrester og placeres omhyggeligt i en kogende marinade. Kog i 5-7 minutter, sluk den.
I en anden skål blandes hvidløg med ketchup. Det gjenstår at tilføje let kogte auberginer til dem. Forretteren er næsten klar.
Sådan ruller du aubergine med chili-ketchup
Når auberginerne koges, blandes de med hvidløg og chilisauce, kan du rulle forretter til krukker. Vi steriliserer beholderen som normalt til konservering; her bør der ikke opstå vanskeligheder. For at forbedre smagen af bluesen, tilsættes solsikkeolie til hver krukke, før den lukkes. Du kan tage raffineret eller ikke raffineret. Du har brug for omkring 2 spiseskefulde til en rulle.
Det gjenstår at stramme bevaringen, sterilisere igen i 15 minutter. Krydret ægplanter er klar. Der er også en mere kompleks opskrift. For ham er sammensætningen af ingredienserne anderledes:
- Aubergine - 500 gram.
- Sød bulgarsk peber - 400 gram.
- Røde tomater - 1,2 kg.
- Løg - 250 gram.
- Hvidløg - 3 fed.
- Varm chili-peber - 5 gram.
- Oregano - 4 gram
- Malt sort peber - 2 gram.
- Fennikel (efter smag).
- Bordsalt - 15 gram.
- Sukker - 10 gram.
- Vineddike - 125 ml.
Først opvarmes vi ovnen til 180 grader. Vask auberginer, rene fra frø, skåret i små stykker. Derefter overføres emnet til en skål og dækkes med salt. Ren sød, før det hele lægges ud på en bageplade, der er fordækket med pergament til bagning. Derefter sendes peberfrugter i ovnen i 30 minutter.
Subtiliteten ligger i det faktum, at du derefter nøje skal fjerne skrellet fra peber og finhakke. Tomater vaskes, blancheres, og huden fjernes også fra dem. Derefter skæres de også i stykker. Hvidløg presses ud i en knus, gnides, hakkes (enhver metode er velegnet). Det gjenstår at hugge løgen.
Chili og fennikel (for smag) er de første, der går i en opvarmet gryde. De stegtes simpelthen uden vand, olie ca. 2 minutter. Reng auberginerne fra salt, pres let. Sæt i en gryde sammen med andre ingredienser, tilsæt krydderier, eddike. Larm i 10-15 minutter under låg, derefter den samme mængde uden det. Fadet er klar.
Yderligere opbevaring
Krydret ægplanter opbevares som en almindelig konserves. I køleskabet, spisekammer, skab - uanset hvad der passer dig bedst. Det vigtigste er, at snack i krukken ikke ændrer farve, intet mistænkeligt sediment eller plak vises inde. Dette er tegn på utilstrækkelig sterilisering, bakterieaktivitet. Disse krukker skal kastes øjeblikkeligt: De bør ikke spises. Hvis alt blev gjort korrekt, opbevares emnet i mindst seks måneder eller endda længere.
