TOP 10 opskrifter på Prag agurker med citron og citronsyre til vinteren derhjemme

Ved tilberedning af Prag-agurker med citron bruges ikke eddike, som det normalt er tilfældet, men citronsyre eller selve citronen. Denne konservering hjælper præformerne med at vare længere og tilføjer en behagelig sur smag til den traditionelle opskrift. Som regel spises en sådan snack meget hurtigt, så det er bedre at forberede flere dåser til fremtidig brug.

Vi vælger den bedste række agurker

Små sorter af agurker med tyk og hård hud er den bedste løsning. Friske er de ikke meget lette at spise, men i saltlaken blødgør skrælen og grøntsagerne knasende behageligt på tænderne.

Alle sorter er opdelt i universal, salat og pickling. De sidstnævnte er lette at skelne mellem - det er nok at være opmærksom på tuberositet og torner, som skal være strengt sort (hvid skræl er så tyk, at den ikke egner sig til påvirkning af saltvand). Syltede agurker har det største antal knolde.

Det er værd at være opmærksom på følgende sorter:

• Nizhyn ukrainsk;
• Coastal;
• Crisp;
• Fjernøsten;
• Muromsky;
• Parisisk gherkin;
• Store;
• Vyaznikovsky;
• Saltning.

De har alle de vigtige egenskaber for succesrig pickling: lille størrelse og fremragende smag.

Så de bedste sorter er klumpede agurker med sorte torner.

Tilberedning af saltvand korrekt: beregning af proportioner

Den grundlæggende version af marinaden indeholder kun salt og eddike. Imidlertid foretrækker mange husmødre at tilføje andre ingredienser til det for at tilføje smag. For eksempel fremhæver krydderier ikke kun smagen af ​​pickles, men gør agurkerne sprøde.

Standardversionen af ​​saltlage, der er nok til en 1 liters dåse, ser sådan ud:

• forår eller kogt vand - 1 liter;
• to spiseskefulde groft salt;
• en spiseskefuld sukker og eddike 9%.

Se på også

TOP 8 trinvise opskrifter på madlavning af agurker med rips til vinteren

Valgmuligheder til madlavning af agurker i Prag

Høsten fremstilles enten efter den klassiske basismetode med tilsætning af eddike og citronskiver eller med en komplet erstatning med citronsyre. Alle vælger metoden baseret på deres præferencer, men konserveringsegenskaberne for både eddike og citronsyre er på samme niveau.

Imidlertid er agurker i Prag-stil, tilberedt med citronsyre, sødere end standardopskriften. Denne fyldning er især elsket af børn og dem med en sød tand: agurker er så lækre, at de forsvinder med lynets hastighed.

Den klassiske måde

I den klassiske opskrift afsløres dåse agurker i Prag-stil med fuld smag.

Nødvendige ingredienser til en liter kan:

• små agurker (kalk er bedre) - 20 stykker;
• sort peber (ikke formalet) - 4 stykker;
• laurbærblad - 3 stykker;
• hvidløg - 1 lille hoved;
• krydderier - 3 stykker;
• citron - 2 skiver;
• sennepsbønner - 1 tsk;
• kirsebær- eller ripseblade - 2-3 stykker.

Til marinaden har du brug for:

• vand - 1 liter;
• sukker - 150 gram;
• salt - 40 gram;
• citronsyre - 1 tsk.

Hvordan man laver mad:

1. Først skal agurkerne opbevares i en dyb beholder i koldt vand i 3 timer.
2. Vask og pasteuriser krukker. Forbered dæksler, rullende maskine om nødvendigt.
3. Læg hvidløgsfedd, sennep, lavrushka og krydderier i bunden.
4. Fyld derefter glasbeholdere med agurker. Læg en skive citron i midten.
5. Hell i vand, så indholdet er dækket. Læg lågene ovenpå uden at vri. Lad det brygge i 20 minutter.
6. Forbered en gryde til fremstilling af marinaden. Hæld væske fra dåser og et halvt glas kogt vand i det, hæld salt og sukker i det og kog.
7. Efter saltopløsningen er kogt, kan citronsyre tilsættes. Kog i yderligere 7 minutter.
8. Tilsæt sennep, peberkorn i glasbeholdere.
9. Nu skal du hælde den kogende væske over agurkerne, rulle lågene tæt op. Sørg for at vende dåserne på hovedet, og læg dem væk, når de køler ned, til opbevaring.

Se på også

Sådan steriliseres krukker i en gryde med vand, før konserven

Pottet med citronsyre

Syltede agurker vil være en god snack til enhver varm skål eller til alkohol. Det er bedre at forberede dem til den kolde vinter til fremtidig brug, så forsyningerne aldrig bliver udtømt. Og smagen af ​​sådanne emner er simpelthen uforlignelig.

Til Prag-fyldningen af ​​citronsyre skal du bruge (beregning for en liter kapacitet):

• kildevand - 1 liter;
• granuleret sukker - 3 dynge med spiseskefulde;
• citronsyre - 1 tsk;
• salt - 5 tsk.

Forberedelse:

1. Vask agurkerne, skræl ødelagte områder af, skær halerne af. Anbring i en beholder med koldt vand i 4 timer.
2. Steriliser krukker. Derefter tilsættes 3 stykker sorte peberkorn, en estragongren, 2 cm peberrodrød, en frisk paraply af dild, 1 laurbærblad, 3 fed hvidløg. For at give præparatet en særlig skarp smag, tilsættes et lille stykke chili eller jalapeno.
3. Læg alle komponenter til hældning i en gryde. Send den til ovnen, vent på, at den koger.
4. Hæld den kogende saltlage i krukker. Hold 15 minutter.
5. Sæt den tilbage i gryden og kog den igen.
6. Hæld i krukker i 15 minutter.
7. Sidste gang, kog marinaden og fyld glasbeholdere med dem, der er omhyggeligt lukket med låg og vendt om.
8. Pakk et uldtæppe ind og lad det stå på værelset i en dag.
9. Forretter er klar! Kan placeres væk til opbevaring.

Sådan opbevares dåse mad korrekt

Agurker i Prag opbevares på samme måde som de vigtigste præparater, der er kendt af alle. Kølige steder er ideelle til dem, hvor det er tørt nok og sollys ikke trænger igennem. Og konservering kan opbevares i lang tid takket være citronsyre i sammensætningen.