8 bedste opskrifter til fremstilling af fyldt peber til vinteren
Paprika er et lager med vitaminer og mange andre nyttige stoffer, som ofte mangler i den kolde sæson. Høst af fyldte peberfrugter til vinteren er en god mulighed for at nyde smagen på dine foretrukne sommerfødevarer. Der er et ret stort antal enkle opskrifter, som selv en nybegynder inden for kulinariske færdigheder kan lave mad ved hjælp af.
Funktioner ved madlavning af fyldte peberfrugter til vinteren
Grøntsager såvel som andre ingredienser skal skylles grundigt og rengøres - dette gør det muligt for konserveringen at stå længere. Derudover skal grøntsager tørres fuldstændigt for at holde dem sprøde og ikke vandige. Før høsten fjernes stilken og frøene. Hakk gulerødder og løg i en foodprocessor.
Krav til containere og vigtigste ingredienser
Til høstning anbefales det at tage de friskeste grøntsager - ideelt hvis de indsamles fra haven på dagen for bevaring. Det er bedst at bruge røde peberfrugter, da de er saftigere.
Til fyldning er mellemstore grøntsager egnede, som let placeres i flasker. Før konservering skal glasbeholdere gennemgå et steriliseringsstadium.
Madlavning opskrifter
Afhængigt af dine præferencer kan du vælge en passende mulighed til at forberede en appetitlig paprika fyldt med grøntsager.
Fyldte peberfrugter til vinteren med kål, gulerødder og honning
Smagen af fyldte peberfrugter med tilsætning af honning er endnu mere udsøgt. Hvad har du brug for:
- paprika - 3 kg;
- kål - 1 hoved af kål;
- gulerødder - 500 gram;
- honning - 1 dessertske i 1 stykke;
- salt og sukker - 1,5 spsk;
- eddike - 60 gram.
Forberedelse:
- Kog grøntsager indtil de er møre og afkøles derefter. Hakk kål og gulerødder, mos og salt.
- Fyld hver peberkorn med denne blanding, anbring honning i midten og dæk med det sidste lag grøntsager.
- Placer produktet i krukker. Forbered marinaden: opløs eddike, salt og sukker i vand. Vent, indtil det koger, og fyld flaskerne.
Steriliser og opbevar.
Med hvidløg og aubergine i krukker
Denne opskrift appellerer til alle elskere af velsmagende retter med peberkorn. Ingredienser:
- peber - 500 gram;
- aubergine - 400 gram;
- hvidløg - 15 nelliker;
- krydderier, lavrushka, urter - efter smag;
- salt og sukker - 50 gram;
- eddike - 25 ml.
Forberedelse:
- Kog de skrællede grøntsager i 5 minutter.På dette tidspunkt skal du skære aubergine i skiver og stege.
- Før hvidløg gennem en presse, bland med urter og spred på auberginer. Rul dem op og læg dem i grøntsager.
- Forbered marinaden i en separat beholder: tilsæt salt, sukker og eddike i vandet.
- Læg krydderier, fyldt peber på bunden af flaskerne og hæld marinade.
Rul op og skjul dåserne til opbevaring.
Uden sterilisering
Du kan bruge en mere forenklet mulighed og ikke sterilisere dåserne.
Ingredienser:
- peber - 2 kg;
- gulerødder - 150 gram;
- kål - 800 gram;
- salt - 1 stor ske
- eddike - 50 ml.
- persille, dild og selleri efter smag.
Forberedelse:
- Rengør og skyl hovedkomponenten. Riv gulerødder, hugg kål og hugg greener.
- Kombiner hakkede grøntsager, salt og læg dem i grøntsager.
- Læg det fyldte produkt i krukker, og hæld det over med kold saltvand.
Banker opbevares i en uge ved stuetemperatur, og derefter skjules de i kælderen.
Bulgarsk stil til vinteren uden eddike
Dette tomme er ideelt til et festligt bord. Ingredienser:
- peber - 4 kg;
- tomater - 3 kg;
- løg - 600 gram;
- gulerødder - 4 kg;
- pastinak rod - 150 gram;
- salt og sukker - 100 gram;
- formalet rød peber - 15 gram.
Forberedelse:
- Kog grøntsager i 3 minutter. Hakk løg og pastinakrød på dette tidspunkt. Stege. Rør urter i, og tilsæt halvdelen af saltet.
- Fyld peber med blandingen og placer i krukker.
- Hakk tomaterne, kog op og tilsæt det resterende salt, sukker og formalet peber. Kog tomatmassen i 5 minutter.
- Hæld varm masse i containere og steriliser i kogende vand.
Det gjenstår kun at stramme flaskerne.
Fyldte peberfrugter med grøntsager i tomatsaus
Tomatkomponenten vil perfekt supplere smagen af peberfrugt. Hvad har du brug for:
- peber - 2 kg;
- gulerødder - 500 gram;
- kål - et hoved af kål;
- løg - 300 gram;
- salt og sukker - 2,5 spsk;
- tomatpuré - 800 gram;
- eddike - 3 store skeer.
Forberedelse:
- Blancher grøntsagerne i et par minutter, og sæt dem derefter i køleskab. Hakk løg, riv gulerødderne og steg. Bland med salt og fyld grøntsager med denne blanding.
- Opløs tomatpasta i vand (3 liter), tilsæt krydderier og eddike. Kog i 10 minutter.
- Fyld glassene med peber og hæld tomaten over.
Rul op dåser med låg.
I honningfyldning
Arbejdsstykket har en speciel, sød og sur smag. Ingredienser:
- peber - 6 kg;
- honning - et halvt glas;
- salt og sukker - 50 gram;
- eddike - et glas;
- krydderier efter smag.
Hvordan man laver mad:
- I en stor gryde, kombiner alle ingredienser og kog op.
- Læg den skrællede grøntsag i en kogende marinade og kog i 10 minutter.
- Steriliser beholdere i ovnen og fyld med kogt peber.
Det gjenstår kun at forsegle med låg og skjule til opbevaring.
Med ris
Risforberedelsen bliver en komplet middag og en ægte delikatesse. Ingredienser:
- peber - 10 stykker;
- ris - 200 gram;
- hakket kød - 500 gram;
- løg - 2 stykker;
- gulerødder - 2 stykker;
- krydderier efter smag.
Forberedelse:
- Kog ris og forbered grøntsager: skræl og skyll. Riv gulerødderne, hug løg.
- Kombiner hakket kød med ris, salt. Tilsæt grøntsager til denne blanding og bland grundigt.
- Fyld grøntsager, placer på et bræt og opbevar køleskab i en time.
- Pakk i en tæt pose eller beholder, og sæt den derefter i fryseren.
Om vinteren kan du tage emnet ud og opvarme det på enhver bekvem måde.
Peber fyldt med cherrytomater
Lækker tilberedning med saltede tomater er en ideel tilføjelse til en sideskål. Hvad har du brug for:
- peber - 4 stykker;
- hvidløg - 3 nelliker;
- kirsebær - 3 kg;
- vand - liter;
- sukker og salt - 1 stor ske
- eddike - 50 gram.
Forberedelse:
- Kog hovedgrøntsagen i tre minutter og lad den afkøle et stykke tid.
- Fyld produktet med tomater - hvor meget der passer.
- Læg hvidløg i krukker (hvis du ønsker det, kan du tilføje peberrod og ripseblader) og et fyldt produkt.
- Forbered saltlage: opløs sukker, eddike og salt i vand. Hæld i beholdere og steriliser.
Det gjenstår kun at rulle den færdige dåse op.
Produktlagringsregler og -perioder
Da paprika er et godt naturligt konserveringsmiddel, opbevares et sådant emne godt ved stuetemperatur. Det anbefales dog at opbevare flasken på et hvilket som helst køligt sted for at øge holdbarheden. I en kælder eller kælder står hun op til to år i en lejlighed - seks måneder.
