TOP 10 bedste opskrifter på konserves til bønner til vinteren i krukker, du vil slikke fingrene
Bælgplanter er fordelagtige ved mange sommerboere, der dyrker planter på stedet. Grøntsagsdyrkere spekulerer på, hvilke opskrifter der høstes bønner til vinteren i krukker er de mest lækre, holder maksimalt nyttige stoffer og opbevares i lang tid. Svaret på dette spørgsmål søges undertiden i årevis. Og især heldige sommerbeboere finder vej første gang.
Nyttige egenskaber og kalorieindhold i bælgplanter
Det er ingen hemmelighed, at brugen af bælgplanter i mad bringer en masse fordele for den menneskelige krop. Spise små mængder bønner hver dag fører til bedre helbred.
Spise bidrager til:
- forbedring af fordøjelsen;
- styrkelse af kroppen, bekæmpelse af infektioner;
- rensning af blodet;
- forhindre forekomst af hjerte-kar-sygdomme;
- sundere hår;
- mætning med protein uden fedtindhold.
- forhindring af forekomst af kræftsvulster;
- reduktion af kolesterolniveauer i blodet;
- og fiberen og pektinerne indeholdt i bønner fjerner også salte af tungmetaller fra kroppen. Dette gælder især for regioner med et højt forureningsniveau;
- tilvejebringelse af antiinflammatorisk og vanddrivende virkning.
Fordelene ved at spise bønner til mad bestemmes for hver enkelt person, glem ikke kulturens farer. Brug af bælgplanter anbefales ikke specielt til dem, der lider af:
- jade;
- pancreatitis;
- gigt;
- eller forskellige sygdomme i maven.
Ernæringsværdien af bønner afhænger af sorten, de generelle gennemsnitlige værdier er som følger:
- kilokalorier - 14;
- proteiner - 1,5 gram;
- fedt - 0,1 gram;
- kulhydrater - 1,8 gram;
- vand - 83 gram;
- stivelse - 6 gram;
- mono- og disaccharider - 1,6 gram;
- organiske syrer - 0,7 gram;
- kostfiber - 0,1 gram.
Bønner indeholder mange nyttige mineraler og vitaminer. Kalorieindholdet i dåse bønner er 95 kilokalorier.
Tilberedning af hovedingrediensen
Halvdelen af succes afhænger af, hvor godt bønnerne koges. Grundlæggende forberedelsesregler:
- bønnerne skal sorteres. Det anbefales at vælge den samme sort, da forskellige bønner koges på forskellige måder;
- om aftenen er det gennemvædet i vand, du kan salte det. Så om morgenen koges det hurtigere;
- Kog indtil de er møre, da ukokte bønner kan forårsage forgiftning.
Du behøver ikke at gøre noget specielt, når du laver bønner, men med årene udvikles der nogle nuancer, der er relevante inden for den samme familie.
Lækker opskrifter med bønner til vinteren
Hjemmeforhold bidrager aktivt til forberedelsen af enkle, sunde og meget velsmagende opskrifter med bønner til vinteren. Hver husmor vælger metoderne til at tilberede frugterne af kulturen efter hendes skøn og husstandens præferencer. Men der er bedre opskrifter, der er populære i næsten enhver familie.
Den klassiske opskrift på konservering af hvide og røde bønner
Husmødre foretrækker ofte klassikere - en opskrift, der er bevist gennem årene, synes pålidelig. Det vil tage lidt tid og kræfter at forberede det. Og ingredienserne er altid til rådighed for ham. Bruges til madlavning, rød eller hvide bønner, afhængigt af personlig præference.
komponenter:
- bønner - 1 kg;
- vand - 3,5 liter;
- salt og sukker - 120 gram hver;
- eddike - 3 tsk.
- krydderier efter smag.
Når du bruger frisk plukkede frugter, blødlægges bønnerne i 1 time.
Det er bedre at hælde det tørrede produkt med vand og lade det natten over. Bønnerne sorteres og sorteres. Når den specificerede tid er gået, drænes væsken, som bønnerne befandt sig i, og rent vand hældes i beholderen. De tager hele den specificerede mængde væske, salter den, tilsætter sukker til den, alle de krydderier, som familien foretrækker. Sæt ild til, kog indtil bønner er kogte.
Tilsæt derefter eddike for at bevare den, lad den koge lidt mere og læg den varm i glassene. Rul op og vend over på låg, dæk med noget varmt ovenpå. Opbevares i denne form, indtil den køler helt af.
Dette emne bruges til at tilberede enhver fad eller i ren form som forretter.
Dåse uden tomat
Bevarelse på denne måde giver dig mulighed for at eksperimentere om vinteren og skabe kulinariske mesterværker ved hjælp af dette tomme.
komponenter:
- bønner - 2 kg;
- løg - 0,4 kg;
- gulerødder - 0,4 kg;
- sød peber - 0,4 kg;
- salt, sukker og krydderier efter smag;
- vegetabilsk olie.
Bønnerne koges, indtil de er halvt kogte. Alle grøntsager vaskes, skrælles, skæres i strimler og sages i vegetabilsk olie. Kombiner alle ingredienserne sammen, salt, tilsæt granuleret sukker og krydderier. Stew bønnerne, indtil de er kogte. Varmt hældt i containere, tidligere steriliseret. Rul op og indpak det på et varmt sted, indtil det afkøles.
Tilberedningsmetode i egen juice
Denne metode til madlavning af bønner kaldes naturlig eller "butikslignende". Forberedelsen er meget enkel.
komponenter:
- 1 kg bønner;
- salt efter smag;
- vand - 5 liter.
Bønnerne sorteres, alle mistænkelige prøver vælges og fyldes med koldt vand i 10-12 timer. Hvis det er muligt, skiftes vandet flere gange.
Efter at tiden er gået, vaskes bønnerne med vand og sættes på svag varme. De laver mad i en time.
Saltning kan ikke udføres med det samme, ellers forbliver bønnerne faste.
Når vandet derefter koges af, saltes og koges indholdet til slutningen. Varmt lagt i krukker, dækket med låg og sendt til sterilisering. Tiden afhænger af størrelsen på containerne.
Når steriliseringen er afsluttet, drejes glassene og indpakkes, indtil de afkøles helt.
Monastisk stil med grøntsager
Det tager ikke meget tid at tilberede kulturens frugter i henhold til denne opskrift. Derudover forbløder resultatet endda en sofistikeret gourmet, forberedelsen er fremragende, du bare slikker dine fingre.
komponenter:
- bønner - 700 gram krukke;
- 1 kilo peber;
- 0,6 kg løg;
- 0,5 kg gulerødder;
- 2,5 kg tomater eller 2 liter juice;
- 2-3 hoveder hvidløg;
- 150 ml olie;
- 2 spsk salt;
- 3 tsk granuleret sukker;
- eddike - 1 spsk.
Hovedingrediensen er gennemvædet. Da det er nødvendigt at kvælde, vil dette forkorte tilberedningstiden.
Efter 7-8 timer vaskes bønnerne og indstilles til at simre over svag varme. Kog indtil halvt tilberedt.Det anbefales at skifte det første vand og derefter tilsætte noget salt.
Mens det koges, tilberedes grøntsager, skrælles og vaskes. Skær efter eget skøn, som husstanden foretrækker.
Alle ingredienser, bortset fra bønner og tomater, blandes og brændes, stuet i ca. 20 minutter. I mellemtiden er tomaterne snoede i en kødmølle. Føj til emnet, og fortsæt med at putre i 10-15 minutter.
Til sidst tilsættes bønnerne; væsken, som den blev kogt i, hældes ud. Hæld sukker og hakket hvidløg i. De giver blandingen mulighed for at koge godt, blandes grundigt og undgår forbrænding.
Hæld derefter eddike, og lad det småkoke i yderligere 5 minutter. Arbejdsstykket er klar. Varmt, alt er pakket i krukker og rullet sammen. Fjern det, indtil det køler helt ned under et tæppe.
Med tomater
Mangfoldigheden af opskrifter er fantastisk. Der er en madlavningsmetode, der appellerer til alle husstandsmedlemmer. Du skal bare ikke være bange for eksperimenter.
komponenter:
- bønner - 1 kg;
- tomater - 3 kg;
- 2 spsk sukker;
- 1 spsk salt
- krydderier efter smag.
Som i de foregående opskrifter er hovedbestanddelen gennemvædet i 8-10 timer. Derefter koges de til de er møre.
Tomaterne i opskriften bruges uden skræl. En enkel måde vil hjælpe med at fjerne det: grøntsagen skal skoldes med kogende vand, og huden fjernes let. De færdige tomater er snoede ved hjælp af en kødmølle.
Salt den færdige væske, tilsæt kornet sukker og alle krydderier, sætte ild. Kog blandingen over svag varme i 30 minutter under omrøring konstant.
Lad ikke emnet brænde, dette vil ødelægge smagen på den færdige parabol.
Efter at tiden er gået, spredes bønnerne og gryderet i 10-15 minutter. Når den er klar, anbringes blandingen i krukker, mens den er varm. Rul op og læg væk til opbevaring. Det er slet ikke svært at lukke kulturens frugter i henhold til denne opskrift.
Kogt med urter
Dette tomme vil appellere til alle vitaminelskere. For hende skal du forberede greener og bønnerne selv. Resten af ingredienserne er til rådighed.
komponenter:
- bønner - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- 1 flok dild og persille;
- salt - 100 gram;
- bitter peber efter smag.
Blødlæggende hovedbestanddel i vand i flere timer. Jo mere det koster, jo mindre tid tager det at lave mad. Kog, indtil bønnerne bliver bløde og let går i to stykker.
Hakk tomater på enhver bekvem måde. Tilsæt lidt salt og peber. Hakk urterne fint. Sæt de snoede tomater på ilden, kog op. Hæld greener og kog i 5-10 minutter. Fyldet er klar.
De kogte bønner lægges i containere, bankerne er ikke fulde. Lad 4-5 centimeter til toppen, hæld en kogende masse i.
De færdige krukker anbringes i en beholder til sterilisering. Processens varighed er 1,5 timer. Så snart de er klar, tages dåserne ud, rulles op og placeres til opbevaring.
bagt
Der er mange måder at høste kulturens frugter på. Ud over kogning og marinering fremstilles bagte bønner. Kog det hurtigt, det opbevares i lang tid.
komponenter:
- 500 gram bønner;
- 250 gram tomater;
- 1 løg;
- eddike - 1 spsk;
- salt efter smag.
Bønnerne koges, indtil de er halvt kogte. Skrællede løg skæres i halve ringe og steges i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter tilfældigt hakkede tomater til det.
Alle blandes sammen, anbringes i en skål, der er egnet til bagning. Indstil temperaturen i ovnen, og send blandingen der i ca. 20 minutter. Eddikesyre tilsættes 3-4 minutter før afslutningen af tilberedningen. Lad være i ovnen indtil slutningen af tiden.
Mens de er varme, lægges de ud i banker, rulles sammen, fjernes under et tæppe, indtil de køler helt ned.
Krydret bønner med peber
Til sømning på denne måde har du brug for varm peber; hver husmor indstiller sit beløb uafhængigt, afhængigt af personlige præferencer.
komponenter:
- 5 kopper bønner
- 25 stykker sød peber;
- 7 stykker løg;
- 2-3 bitter peber;
- hvidløg - 1-2 hoveder;
- solsikkeolie;
- salt - 50 gram;
- granuleret sukker - 200 gram;
- eddike 9% - 100 ml.
Bønnerne koges, indtil de er møre. Løgen skæres i terninger, 2 af dem forbliver rå, resten stegt, indtil de er gyldenbrune.
Den bitre peber er også terninger. Sød skæres lidt grovere. Kombiner peberfrugterne med hinanden, og steg i olie. Skrællet hvidløg raspes.
Tomater hugges på en hvilken som helst praktisk måde. Hæld i en beholder, og tilsæt alle løg og peberfrugter til dem. Kog op og lad det småkoke i 10 minutter.
Derefter spreder du bønner og hvidløg. Salt, hæld sukker. Lad koges, hæld eddike i, og efter kogning i 5 minutter skal den slukkes.
Varm pakket i krukker, snoet og indpakket i et varmt tæppe.
Syltet
Der er mange måder at marinere kulturens frugter på. Hver husmor vælger en metode, der er praktisk for sig selv. Det er vigtigt at følge opskriften, og en lækker snack vil glæde husholdningerne midt om vinteren.
komponenter:
- bønner - 1-2 kg;
- 70% eddike - 1 tsk;
- salt og sukker - 40 gram hver.
Bønnerne sorteres ud, gennemvædes. Sæt på en langsom ild. Efter kogning, salt og tilsæt sukker. Overvåg bønnernes beredskab. Inden eddikesyre hældes i, er det kogt.
Den færdige blanding anbringes i krukker og rulles sammen. For at løse resultatet skal du pakke det op med et tæppe og lade det stå ved stuetemperatur, indtil det køler helt ned.
Sådan opbevares dåser med konservering
Enhver husmor ønsker at holde hendes blanke. For at gøre dette forsøger hun nøje at holde sig til opskriften og steriliteten under arbejdet. Men dette er ikke nok. For at snoerne skal kunne opbevares godt, er det nødvendigt at overvåge temperaturregimet på det sted, hvor bestandene er.
Den optimale temperatur varierer fra 0 til +15 ⁰С. Fugtigheden bør ikke være højere end 80%. Iagttagelse af disse indikatorer opbevares det færdige produkt i 1 år eller mere.
Tilberedning af bønner til vinteren er slet ikke svært. Kulturens færdige frugter reducerer tilberedningstiden til dine yndlingsretter betydeligt med dens anvendelse.
