4 bedste opskrifter på konserverede Rønne agurker til vinteren

Desværre passerer sæsonen for friske sommergrøntsager hurtigt. Det erstattes af tiden med lækre forberedelser, og agurker, konserves med røn til vinteren, vil være en fremragende tilføjelse til både daglige og festlige borde. Grøntsager tilberedt sammen med bær får en behagelig ikke-standard smag, der vil blive værdsat selv ved krævende gourmeter.

Nødvendige ingredienser

Enkle ingredienser er nødvendige til konserves. Dette er agurker, bjergaske, hvidløg, krydderier, sukker, salt og eddike.

Tilberedning af grøntsager og bær

Agurker skal opbevares i vand i mindst 4 timer før konserves. Skyl bærene grundigt. Dette er alt, hvad der skal tilberedes fra produkterne til videre forarbejdning.

Opskrifter og trinvise instruktioner til forberedelse af en snack

Som du ved er bjergaske rød og sortfrugt. Derfor er opskrifterne på madlavning af dåse agurker med disse bær noget forskellige.

Den klassiske version af agurker med bundter af bjergaske

Ifølge den traditionelle metode er eddike ikke nødvendigt for at fremstille dåse agurker med tilsætning af bjergaske, da bjergaske indeholder en tilstrækkelig mængde syre. Følg disse trin:

1. Tag 1 kg grøntsager og 2-3 kvist bær i en 2-liters krukke.
2. Til marinaden skal du tilberede 0,7 liter vand, ¾ kop sukker, 20 g salt og 5 krydderærter.
3. Agurker, der er lagt i sterile krukker, skal hældes to gange med kogende vand, og på den tredje - hæld marinade og luk med syning af låg.

Hvis det ønskes, kan du tilføje laurbærblade, pepperrotblade, kirsebær, druer, rips.

Med rød rod

Til forberedelsen har du brug for:

• 2 kg tomater og 5 fliser bær i en 3-liters krukke;
• 1,3 liter vand, 1 glas sukker, 1 spsk. l. salt til marinaden.

Se på også

9 bedste trinvise opskrifter på tomater med løg og olie til vinteren

Grøntsagerne skal vaskes grundigt, enderne afskæres og placeres i en beholder skiftevis med bær.

Derefter skal du opløse salt og sukker i vand, kog blandingen. Påfyldning udføres med saltvand tre gange. Derefter kan dåserne rulles op og lade det køle op og ned, indpakket i en varm klud.

Med sort chokeberry

Følg denne opskrift for at lukke agurker med chokeberry til vinteren:

• læg bær i krukker (uden grene);
• tilsæt et par fed hvidløg og ærter;
• læg agurkerne ud;
• fyld beholderen med kogende vand, dæk og hold den i cirka 15 minutter;
• kog en infusion af sødestof, vand og bordsalt, tilsæt eddike og vand fra dåser til blandingen;
• kog saltvand og hæld derefter i krukker.

Tilslut tilslut glassene og lad dem køle af med et tæppe.

Agurker, der er tilberedt i henhold til denne opskrift, er velegnede til tilberedning af side retter, forretter, salater og alle slags canapes.

Da hermetisering foregår uden sterilisering, forbliver grøntsagerne sprøde.

Syltede agurker med rønne

For at tilberede pickles med rowan bruges kun røde bær. I en 2-liters krukke skal du tage ca. 1,5 kg grøntsager, der er blødt i blød i vand i 8 timer, og skift vandet én gang. Agurker anbringes i en krukke og hældes med en marinade lavet af 1 liter vand, 1 spsk. spiseskefulde salt og 3 spsk. spiseskefulde sukker. Til dette tilføjes ¼ kop æble cider eddike 4%.

Dåser agurker med bær

I stedet for rønne kan agurker dækkes med andre bær, f.eks. Rips, tranebær, kirsebærblommer. I alle disse tilfælde skal eddike imidlertid tilsættes ved hjælp af den klassiske opskrift som i tilfælde af chokeberry. Den eneste undtagelse er konserves agurker med tranebær, da dette bær, ligesom rød rønne, giver nok af sin naturlige syre.

Se på også

Sådan steriliseres krukker korrekt i en airfryer, og ved hvilken temperatur

Eddike-fri opskrift

Naturlig syre er fremragende til konservering af grøntsager, så de kan opbevares som normalt sammen med eddike. Når du konserves i en trel liters krukke, skal du tage et halvt kilo bær. Ellers er opskriften nøjagtigt den samme som den sædvanlige konserveringsmetode. I stedet for bjergaske kan du bruge sorrel, sure æbler eller lingonbær.

Regler for servering til bordet

Hermetiske fødevarer kan serveres i forskellige former til bordet. Du kan tilføje solsikkeolivenolie, urter, krydderier til dem. Undertiden bruges sådanne emner af værtinden som ingredienser til tilberedning af forskellige retter (for eksempel Olivier-salat).

Hvor mange emner er gemt

De sammenrullede dåser kan opbevares i lang tid. Men det tilrådes at spise dem om vinteren samme år, da de blev lukket. De vil ikke forringes næste vinter, men de kan miste deres smag.