TOP 5 lækre opskrifter på madlavning af agurker i fyldning til vinteren
Tilberedning af agurker i henhold til opskrifter i fyldning om vinteren, kan du fylde ikke kun op med en velsmagende snack, men også med sauce (til pasta, fiskeretter, kartofler), marinade til kød. I den kolde sæson er dette et rigtigt lagerhus af vitaminer. Sådan hjemmelavet konservesfoder er populær på grund af let opskrift og de bredeste muligheder for at ændre ingredienserne til din smag.
Funktioner ved at tilberede agurker i påfyldning til vinteren
For en god fyld skal du vælge tomater, der er helt modne, kødfulde sorter (de er ofte farvet lyserøde).
Sådan vælger du agurker
Pickled agurker er nødvendige, ofte med sorte torner, mens hvide er typiske for salatsorter. Men kun de første kendetegnes ved egenskaben ved at være godt mættet med marinade og blive så sprød.
Det anbefales at tage unge agurker - overvoksne kan smage bittert.
Påkrævet beholdning
For at tilberede alt fra tomater, skal du bruge gryder (gryder) med en tyk bund og vægge, og rustfrit stål, keramik og ildfast glas er egnede materialer. En fødevareprocessor, kødkværn, blender eller en almindelig sigte er velegnet til udrensning af tomater - det ene kan skiftes til det andet.
De bedste opskrifter
Det er vigtigt at bemærke, at citronsyre ikke bør erstattes med eddike i opskrifterne herunder. Dette vil have en ekstrem negativ effekt på smagen af snacks.
Agurker i tomatsaus
Hvad du har brug for:
- 2 kg agurker;
- 1,5 kg tomater;
- 0,5 kg frisk paprika;
- 15 fed hvidløg;
- 70 ml eddike;
- 120 ml olie;
- 40 g salt;
- 150 g sukker;
- formalet sort peber.
Tilberedningsmetode:
- skær agurkerne i terninger;
- afskær halerne af paprika og rens frøene ud;
- klem hvidløg gennem en presse;
- hugg paprika og skrælede tomater gennem en kødslibemaskine;
- bland moste tomater og peber med salt, sukker, eddike, olie, peber;
- Sæt marinaden i brand, kog op, tæl 5 minutter;
- læg agurker i en gryde, kog i 5 minutter, tilsæt hvidløg og tæl i 3 minutter;
- flyt snacks til krukker, rulle lågene op.
Skivet agurk med opskrift af tomatpasta
Hvad du har brug for:
- 2,5 kg agurker;
- 0,5 l tomatpuré;
- 500 ml vand;
- 100 g sukker;
- 30 g bordsalt;
- 120 ml olivenolie;
- 100 ml eddike.
Procedure:
- skær agurkerne i cirkler;
- kombiner tomatpuré med vand, tilsæt sukker, salt, hæld vegetabilsk olie i;
- læg marinaden på ovnen, kog op, tæl 4 timer;
- hæld agurkskiver i det, hæld eddike i, vent 5 minutter;
- spred snack i en glasbeholder, stram lågene.
Krydret agurker i tomat
Hvad du har brug for:
- 2 kg agurker;
- 3 kg tomater;
- 80 g salt;
- 80 g sukker;
- 15 fed hvidløg;
- 20 ærter med sort og 7 krydderier;
- 1 jalapeno;
- 6 stk. nelliker;
- 2 peberrod blade;
- 10 kirsebær- og ripseblade;
- 50 ml eddike.
Tilberedningsmetode:
- Rul skrælede tomater gennem en kødslibemaskine;
- skær bladene i to;
- skær jalapeno i cirkler;
- skær hvidløg i skiver;
- lægge duftende blade på bunden af glassene;
- læg agurker tæt i krukker og fyld med frisk kogt vand;
- læg tomatpuré på ovnen, tilsæt peberkorn, nelliker, jalapenos, hvidløg og kog i 10 minutter;
- drænet vandet fra glasbeholderen, tilsæt sukker og salt, tilsæt eddike til hver;
- fyld indholdet af krukker med en krydret fyld, stram lågene.
I sennepsfyldning
Hvad du har brug for:
- 1 kg agurker;
- 40 g sukker;
- 60 ml vegetabilsk olie;
- 20 g salt;
- 0,5 spsk. l. tør sennep;
- formalet sort peber;
- 30 ml eddike.
Procedure:
- skære agurker i terninger;
- at tilberede en krydret sauce, kombiner sennep, salt og sukker, hæld eddike og olie, peber;
- læg agurkskiver i marinaden, tæl 2 timer;
- arranger snack i glassene og steriliser så praktisk som muligt.
I tomat- og hvidløgssaus
Hvad du har brug for:
- 1,5 kg agurker;
- 60 ml raffineret olie;
- 700 g tomater;
- 1 hvidløgshoved;
- 10 g salt;
- 50 g sukker;
- 50 ml eddike.
Tilberedningsmetode:
- skær agurkerne i skiver;
- hugg tomaterne gennem en kødslib og gnid gennem en sigte, kasser skindene og frøene;
- klem hvidløg gennem en presse;
- tilsæt salt, sukker, hvidløg, olie og eddike til tomatpuréen, opvarm til kogt;
- læg agurker i sausen, tæl 5 minutter;
- Overfør snacken til en glasbeholder og steriliser den passende.
Hvordan og hvor længe kan det færdige produkt opbevares
Alle agurker i henhold til disse opskrifter skal opbevares ved en temperatur, der ikke er over +16 grader på et mørkt sted, beskyttet mod direkte sollys. En åben dåse skal køles og konsumeres inden for 7-10 dage.
