TOP 12 opskrifter til madlavning af krydret agurk snacks til vinteren
Agurker er et alsidigt produkt. På grund af sin diskret smag, går denne grøntsag godt sammen med enhver anden, og den er også velegnet til rollen som både en uafhængig snack og som en del af en salat. En krydret krydret forretter lavet af agurker til vinteren vil appellere til mange fans af peberkornsretter. Der er et stort antal madlavningsopskrifter, alle kan vælge den der passer til et bestemt tilfælde. Hvordan man vælger de rigtige agurker til tilberedning af snacks til vinteren, samt hvad man skal kigge efter, når man steriliserer opbevaringsbeholdere.
Generelle principper for madlavning af en krydret agurk snack til vinteren
Husmødre i generationer videregiver hemmelighederne ved at lave en bestemt skål til hinanden. Der er hemmeligheder ved at lave en agurk snack. Så erfarne husmødre anbefaler at blødgøre grøntsager i vand.
Blødgøring vil gøre frugten sprød med en blødere hud. Det er nok at efterlade frugterne i vandet i kun en time. Efter rullning skal glassene anbringes i et mørkt rum, indpakket i et tæppe eller tæppe for at holde varmen. Du kan også vende glasset på hovedet.
Krav til de vigtigste ingredienser
Kravene til ingredienser til tilberedning af en krydret agurk snack er enkle og standard for mange retter. For det første er det vigtigt at kun bruge friske produkter af høj kvalitet. Når du vælger agurker, skal du foretrække små frugter (som regel smager unge agurker ikke bitter, de indeholder den maksimale mængde nyttige elementer). Der er dog opskrifter, der bruger "voksne", store frugter.
Forberedelse af containere
En vigtig rolle i sikkerheden af snacks til vinteren spilles ved forberedelse af containere til opbevaring af den færdige parabol. Hvis steriliseringsreglerne er blevet overtrådt, er der en risiko for kortvarig opbevaring af snacks. Du kan sterilisere krukker på enhver bekvem måde:
- Kogning - det er værd at koge i 10-15 minutter. Inkluderet sammen med metalafdækninger, men uden gummibånd.
- I ovnen - anbring beholdere på en bageplade, opvarm ovnen, hold glassene inde i 10 minutter.
- I en speciel enhed til sterilisering.
- I et vandbad (mindst 10-15 minutter).
- I mikrobølgeovn eller multicooker.
Det er vigtigt at sikre sig, at beholderen er intakt, at der ikke er synlige fliser eller skader. Det anbefales kun at bruge nye dæksler.
Lækker opskrifter på krydret agurker
På grund af grøntsagens evne til at kombinere med mange ingredienser er der en enorm mængde opskrifter til at tilberede en krydret snack.Du kan vælge baseret på smagspræferencer, tilstedeværelsen / fraværet af de vigtigste komponenter i skålen på lager. Nedenfor er opskrifter på 3-4 kg agurker (de vises ikke i kompositionerne). Dette beløb er nok til at tilberede 2-3 dåser med 1 liter snacks.
Krydret agurk appetitvækker "Slikke fingrene"
For at nyde en snack, har du brug for:
- solsikkeolie - 100-120 ml;
- 250 ml eddike 9%;
- sukker - 4-5 spsk. l.;
- 4 spsk. l. salt;
- 1 tsk formalet sort peber;
- 1 tand. hvidløg og 1 flok. persille.
Agurkerne hugges i strimler og placeres i en gryde. De resterende forhakkede ingredienser sættes til dem. Den resulterende blanding skal stå i ca. 5 timer, indtil der er dannet juice. Derefter skal du fylde glassene med grøntsager, tilføje marinaden. Steriliser, rull derefter op.
Koreansk version
Tilhængere af krydret koreansk køkken vil sætte pris på den koreanske agurk snacks opskrift. Opvaskets komponenter er:
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- hvidløg (baseret på smagspræferencer, men højst 6-7 tænder.);
- løg - 2 stk .;
- sukker - 50 g;
- salt - 1 spsk. l.;
- færdiglavet krydderier på koreansk - 25 g;
- eddike - 50 ml;
- gulerødder - 1 stk .;
- peber efter smag.
Gulerødder skæres i strimler, agurker - cirkler, løg - ringe eller halvringe. Hvidløg knuses. Grøntsagerne blandes med salt, krydderier, olie og eddike og blandes grundigt. Den resulterende blanding skal stå indtil juice (dette tager ca. 3,5 timer). Derefter anbringes emnet i banker og steriliseres.
Med hvidløg
Hvidløgssnack kan også bruges til at fremstille syltede. Hovedingredienser:
- 7-10 tand. hvidløg;
- 100 g sukker;
- 4 spsk. l. salt;
- 100 ml eddike;
- 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
- 500 g løg.
Hakk løg og agurker, hak hvidløg. Rør alle ingredienserne, og lad det brygge i 3 timer. Fordel i containere, hæld den juice, der er dannet under marinering ovenpå. Steriliser ved kogning (14-15 minutter), spænd.
Med zucchini
Det bruges ofte som en side skål til kød. Ingredienser:
- 2 zucchini;
- 5 tand. hvidløg;
- 100 g sukker;
- 25 g salt;
- 200 ml eddike;
- 1 liter vand;
- 100 ml solsikkeolie;
- 4 gulerødder;
- 2 stk. Luke;
- 200 g tomatpuré;
- 25 g formalet rød peber.
Agurker skæres på en hvilken som helst bekvem måde, men ikke fint, saltet. Den resulterende blanding skal stå i 1-2 timer. Parallelt er det nødvendigt at hugge løg, zucchini og gulerødder, hvidløg. Tøm saften, der vises fra agurkerne. Tilsæt krydderier blandet med tomatpuré, eddike, sukker og salt i en tidligere tilberedt beholder (egnet til kogning) med vand. Tilsæt derefter grøntsager, vent på en kogning. Fordel i krukker og steriliser i mindst 15 minutter. Tæt.
Med selleri
Elskere af aromatisk selleri kan tilberede følgende snack:
- sennep (frø) - 2 spsk. l.;
- sukker - 200 g;
- salt - 75 g;
- selleri (frø) - 1 tsk;
- æble cider eddike - 600 ml;
- løg - 3 stk.
Hakk agurker, hak løg. Bland ingredienserne (eddikesyre ½) og hold den i brand i en halv time. Tøm saften, der vises, kog igen i ca. 5 minutter. Fyld dåser, steriliser, luk.
På georgisk
For den angivne mængde grøntsager, du har brug for:
- 100 g Sahara;
- 2 tsk humle-suneli;
- 1 spsk. l. salt;
- koriander - 5 g;
- 100 ml eddike og solsikkeolie;
- 3 stk. varm rød peber;
- 700 g tomater.
Agurker hugges i terninger, tomater føres gennem en kødslib eller blender sammen med peber. Hvidløg sættes til tomatblandingen. Kog blandingen i mindst 15 minutter, tilsæt derefter eddike og krydderier. Læg agurkerne med hvidløg i en gryde, hæld tomatblandingen over, vent på en kogning, lad den stå i 10 minutter. Spredes jævnt over forsteriliserede sømbeholdere.
Krydret lecho
For at tilberede krydret lecho har du brug for, foruden agurker, at forberede følgende ingredienser:
- dild, peber (ærter);
- hvidløg;
- vand (1500 ml).
Separat til saltlage:
- 250 g sukker;
- 1 spsk. l.salt;
- 200 g tomatpuré;
- 200 ml eddikesyre 9%.
Saltvand skal sættes på lav varme i 15 minutter. Forudskårne grøntsager hældes i det færdige produkt.
Med løg
Til madlavning har du brug for:
- 2 løg;
- hvidløg (6 tænder);
- 1 spsk. l. salt;
- 200 ml eddike;
- varm peber 10 g;
- 200 ml vegetabilsk olie.
Disse produkter er nok til 2 liters dåser. Tilberedningsmetoden ligner alle opskrifter: skåret grøntsager, bland, vent på, at saften dannes. Anbring i krukker og dæk med saltvand.
Med tomater
Tomatbaseret krydret mad kan tilberedes ved hjælp af en hvilken som helst af opskrifterne. Du kan tage både modne tomater og grønne. Krydderier såsom varm peber og hvidløg tilføjer smag til smagen. Det er nødvendigt at vente på dannelse af juice, marinaden kan tilberedes separat.
Uden sterilisering
For den samme mængde af hovedingrediensen har du brug for:
- ½ kg løg;
- 1 bundt dild;
- 100 ml vegetabilsk olie;
- 100 ml eddike;
- 50 g sukker;
- 50 g salt;
- 10 stykker. peber (ærter).
Skær agurker i cirkler, løg i halve ringe. Grøntsager anbringes i en beholder sammen med dild, krydderier, vegetabilsk olie. Lad ingredienserne stå i 2 timer til juice. Overfør til en gryde og kog. Hæld eddike i, fordel til krukker.
Med sennep
En meget usædvanlig måde at tilberede en senneps agurk snack involverer følgende ingredienser:
- 3 spsk. l. færdiglavet sennep;
- 4 tand. hvidløg;
- peberrod (1 ark);
- kirsebærblad - 8 stk .;
- ½ kop sukker;
- ½ kop eddike;
- vand - 750 ml;
- 1 spsk. l. salt;
- sort peber og sort krydderi (7-10 ærter hver);
- nelliker, dild 4 knopper hver.
Det angivne beløb kræves for at tilberede 2 liters dåser med snacks. Marinaden tilberedes separat: vand hældes i en gryde, hvortil sennep, sukker og salt tilsættes.
Den resulterende blanding koges, blandes godt.
Tilsæt derefter eddike, kog op, kog i 2 minutter. Krydrede grøntsager fordeles i containere til vridning, hvorefter glassene er fyldt med marinade, steriliseret og skruet med låg. Marinaden har en bestemt, tyk, beige farve.
Fra voksede agurker
Du bør ikke smide vækstede, store, selv gulnede agurker. Fra dem kan du lave en god snack til vinteren. Dette kræver:
- 3 kg dyrkede agurker;
- 6 fed hvidløg;
- 2 laurbærblade;
- 250 ml vegetabilsk olie;
- 2 spsk. l. eddike (9%);
- 100 ml vand;
- 100 g sukker;
- 50 g salt;
- 1 tsk formalet rød peber.
Skær de vaskede agurker i terninger. Press hvidløg ud. Anbring i en beholder med agurker. Krydre med salt, sukker, krydderier, olie, vand og eddike.
Mariner i 3 timer, indtil juice vises.
Rør om og fordel jævnt over tidligere steriliserede krukker, hæld den resulterende juice. Dæk med låg, steriliser i et vandbad i ca. 20 minutter, drej glassene, vend om, lad det varme i en dag.
Opbevaringsregler og perioder
Det er nødvendigt at opbevare dåser med snacks i et rum, hvor direkte solstråler ikke trænger igennem, kunstigt lys dæmpes, for eksempel en kælder, en kælder. Opbevaringsområdet skal ikke være varmt eller meget koldt. Du kan opbevare krøller i køleskabet, men under forudsætning af at temperaturen er mere end 3 grader. En agurk snack kan opbevares i et år eller to, forudsat at den er korrekt steriliseret, og betingelserne er opfyldt.
