TOP 13 opskrifter på madlavning af tomat krydderier til vinteren
Påviste opskrifter vil hjælpe med at forberede tomat krydderier til vinteren. Tomater går godt sammen med krydderier: hvidløg, løg, urter. For at skabe en bestand skal du bruge grøntsager af høj kvalitet, sterilisere glassene og følge opskriften. Dette vil hjælpe med at fremstille en krydderi, der passer godt til pasta, kartofler og kød. Efter at have smagt en hjemmelavet tomatsnack en gang, vil du sandsynligvis ikke vende tilbage til købmandsforretninger.
Funktioner af madlavning af tomatsorter til vinteren
Der er en række hemmeligheder, som husmødre bruger, når de opretter emner til vinteren:
- Hvis opskriften kræver, at du fjerner huden fra tomaten, hæld kogende vand over den, placer den derefter i koldt vand og lav et snit. Dette vil hjælpe dig med at skrælle tomaten let af og fortsætte.
- Tomat går godt sammen med hvidløg og sort krydderier. Hvis disse ingredienser ikke er i opskriften, kan du variere snack med dem.
- Bakterier dannes ofte i sådanne emner, så du skal være opmærksom på kvaliteten af de anvendte ingredienser.
Selv hvis du følger alle opbevaringsregler, har tomatbaserede snacks og krydderier ikke lang holdbarhed, så det er bedre at tilberede dem med salt og eddike.
Afhængig af tomattypen kan krydderierne være sød, så prøv tomaten, inden du begynder at lave mad.
Brug moderat modne, kødfulde og saftige grøntsager - dette vil hjælpe med at give konserveringen den ønskede konsistens.
Opmærksomhed! Tomater betragtes som et universelt produkt, konservering med lignende grøntsager er efterspurgt.
Hvordan man vælger de rigtige ingredienser
Overvej et antal regler, der hjælper med at skabe et velsmagende og sundt produkt:
- Vær opmærksom på tomaternes udseende - de skal være modne modne uden tegn på råd eller form. Hvis du bruger tomater i utilstrækkelig kvalitet, vil dette faktum påvirke smagen af krydderiet og også få dem til at udløbe hurtigt.
- Hvis du bruger krydderier, skal du være opmærksom på udløbsdatoer, inspicere hvidløg og derefter begynde at forberede konserveringen.
- Tegn på rådne, mug, mørke pletter, tørre pletter, andre indeslutninger - alt dette kan forværre emnets kvalitet, påvirke dets smag.
Klargøring af beholdere til emner
Hvis du planlægger at tilberede tomat krydderier derhjemme, skal du sterilisere dåserne omhyggeligt, glem ikke låg og gummibånd.
Regler for sterilisering af containere:
- Det er værd at holde en krukke over dampen, procedurens varighed er 5-7 minutter.
- Lågene skal også steriliseres, ligesom gummibånd, andre små dele, det vil tage kortere tid - kun 1,5-2 minutter.
Du kan holde beholderen over en kogende kedel og derefter tørre den grundigt af med en ren klud og lægge den på hovedet, så de dråber, der er tilbage i krukken, drænes.
Tilberedningsmetoder
Begrebet "krydderier" er generelt, hvilket betyder, at der i madlavningen er variationer af skålen, der hjælper med at give en bestemt variation til vinterforberedelserne. Lad os tale om forskellige opskrifter.
Klassisk tomat krydderi opskrift
Den har flere variationer, men den følgende opskrift hjælper med at forberede et kvalitetsprodukt:
- 2 kg tomater eller 1 tomatpuré;
- et laurbærblad;
- mellemstor løg uden defekter;
- 9 procent eddike - højst 5 ml;
- en halv teskefuld salt og den samme mængde sukker;
- nelliker, krydderærter.
Med peber og hvidløg
Det er ikke vanskeligt at fremstille en sådan blank, dette kræver følgende ingredienser:
- Tomater i mængden af et kilogram.
- 3 til 5 fed hvidløg.
- 1 kilo sød peber.
- Sukker, salt og krydderier efter smag.
Når du laver mad, skal du følge visse regler:
- Hakk grøntsagerne til den optimale størrelse. Det tilrådes at fjerne skrællet fra tomaten, men du kan ikke gøre det.
- Dyp peber og tomater i en gryde med lidt væske (ca. 300-450 ml).
- Bring præparatet kogt under omrøring lejlighedsvis, så krydderierne ikke brænder.
- Tilsæt derefter hvidløg, hakket fint eller hakket med en presse, salt, sukker og andre krydderier.
- Kog i yderligere 10 minutter, husk at røre om. Derefter kan du hælde krydderiet i sterile krukker og sende det til et køligt sted.
Med zucchini
Mal courgette og tomater, tilsæt vand til blandingen (ikke mere end et glas). Grøntsager er stuet i en gryde, krydderier, hvidløg, salt og sukker tilsættes til dem.
Eddike øger holdbarheden betydeligt, men det kan påvirke præformens smag.
Med løg
Hakk en mellemstor til stor løg, og tilsæt den til tomater og hvidløg. Kog emnet i mindst 10 minutter, tilsæt derefter krydderier, sukker og salt.
Uden sterilisering
Du kan lave mad i overensstemmelse med følgende anbefalinger:
| komponenter: | Sammensætningen inkluderer æble cider eddike i et volumen på 10 ml. 6 kg mellemstore tomater. 6-7 mellemstore løg. 10 fed hvidløg. Sukker - 200 gram og en spsk salt. Du kan tilføje 2-3 bælter med varm eller varm peber. |
| Handlingsstema: | Slip grøntsager (tomater og løg), tilsæt alt til en gryde, tilsæt hakket hvidløg, kog op. Krydderiet er klar, når det får den krævede tykkelse. 2 minutter før fjernelse fra varmen tilsættes krydderier i gryden med grøntsager, sukker og salt tilsættes. Rør om for sidste gang. |
Med peberrod
Denne forretter kaldes også peberrod. Det indeholder enkle ingredienser, og fremgangsmåden til forberedelse er ikke særlig vanskelig.
Hvad skal vi gøre:
- Opdel tomaterne i 2 lige store dele.
- Fjern huden fra dem. Slip grøntsager og send dem til en kødkværn sammen med hvidløg.
- De resterende tomater blandes med revet peberrod.
- Krydderiet underkastes ikke varmebehandling, vegetabilsk olie og eddike tilsættes. Salt og krydderier efter smag.
Med løg og paprika
En interessant variation af opskriften - tilsæt løg, paprika til tomaterne, og smagen af krydderierne vil ændre sig. Det er bedre at foretrække klassikerne ved at diversificere opskriften med nye komponenter.
Reference: husmødre bruger ofte lilla løg - det giver emnet en sødlig smag og behagelig aroma.
Denne krydderi vil være varm på grund af tilstedeværelsen af paprika i sammensætningen.
| Liste over ingredienser: | 1 kg tomater med moderat modenhed uden defekter. Pæren er mellemstor. Paprika, du kan bruge hakket krydderier eller købe peberfrugter i bælg. Hvidløg, men du kan undvære det, da konserveringen viser sig at være krydret. Salt, krydderier og sukker. |
| Sådan laver man mad, beskrivelse: | Læg hakkede grøntsager i en gryde, hak tomater og løg fint. Når emnet begynder at koge, tilsættes hvidløg og paprika, hakket med en presse. Krydderiet tilberedes i yderligere 3 minutter, hældes derefter i krukker og sendes i køleskabet. 2-3 minutter før fuld beredskab tilsættes salt, sukker, krydderier til gryden. |
Med æbler
En interessant opskrift, der hjælper dig med at forberede en original krydderi:
| Ingredienser, liste: | En løg. 4 mellemstore æbler. 1 kg tomat. En paprika.
|
| Hvordan man laver mad: | Det er værd at hugge grøntsager på en vilkårlig måde. Dyk dem derefter ned i en gryde, tilsæt et glas vand og lad det småkoke i mindst 10 minutter. Tilsæt derefter hvidløg, salt, sukker og krydderier. Det er værd at bruge nelliker, koriander, krydderier. Kog krydderiet i yderligere 7-10 minutter, hæld det derefter i krukker og send det til et køligt sted til opbevaring. |
Med kanel og nellike
Du kan følge de proportioner, der er angivet i den klassiske opskrift. I dette tilfælde tilføjes 3 grene af nelliker til emnet, kanel - på spidsen af en kniv.
For resten skal du følge den tilberedningsmetode, der er angivet i den klassiske opskrift. Nellike tilsættes straks, men kanelen tilsættes et par minutter, før den er helt kogt.
Med blommer
Hvordan man laver mad, og hvad der kræves til dette:
- 1 kilo blommer hældes, vaskes og tilsættes tomaterne. Blommer og tomater er snoet i en kødslibemaskine.
- Skaller fjernes fra hvidløg og løg og finhakkes.
- Hvidløg og løg blandes med hakkede blommer og tomater, salt og sukker tilsættes, og derefter koges krydderiet over høj varme. Når det koger, fortsætter de med at koge i 1,5 time, indtil den ønskede konsistens er opnået.
- Den resterende peber og hvidløg sættes på panden 10 minutter, indtil de er møre.
Med valnødder og basilikum
Du kan bruge provencalske urter i stedet for basilikum.
| Hvad du har brug for: | 700 gram mellemstore tomater. 100 ml vineddike. En mellemstor bundt, hvoraf halvdelen er koriander og den anden basilikum. 100 gram valnødder. 3-5 fed hvidløg. 200 gram hakket løg. |
| Sådan gør du: | Slib valnødder i en blender. Tomater hældes over med kogende vand og skrælles fra dem. Skræl hvidløg og løg, og riv derefter tomater, hvidløg og løg i en kødmølle. På det sidste trin: tilsæt krydderier, salt, peber og eddike til massen. |
Med persille
En simpel opskrift, der får en lækker krydderi. Hvad skal man gøre:
- Hakk løgen fint, sauter den i smør, indtil den er blød.
- Hakk tomaterne groft og bland med den revne hvidløg.
- Sæt alt på ild, kog i mindst 5 minutter.
- Tilsæt persille og andre krydderier: salt, sukker, krydderier.
Med ingefær, æbler og rosiner
Ingefær har en lys aroma, præparatet viser sig at være krydret og ildelugtende.
| Liste over komponenter: | 325 gram sukker. Tre revne eller knuste æbler. 2 kg tomat. 50 gram vaskede rosiner. Ingefær rod. Løg og hvidløg efter smag. 5 ml eddike. |
| Hvordan man laver mad: | Det er værd at hugge tomaterne, når du har fjernet skrellet fra dem. Tilsæt æbler, hvidløg og løg til massen, hakk stadig eller brug en blender til dette formål. Sæt præparatet i brand, kog i 40 minutter, tilsæt rosiner. Tilsæt derefter eddike, krydderier, salt og sukker. Du kan få noget curry. |
Regler og holdbarhed for tomat krydderier
Hvis der ikke er nogen eddike i konserveringen, er den ikke egnet til langtidsopbevaring. Det er værd at holde emnet et køligt sted.
Tip: salt, eddike og hvidløg forlænger holdbarheden.
At lave tomat krydderi derhjemme er ikke så svært. Det vil være en god tilføjelse til kød og fjerkræ. Du kan bruge den til at lave pizza eller lave ægte pasta.
