Enkle opskrifter på dåse blomkål i tomat til vinteren
Hvis der er blomkål og modne tomater, gjenstår det at undersøge opskrifterne. Som et resultat kan du forberede en velsmagende og sund forberedelse til vinteren. Vi tilbyder dig følgende opskrift - blomkål i tomat til vinteren.
Madlavning ingredienser:
- Blomkål ≈ 1 kg.
- Tomater ≈ 0,7 kg.
- Kød paprika i enhver farve ≈ 1 stk.
Alle opskrifter på en rig smag indeholder krydderier:
- raffineret vegetabilsk olie ≈ 50 ml;
- sukker ≈ 2 spsk. l.;
- salt ≈ 1 spsk l.;
- 9% eddike ≈ 50 ml;
- hvidløg ≈ 3 nelliker.
Kålen skal være frisk uden skade eller brun. Tilberedningsprocessen begynder med forarbejdning. Først fjernes alle blade, derefter skæres stubben ud, og blomsterstanderne adskilles i separate stykker. Koldt vand hældes i kummen, kål tilsættes. Beholderen kan afsættes et stykke tid og forberedes til blanchering af blomsterstande.
blanchering
Hermetisering af nogle grøntsager indebærer, at de blancheres. Med sin hjælp ødelægges skadelige enzymer og bakterier. Blancheret blomkål beholder sin farve og præsentation.
For at behandle 1 kg kål, der er adskilt i blomsterstande, skal du have:
- 2,5 liter vand;
- en gryde på 5 liter;
- salatslynge.
En knivspids citronsyre kastes først i aktivt kogende vand, derefter hældes tilberedte, vaskede blomsterstoffer. Dæk gryden med et låg - jo hurtigere vandet koger, jo bedre.
Vi har brug for sprøde blomsterstande, så panden fjernes fra varmen nøjagtigt 3 minutter efter, at vandet koges. Kålhovederne skal straks kastes i et dørslag og det varme vand drænes. Dørslag leveres under rindende koldt vand.
Princippet om korrekt blanchering er kortvarig kogning af grøntsager efterfulgt af en kraftig afkøling. Vi gør alt, som det skal være. Ved udgangen har vi hvide stykker, der vil se godt ud i sausen og knas behageligt på tænderne.
Madlavning tomatsauce
Lad os tage os af tomater. Smag af emnet afhænger af deres kvalitet. Tomater med et højt tørstofindhold i massen er ikke egnede.
Vælg om muligt saftige, store frugterede tomater til basen. Tomater doseres først med kogende vand og dyppes derefter i koldt vand.
Efter et kontrastbrusebad kan du hurtigt fjerne huden fra tomaterne og hugge dem i tilfældige stykker. Peber for at fjerne frø, skåret i strimler eller små firkanter og send til hakkede tomater. Hvis der ikke er tomater, kan du lave mad i købt tomatsaft.
Sæt en gryde med tomater og peber på svag varme, kog i 10 minutter. Kog grøntsager moderat. Slib blandingen med en nedsænkningsblender indtil den er glat.I mangel af en blender kan du tage en sigte, hæld de blødgjorte tomater i den, tørre dem med en knus eller ske.
Vi steriliserer krukker og låg
Vi laver blank til fremtidig brug. Blomkål opbevares om vinteren i mere end en dag. For at forhindre, at emnerne forringes, steriliserer vi alle krukker. Vi vælger enhver metode. Her er opskrifterne til behandling af dåser:
- Ovn - mindst 10 minutter ved 100 ° C.
- Mikrobølgeovn - 4 minutter. Sørg for at hælde vand i beholderen (⅘ glas).
- I en gryde (kedel) med kogende vand - 5 til 10 minutter.
Før sterilisering, vask glassene grundigt med ethvert opvaskemiddel og skyl grundigt. Lågene skal vaskes og koges i en lille gryde i 3 minutter.
Den sidste fase
Vi tager udgangspunkt i emnet - tomatsaus, tilsæt salt, sukker og solsikkeolie, bland, send til ilden. Efter kogning koges i 10 minutter. Kogningen skal være let. Rør massen med jævne mellemrum. Blandingen brænder let. Brændte grøntsager kan beskadige din potte om vinteren.
Mens saucen koger, skræl hvidløg, hak den med en kniv eller i en hvidløgspresse. Efter 10 minutter skal du først smide hvidløg i sausen og derefter vores afkølede kål. Når kogt koges i tomatsaus, frigiver kål væske. Hvilken konservering uden eddike. Hæld den i efter 10 minutter, omrør og kog emnet i yderligere 3 minutter.
Det er det, kålen er klar. Fjern gryden fra varmen. Der fremstilles en ren, steriliseret krukke. Hæld den varme masse ud, og luk låget. Vend den varme krukke på hovedet, dæk den med et tæppe eller et stort frottéhåndklæde.
De afkølede emner kan sendes til opbevaring i kælderen eller i køleskabet. Indholdet af krukken er nyttigt om vinteren.
Det kan bruges som en sauce til kød, som supplement til kogte kartofler eller til pasta. Det er ikke en skam at fodre en uventet gæst med en velsmagende forberedelse.
Om fordelene
Glem ikke fordelene ved de komponenter, der er inkluderet i emnet. Pickled blomkål klassificeres af læger som et diætprodukt. Det anbefales at være inkluderet i menuen for vægttab. Regelmæssigt forbrug forbedrer tarmfunktionen og forhindrer mange sygdomme, herunder kræft og hjertesygdomme.
Tomater udgør næsten 50% af den samlede masse. Efter varmebehandling bliver de meget mere nyttige. De stoffer, der udgør tomatsaft, har en gavnlig virkning på blodkarens struktur og har en positiv effekt på hjertets arbejde. Der er opskrifter på grøntsager i tomatsaus, som ikke er mindre sunde.
Denne information om fordelene ved blomkål og tomater bør endelig overbevise dig om at prøve høst til vinteren. Det vil tage lidt tid at tilberede en lækker marinade. Kog, vær venlig dig selv og dine kære. Der er andre opskrifter med kål, ikke mindre interessant - du kan simpelthen marinere det.
