En trinvis beskrivelse af opskriften på syltede peber til vinteren
Der er mange måder at fremstille surkål hot peber til enhver smag. Saltningsprocessen er ikke kompliceret, selv en uerfaren kok kan håndtere den. Det er vigtigt at følge opskriften nøje, observere proportioner. Vælg friske produkter af den ønskede type. Du skal gøre dig bekendt med nedenstående anbefalinger på forhånd.
Madlavningsfunktioner
Modne mellemstore peber skal saltes. De har en hvidgrøn tone, langstrakt form, langstrakt mod bunden. Papirernes vægge skal være kødfulde. Konservering viser sig at være krydret i smag, velegnet til en snack på en fest eller som en tilføjelse til en kogekød. Beholdere steriliseres på forhånd på en bekvem måde, ellers forringes produktet. Du kan klare dig uden desinfektion, men holdbarheden reduceres markant.
Nødvendige ingredienser
Ved køb af komponenter anbefales det at gå på markedet eller tage produkter fra haven. Du har brug for følgende opskriftsingredienser:
- 6 kg varm peber;
- 1 liter vand;
- 2 spsk salt;
- 2 fliser dild;
- 6 fed hvidløg.
Krydderierne skal være friske, så giver de skålen en rig smag. Krydderier, der er blevet opbevaret i lang tid, har ringe effekt.
Tilberedning af containere og ingredienser
Banker tages 0,5, 1, 2 og 3 liter. De vaskes med soda, kontrolleres for chips, revner. Det er bedre at tage nye covers, lavet af metal eller nylon. Beholdere desinficeres ved hjælp af en gryde.
Der er installeret en metalskærm på den, på den - glasskruer på hovedet. Når vandet koger, begynder det at hælde damp over dem.
Anbring metal- eller nylonafdækninger i kogende vand i 10 minutter. Sterilisering tager ca. 15 minutter. Derefter sættes containerne på et rent håndklæde uden at vende dem om. Før saltning, anbefaler erfarne kokke at lade peberfrugterne "lægge sig" i 2-3 dage ved stuetemperatur. De skal stramme lidt op.
Processen med at fremstille syltede peber til vinteren
Paprika gæres ikke kun i krukker, du kan bruge emaljeretter, plastiske spande eller trætønder. Valget af containere afhænger af mængden af tilberedte produkter til saltning, det tilsigtede sted til oplagring. Hvis vi taler om peber indsamlet fra senge, er det nødvendigt at lade det ligge i et varmt rum, indtil frugterne bliver gullige.
Når der blev købt grøntsager på markedet, og de er grønne, udføres den samme manipulation. Pickle kan bruges eller ej, efter skøn.
Efter at have tilberedt maden, hakkes urterne, kombineres med hakket hvidløg. Piercer peber med en gaffel, spred den med de anførte produkter i en dyb beholder. Beholderen er dækket med gaze, og en presse placeres på toppen.Du kan bruge et massivt vandbassin. Saltingen efterlades i denne form i 3 dage.
Når peberfrugterne bliver gullige, kan du tage dem ud under pressen og lægge dem i steriliserede krukker. Fermenteringsprocessen tager normalt 3-10 dage. Når peber skifter farve, kan pickling efterlades i marinaden eller føres til kælderen. Hvis du planlægger at opbevare produktet uden saltopløsning, skal du lægge grøntsagerne i et dørslag og dræne hele marinaden. Læg derefter peberfrugter tæt på i krukker, derefter med din hånd. Det er ikke nødvendigt at sterilisere beholderne, du kan vaske dem med soda.
Regler og betingelser for opbevaring af emner
Dåsede peberfrugter opbevares i en kælder eller kælder ved en lufttemperatur på op til +10 grader. Høj luftfugtighed er uønsket, ellers kan dækslet blive mugne. Opbevaringens holdbarhed er 1 år. Usteriliserede krukker med syltede peberfrugter kan opbevares i op til 3 måneder på et køligt sted. De bør ikke udsættes for sollys.
